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乌龙茶的制作工序
乌龙茶
十八道茶艺表演解说词
答:
第一道:筛茶
。乌龙茶在制作过程中需要将茶叶筛出,这道工序体现了制茶师的技艺和细心。第二道:闻香。闻香是品评茶叶质量的重要环节,制茶师需要通过嗅闻来确定茶叶的香气程度。第三道:洗壶。茶壶需要提前清洗,让茶汤更加纯净,让茶味更加醇厚。第四道:刮泡。制茶师需要将茶叶均匀地刮泡,使茶汤...
乌龙茶的制作
工艺是怎样的?
答:
2、做青:做青是乌龙茶制作的重要工序
,特殊的香气和绿叶红镶边就是做青中形成的。萎凋后的茶叶置于摇青机中摇动,叶片互相碰撞,擦伤叶缘细胞,从而促进酶促氧化作用。摇动后,叶片由软变硬。再静置一段时间,氧化作用相对减缓,使叶柄叶脉中的水分慢慢扩散至叶片,此时鲜叶又逐渐膨胀,恢复弹性,叶子...
乌龙茶制作
的关键
工序
是
答:
乌龙茶的制作工艺包括采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻和烘焙等六个主要工序
。其中,做青是乌龙茶特有的制作工序,也是乌龙茶品质特征形成的关键工序。乌龙茶初制工艺主要产于福建、广东、台湾三省,以福建乌龙茶产量多且质量优。乌龙茶的采摘标准为新梢对夹3—4片叶。初加工方法兼有红绿茶初加工特点,叶底...
乌龙茶
经过哪些
工序制作
而成
答:
乌龙茶的制作工艺为采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等六大工序
。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。乌龙茶的药理作用,突出表现 在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类,主要...
乌龙茶的制作
工艺和特点
答:
乌龙茶的制作工艺为采摘、晒青、摇青、凉青、炒茶、包揉、烘干等工序
,其中摇青(
做青
)是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序,是奠定乌龙茶香气和滋味的基础,制成的干茶具有绿叶红镶边,香气馥郁的明显特征。制茶三要素:一、茶叶原料要好;二、厂房机械设备要齐;三、制作工艺技术要正确。其中做青是...
乌龙茶的
传统制茶
工序
答:
乌龙茶的
传统制茶
工序
包括:1.采摘:选择品质上佳的茶树,采摘新露的鲜叶,将鲜叶晾干并分级。2.萎凋:将分级后的鲜叶摆放在竹席上,让其在自然环境下逐渐失去水份。3.揉捻:用手或机器将萎凋的茶叶揉捻,破坏茶叶细胞结构,使茶汁与茶叶混合。4.发酵:将揉捻后的茶叶放置在通风湿度适宜的环境中,让...
中国茶文化驰名中外,
乌龙茶的
加工工艺有哪些?
答:
乌龙茶的制作工序
因产区和产品不同有所差别,但基本工序都是相同的主要有萎凋、摇青、炒青、揉捻、干燥几个步骤。乌龙茶这个名字的由来有一个传说:相传有一茶农上山采茶,采完以后将茶鲜叶放入竹篓中背下山,下山途中,山路崎岖,竹篓中的鲜叶便随着人体一起晃动,经过摇晃碰撞的茶叶在竹篓中散发出一阵...
你好,我想知道三得利
乌龙茶
是如何
制作
的,你能告诉我吗
答:
一、采摘与
制作工序
三得利
乌龙茶的制作
工艺包括采摘、晒青、凉青、摇青、杀青、揉捻、包揉、打散、烘干等复杂而精细的步骤。二、鲜叶处理与发酵 首先采摘的鲜叶会在筐中经过一天摇荡积压,晚上开始蒸制。这种经过积压的原料会发生部分红变,芽叶变成紫色或褐色,属于半发酵,也就是有记载的最早乌龙茶...
乌龙茶的
加工工艺
答:
制造乌龙茶的特有工序是“
做青
”,乌龙茶的主要发酵过程,就是在做青“摇青”“晾青”这两个工序中完成的。摇青促进鲜叶中的水分蒸发,同时让叶子边缘受损而氧化;晾青中茶叶中的水分继续蒸发和氧化。在摇青和晾青交替进行的做青过程中,茶叶逐渐萎凋,茶叶绿色消退,边缘因氧化而呈现红色的叶边,...
乌龙茶制作
的关键
工序
是什么
答:
乌龙茶的制作工序
一般包括以下几个步骤:1. 采摘:在适当的时间和气候条件下,采摘新鲜嫩叶,通常在春秋两季进行采摘。2. 晾凋:将采摘下来的茶叶晾置在通风干燥处,待叶片软化,放出一部分水分后,进行一定时间的凋谷。只有嫩茶叶可以用来制造乌龙茶。3. 揉捻:将凋谷后的茶叶放在揉捻机中进行揉捻,...
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