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五花肉油炸后炖煮
为什么肉
炸
了
之后
再
炖
会特别香比如炖酥肉?
答:
首先,要了解这个问题,我们得知道,为什么肉
炸
了
之后
会有香味。因为油里面的芳香分子在火的激发下,与肉里的芳香分子结合,产生反应,从而散发出肉的香味。而这个香味并不持久,因为大部分肉香分子被肉的表层膜所包裹,藏在里面,无法散发出来。而把炸过的肉用滚汤
炖
一下之后,长时间的加热和水的作用...
油炸
过的猪肉怎么做红烧肉
答:
1、
油炸
过的猪肉 2、下入60度左右的温水至刚好没过肉。3、下料酒、放入香料包后大火做开。4、盖盖变小火慢慢炖至
五花肉
9成熟。5、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。6、捡去香料包,大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
为什么炖肉时先用
油炸
一下
答:
1.选猪
五花肉
切成八分的方块;2.葱块成段,姜切成片;3.先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成。
五花肉炸过后
还可以用高压锅煮吗
答:
可以的,那样能去火,味道会更好。。
猪肉先
炸后煮
,肉会有弹性吗
答:
猪肉先
炸后煮
,肉会有弹性。因为先炸过,表皮会由于油的高温形成小气泡,使得表皮酥脆,但是内里的水分就会被锁住,不会有很多水分流失;再来煮的话,内部的水分会使得肉更有弹性,更加细嫩。而且,这样做出来的猪肉不会腻,因为炸了之后,猪肉里面的油就被炸出来了,瘦肉是没有什么损失的,煮了之后...
猪肉炸油后肉要怎么煮!
答:
做法 1.将栗子用沸水
煮
片刻捞出,去壳去内皮,洗净晾干备用。2.猪肉切块、葱切段。3.炒锅上旺火,放入猪油,烧至八成热时放入栗子煸炒,熟后捞入盆里。4.用炒栗子的锅放少许猪油烧热,再放入猪肉煸炒至断生,下料酒、盐、酱油、肉汤,烧沸后,改小火,并放入栗子一同焖
炖
,至肉烂栗子酥、汤稠...
油炸
红烧肉的家常做法
答:
【制作步骤】1、将猪肉放入冷水锅中
煮
至断生捞出拭干水分,在猪皮表面抹一层糖色,晾凉。2、将猪肉切成2cm见方的块。3、将猪肉块放入热油中
炸
至金黄色时捞出沥油。4、锅内留少许热油,放入姜片、葱段炒出香味,加入鲜汤,放入八角、桂皮、花椒、冰糖、精盐、料酒、糖色和猪肉块,烧开后撇去浮沫...
炸好的走油肉怎么红烧
答:
红烧走油肉 用料
五花肉
冰糖 生抽 老抽 葱姜蒜 八角 香叶 料酒 红烧走油肉的做法 五花肉洗净与葱姜蒜/八角/香叶/料酒
炖煮
。请点击输入图片描述 半小时后翻面继续炖煮。请点击输入图片描述 合计炖煮超过一小时(筷子可轻松插入肉皮为准)捞出。请点击输入图片描述 稍沥干后放入高温宽油内
炸
。一面...
烧肉
炸
完
之后
要怎么做?
答:
制作1把五花肉用气枪疗毛处理洗净,放入锅中加水,等水开以后打掉浮沫,放入黄酒酒盐鸡精葱姜段蒜大调料糖色烧开
煮
半小时,用筷子能扎动即可,锅里烧油六七成热,下入
五花肉炸
到金黄色出锅备用。2烧肉凉凉以后,切成0.5厘米厚的片装碗,上面撒上花椒粒,大连瓣,辣椒段,葱片,姜片少许即可,锅里...
油炸
红烧肉的家常做法
答:
1、首先我们把锅烧热,烧至冒青烟为止。准备
五花肉
(400克)皮朝下放入锅中,将五花肉的皮烙成金黄色
之后
捞出,这样的目的是去除猪肉的皮腥味 2、然后加入清水将烙糊的猪皮清洗干净,必须将猪肉多清洗几遍否则会有苦味 3、锅中加入适量的清水,然后将清洗干净的猪肉下锅。锅中加入几片生姜、料酒(40...
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