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一等面粉怎么做出来的
面粉
是
怎么制作的
?
答:
生产
面粉
主要分为4个工段:初清工段、清理工段、制粉工段、配粉包装。 初清工段。目的是把原粮从卸粮坑通过圆筒初清筛,高效振动筛和刮板送入筒仓和车间毛麦仓,进行贮存。在这个过程中完成了对原麦的初步清理。小麦→ 清理(筛选,去石,磁选等)→ 水分调节(包括润麦,配麦)→研磨(磨粉机,...
(
面粉
)特制
一等
,特制二等和标准粉是
怎么
分类的
答:
据
小麦粉
的加工工艺和用途,对其进行了分类,分为特一粉,特二粉,标准粉和普通粉。越是用靠近面粉粒中央部分磨
出的面粉
,其等级也就越高;随着混入靠近面粉外皮部分磨出的面粉量的增多,其等级也就越低。面粉的等级还同麦粒外皮和胚芽中的矿物质(灰分)的含量有直接关系,矿物质的含量越高,面粉的等...
面粉怎么
制成的?
答:
面粉是小麦做的。面粉是由小麦为原材料所磨制而成的,需要经过麦粒净化、脱壳、磨粉等步骤
。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉的主要成份有蛋白质,淀粉等,面粉在我国通常是被当成主食而进行食用的,可以做成包子,饺子,面条,煎饼,饼干等。分类:高筋粉:颜色较...
特一粉是什么
答:
特一粉全称特制一等小麦粉,旧称特制粉、富强粉,
是小麦种子最核心的部分磨出的面粉
,所含膳食纤维非常少,属于精细面食。1949年以前,中国面粉分1、2、3、4号粉,大宗的是2号粉,以各种商标行销各地。20世纪50年代初,逐步取消原有的牌号,统一改为一、二、三等粉,分别定名为富强牌、建设牌、生...
面粉
是
怎样
分等级的?
答:
工艺的不同,主要是在小麦的研磨过程中,有的研磨得比较细一点,经过筛滤后麸皮比较少,这样的是高筋面粉
;有的研磨得比较粗一点,经过筛滤后麸皮稍微多一点,这样的是低筋面粉。但是要知道,它们之间的区别只是口感差别比较大,本身并没有好坏之分。中筋面粉,是最常见的面粉,适合做大部分面食;高...
面粉
等级
如何
划分?
答:
一、
面粉
按照加工精度,通常分为:1、标准粉:是在粮食紧缺的条件下,要求有较高的出粉率,但对面粉质量要求不高的情况下生产的。标准粉出粉率一般可达到82∼85%,基本可满足普通面食品的生产需要。2、特制
一等
粉:又称精粉、富强粉。特制一等粉的出粉率在60∼70%,适宜
制作
精度较高的...
面粉的
等级是
如何
分的?
答:
特制二等粉(上白粉、特付粉):由于特制
一等
粉出粉率低,标准粉质量又次,因此根据用户习惯,生产了特制二等粉这种比较大众化的实惠面粉。这种
面粉出
粉率在73%-75%,是
制作
馒头、包子、饺子、面条等食品的良好原料。标准粉:相当于国外的二等粉。在粮食紧缺的情况下下,才会要求有较高的出粉率,...
面粉怎么
分等级?
答:
按工艺来分的话分为:30粉(100斤小麦
出
30斤
面粉
);40粉(100斤小麦出40斤面粉);60粉(100斤小麦出60斤面粉);70粉(100斤小麦出70斤面粉);80粉(100斤小麦出80斤面粉);目前我们主要的食用面粉是60粉居多 其中“富强粉”属于70粉 60粉又有一种叫法叫做“特一粉” 30粉以及40粉...
面粉
是什么
做的
答:
我们常说的“面粉”指小麦粉,即用小麦磨
出来的
粉,“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等);按精度分为特制
一等面粉
、特制...
不同筋度的
面粉
是
怎么
生产
出来的
?
答:
面粉的
种类不同是因为生产上的调整,普通粉的要求较低,各线粉师会根据要求调整磨辊间距转速一类的进行调节,不是下脚料。面粉厂会从不同地点采购小麦,河南,安徽,山东,江苏等各省,有的甚至从国外进口小麦,所以会生产出不同筋度的面粉,低筋
小麦粉
可以做蛋糕,饼干,月饼等一系列糕点。面粉筋度主要...
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