22问答网
所有问题
当前搜索:
中国八大菜系的特点及其代表菜品
中国
有几大
菜系
答:
八大菜系: 鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜
。(1) 济南风味是鲁菜的主体,在山东境内影响极大。这个派系的菜讲究实惠,风格浓重、浑厚,清香、鲜嫩。(2) 川菜是中国八大菜系之一,起源于四川、重庆,以麻、辣、鲜、香为特色。原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡...
中国八大菜系
都
有什么特点
?
答:
1、
鲁菜
雍鲁菜讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。容华贵、中正大气、平和养生 (咸鲜为主火候精湛 精于制汤 善烹海味 注重礼仪)。2、
川菜
调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味(鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味)。3、
粤菜
...
中国八大菜系的代表菜
各是什么?
答:
1、
鲁菜
。代表菜品:糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹等;2、
粤菜
。代表菜品:龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅...
八大菜系的特点及代表菜品
答:
指徽州菜,简称
徽菜
,是中国八大菜系之一。
特点是口味鲜辣为主。擅长烧、炖、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功
。重火工是历来的,其独到之处集中体现于擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上,不同菜肴使用不同的控火技术,形成酥、嫩、香、鲜独特风味,其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生...
八大菜系的特点及代表菜品
答:
八大菜系是指中国的八大菜系,
包括川菜、粤菜、湘菜、鲁菜、闽菜、浙菜、苏菜和徽菜
。每个菜系都有其独特的特点和代表菜品。1. 川菜:辣味浓郁,口感麻辣。代表菜品有麻婆豆腐、水煮鱼、宫保鸡丁等。2. 粤菜:注重原汁原味,讲究烹调技巧。代表菜品有白切鸡、蚝皇瑶柱扒时蔬、广东烧鹅等。3. 湘菜:以...
八大菜系的
各个
代表菜
是什么?
答:
粤菜
特点是丰富精细的选材和清淡的口味。粤菜可选原料多,自然也就精细。粤菜讲究原料的季节性,“不时不吃”。吃鱼,有“春鳊秋鲤夏三犁(鲥鱼)隆冬鲈”;吃蛇,则是“秋风起三蛇肥,此时食蛇好福气”;吃虾,“清明虾,最肥美”。4、
苏菜
,代表菜品:小笼包、桂鱼。
江苏菜系
选料讲究,刀工精细...
中国八大菜系代表菜
答:
1、
川菜
特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。代表名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅 。2、
粤菜
特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等,口味特点是爽、淡、脆、鲜。代表名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉 。3、
鲁菜
特点:味浓厚、嗜葱蒜,尤以烹制海鲜,汤菜和各种...
八大菜系及其代表菜
答:
以北京为
代表的
菜系,其特色是注重烹调方法,以烤、炸、炖、焖为主要手法,食材多为牛、羊、驴、兔等。京菜
的特点
是颜色红亮、质地软嫩、味道鲜美、香气四溢。
代表菜品
:烤鸭是京菜中最为著名的菜肴之一,它的皮脆、肉嫩、油脂适度,被誉为“天下美味”。以上便是
中国八大菜系及其代表菜
的介绍。它们...
中国
传统
八大菜系及其代表菜
,你吃过几道
答:
中国传统八大菜系及其代表菜 一、
鲁菜
1.特点: 口味咸鲜为主。讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。咸鲜为主火候精湛,精于制汤,善烹海味。 2.代麦名菜: 齐鲁风味: 糖醋鲤鱼、宫保鸡丁 (鲁系 )、九转大肠、汤爆双脆、奶汤蒲菜。 胶东风味: 肉沫海参、香酥鸡、家常烧牙片鱼...
中国
传统四大菜系
八大菜系
答:
中国的八大菜系各有特色,
它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜
。下面,让我们逐一探索这些菜系的特点和代表菜品。1. 鲁菜 - 特点:咸鲜、浓油赤酱 - 代表菜品:泰山三美汤、奶汤鲫鱼、烧二冬、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸 2. 川菜 - 特点:重油、重盐、麻辣...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
简述中国八大菜系及代表菜品
四大菜系和八大菜系的代表菜
八大菜系是哪八大菜系代表菜
八大菜系的特点及代表菜
中国八大菜系和代表菜
中国八大菜系代表名菜
中国八大菜系代表名菜图片
十大菜系的特点和代表菜
中国八大菜系的特点