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乙酸使蛋白质变性原理
蛋白质
和醋会发生反应吗
答:
蛋白质可以和酸发生反应,从而发生变性或者水解
。变性是指蛋白质的空间结构以及多肽链自身的空间结构被破坏,从而使蛋白质失去其生物催化作用的过程。醋中含有乙酸,但是乙酸属于弱酸,想要与蛋白质发生反应还需要特定的条件。
加热
乙酸
法尿
蛋白
定性加入乙酸的作用是
答:
3、加热乙酸法:加热使蛋白质变性
,加入适量乙酸(约为尿量的1/10)使pH值(酸碱度)接近蛋白质(pH值4.7),使蛋白质进一步沉淀,消除因加热产生的磷酸盐、碳酸盐等的浑浊。
用10%
乙酸
除去
蛋白质
的
原理
答:
用10%乙酸除去蛋白质的原理:乙酸会使蛋白质变性沉淀,然后通过离心分离蛋白质
。没变性的蛋白质在溶液里具有一定的溶解度,但是乙酸加入到溶液之后使蛋白质变性,溶解度变小,蛋白质蜷缩成团,然后聚集,最后沉淀,通过离心取上清液就可以去除蛋白质。乳清蛋白(wheyprotein)被称为蛋白之王,是从牛奶中提取...
简述加热
乙酸
法测定尿中
蛋白质
的
原理
。
答:
加热煮沸
使蛋白质变性
凝固,加
酸使
尿pH接近蛋白质等电点(pH5左右)时,有利于变性蛋白质的沉淀。
三氯
乙酸
为什么可以
让蛋白质
变质
答:
1、在酸性条件下,与蛋白质形成不溶性盐而沉淀下来
;2、与蛋白质分子内部的疏水基团作用,使之暴露出来,造成蛋白质变性,从而相互凝聚沉淀下来。
同时加入
乙酸
和饱和食盐水的
蛋白质
溶液拿去加热后为什么是混浊的...
答:
同时加入
乙酸
和饱和食盐水的蛋白质溶液拿去加热后变浑浊。乙酸是中强酸,加入乙酸同时加热,可以
使蛋白质变性
,变性后的蛋白质水溶性变差,从溶液中析出,从而变浑浊。
测定酶活时加入
乙酸
的目的
答:
测定酶活时加入
乙酸
的目的是终止酶反应。乙酸是有机酸,高浓度有机酸可
使蛋白质变性
沉淀。在到达酶反应时间后,加入高浓度三氯乙酸,不仅可以使酶蛋白变性,终止酶反应,还能使酶蛋白形成沉淀,便于利用离心技术除去,从而有利于酶反应产物的定量测定。
蛋白质
遇到哪些物质会变质
答:
常见可以
使蛋白质
发生化学变质反应的物质有:强酸、强碱、重金属盐、三氯
乙酸
、乙醇、丙酮、紫外线、高温等。蛋白质发生性质的改变凝结称之为蛋白质的变质,这种凝结是不可逆的。
蛋白质变性
后,会丧失原有的性状,失去其生理的作用,因此蛋白质的变性凝固是不可逆的过程。蛋白质的另一种变质指的是腐败...
蛋白质
的
变性
因素在实验操作中选用哪些试剂进行验证
答:
蛋白质的变性因素在实验操作中选用
乙酸
锌试剂进行验证,
蛋白质变性
后理化性质发生改变,如溶解度降低而产生沉淀,因为有些原来在分子内部的疏水基团由于结构松散而暴露出来,分子的不对称性增加,因此粘度增加,扩散系数降低。生物化学性质。蛋白质变性后,分子结构松散,不能形成结晶,易被蛋白酶水解。蛋白质的...
三氯
乙酸
沉淀
蛋白质
是否可逆
答:
三氯
乙酸
在酸性条件下与蛋白质形成不溶性盐,作为
蛋白质变性
剂
使蛋白质
构象发生改变,暴露出较多的疏水性基团,使之聚集沉淀。三氯乙酸用作化学试剂、蛋白质沉淀及色谱分析试剂;三磷酸腺苷、细胞色素丙和胎盘脂多糖提取剂和农药除草剂;是杀虫剂毒死蜱的中间体,也是医药中间体;是医药上的除疣剂和收敛...
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