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为什么炖的牛肉又老又柴
炖牛肉又老又柴
怎么办?
答:
1、牛肉自身的问题
,如果买的牛肉不新鲜或者是冷冻的牛肉,煮出来的牛肉肯定是又柴又硬,我们在买牛肉的时候,一定要选择新鲜的牛肉,越新鲜的牛肉煮出来口感也会越好,最好是选牛里脊或者牛腩肉,总之就是要选优质的新鲜的牛肉 2、
牛肉没有没有处理干净
,也会是导致煮出来的牛肉又柴又硬,很多人在家...
自己
炖的牛肉为什么又柴又老
?
视频时间 00:57
为什么
我
煮牛肉的
时候,不管煮了多久,牛肉总是
又柴
又硬?
答:
一、煮牛肉又柴又硬的原因1、
牛肉自身的问题
,如果买的牛肉不新鲜或者是冷冻的牛肉,煮出来的牛肉肯定是又柴又硬,我们在买牛肉的时候,一定要选择新鲜的牛肉,越新鲜的牛肉煮出来口感也会越好,最好是选牛里脊或者牛腩肉,总之就是要选优质的新鲜的牛肉。2、
牛肉没有没有处理干净
,也会是导致煮出来...
为什么
在家里做
的牛肉
都特别的
柴
?
答:
在家里做的牛肉特别柴的原因可能有以下几点:选材不当:选择肉质较老的牛肉
,如腱子肉、筋头肉等,这些部位的肌肉纤维较为紧密,烹饪后容易变得柴硬。建议选择肉质较嫩的部位,如里脊肉、牛腩肉等。
切片方式不正确
:切牛肉时,应沿着肌肉纤维的方向进行切割,这样可以使肉质更加嫩滑。如果逆着肌肉纤维...
炖牛肉为什么
会老?
答:
1、
炖的
时间不够长。牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块,瘦肉较多,脂肪较少,筋和筋膜很多,而且牛腩中蛋白的纤维组织较粗,要炖很久才能软化。2、在炖之前用盐了。在
炖牛肉
之前一定不要用盐,很多人觉得牛肉因为买回来是新鲜的所以用盐水洗比较容易清除牛肉上的血水...
我做的
炖牛肉为什么
会很
柴
?
答:
炖牛肉
比较
柴
可能是你需要
的牛肉
本来就比较老这样做出来也会比较柴的,还有可能是你炖牛肉的时候水少了,还有炖牛肉的时候最好不要放盐等快好了的时候在放盐可能是盐当早了。炖牛肉的详细步骤 1.牛肉切块,切葱段,姜片,蒜拍碎 2.调料:两个小尖椒 少许桂皮 香叶 小茴香 花椒 丁香两个 大料 3...
为什么
我
煮牛肉的
时候,不管煮了多久,牛肉总是
又柴
又硬?
答:
但是想要吃牛肉真的不推荐大家出去买现成的吃,因为外面卖
的牛肉
大部分是放了嫩肉粉,这样才导致它的肉质非常的软嫩,吃起来也不塞牙,但是从健康方面来讲的话,还是建议自己在家烹饪比较好。在家
煮牛肉
的时候想要
煮的
不发
柴
不塞牙,今天就教你一招,按照这个方法来煮的话,做出的牛肉软烂好吃一点都不...
为什么煮牛肉
的时候,不管煮了多久,牛肉总是
又柴
又硬?
答:
牛肉
是很有营养且健康美味的食材,可以制作很多种美食,楼主提出的问题,在我还是厨房新手的时候也遇到过,发现不但牛肉,就连羊肉、猪蹄、土鸡等都是非常难炖烂的食材,其实有时候是因为我们
煮的
时间不到而已,牛肉是需要炖90分钟以上才能软烂的食材,煮的时间不到,吃起来口感自然是
又柴
又硬,跟软烂...
酱
牛肉牛肉
发
柴
的原因
答:
1、炖
煮的
火候过度导致
牛肉
发
柴
。它的解决方法是要么缩短时间要么调小火力,如果想要入味又特别软嫩的话,那就改为最小火炖3个小时左右,这是保持最微弱的火力“烘”着锅,类似于米其林厨师喜欢用的“低温慢熟”技术,入味又柔嫩。2、牛肉品质太差导致牛肉发柴。要解决这个问题,只能从选肉上入手,...
牛肉怎么烧会比较嫩?自已做
的牛肉
一直很老怎么办?
答:
牛肉
做出来老,一个是因为顺着纹路切了,牛肉要横着纹路切。另外一个是炒的时间过短。牛肉可以先焯水,
煮
出血水,再和配菜和调料一起翻炒,然后放入高压锅内
炖
,这样牛肉就会炖烂了。下面介绍做法:准备材料:牛腱子肉750g、胡萝卜一个、土豆一个、生姜适量、蒜头适量、八角2个、桂皮1小段、香叶2片...
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