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你好我想找盐水鹅怎么做
盐水鹅的
制作方法
答:
盐水鹅的
做法步骤 请点击输入图片描述 1 准备好的用料。请点击输入图片描述 2 鹅肉半片,洗净,沥干,先用盐在表面均匀擦上一层(稍微多点),加料酒,葱,姜片,所有香料一起按摩按摩。请点击输入图片描述 3 用保鲜袋装好,冰箱冷藏48小时。请点击输入图片描述 4 腌制好的肉用清水冲洗干净,(腌制用...
盐水鹅如何做
答:
盐水鹅制作方法
1.宰杀:选用当年的肥鹅
,宰杀拔毛后,切去翅膀和脚爪,然后左右翅下开腔,取出全部内脏,把血污冲洗干净,再放入冷水里浸泡0.5~1小时,以除去体内残血,浸泡后挂起沥干水分。2.腌制:用盐量为净鹅重的1/6,食盐内加少量茴香,炒干并磨细。先取3/4的盐放入鹅体腔内,反复转动鹅体...
盐水鹅的
制作方法
答:
1、
鹅
翅泡出血水后洗净,宰好放入碗中。2、热锅放入食盐,炒至不粘锅后放入花椒和姜片继续翻炒,爆香到盐变焦黄色即可。3、炒料倒在鹅翅上,放入料酒、柠檬汁,揉搓均匀后放入葱段,继续揉搓到鹅翅每一寸。4、搓揉到葱段葱段边软,食盐基本无颗粒即可摆盘,一层鹅翅一层料,最后封上保鲜膜,腌...
盐水鹅怎么
了做
答:
初加工:将鹅宰杀、放血、侵烫去毛,尾部开小口净膛,将鹅油留着另用
。白条鹅洗净后,斩去脚爪,除去内脏。在冷水中浸泡1小时左右,洗净残碎内脏和残血。2 晾挂1-2小时,沥干水分。3、擦盐腌制:准备好腌制用的盐、五香粉、花椒。盐的比例按白条鹅6~7%计算,每l00公斤盐加1~2公斤八角粉。白...
盐水鹅的
正宗做法
答:
1、首先把准备好的鹅洗干净,放入适量的盐,料酒,葱,姜片拌匀
。2、然后将拌匀好的鹅放入准备好的保鲜袋中,放冰箱两天。3、2天后将鹅取出洗干净,佐料扔掉。4、接着锅内放入适量的水,八角,花椒,桂皮,香叶,鸡精,料酒,盐,姜片还有丁香,使用大火将水煮开。5、大火将水煮开后换小火继续煮半...
盐水鹅怎么做
答:
1、主料:白条
鹅
2355g。2、方法/步骤:初加工:将鹅宰杀、放血、侵烫去毛,尾部开小口净膛,将鹅油留着另用。白条鹅洗净后,斩去脚爪,除去内脏。在冷水中浸泡1小时左右,洗净残碎内脏和残血。晾挂1-2小时,沥干水分。擦盐腌制:准备好腌制用的盐、五香粉、花椒。盐的比例按白条鹅6~7%计算,...
盐水鹅的
正宗做法
答:
盐水鹅的
正宗做法如下:第一步、准备原料 鹅、八角、盐 、姜(厚片多一些 )、花椒。第二步、处理鹅 如果是冷冻鹅的话先解冻。如果不是就略过这一步。然后用清水浸泡,多换几次水,冲静血水,清理干净碎毛。第三步、煮鹅 先烧一锅适量开始,可以没过鹅的量,加花椒、八角、厚姜片和适量颜,...
盐水鹅怎么做
好吃
视频时间 08:31
扬州
盐水鹅的
制作方法
答:
1、
鹅
处理干净,在水中浸泡1-2小时,期间不断换水,洗净血水。晾干,或者用厨房纸吸干水分 2、准备好各种腌制材料 3、所有腌料和粉料,小火炒至微微发褐,香味肆意 4、待腌料冷却尚有余温时仔细抹遍鹅全身,包括内腔 5、以花入馔,撒一把干桂花,整只鹅是放入冰箱冷藏腌制,24小时,北方的朋友...
扬州
盐水鹅的
做法?
答:
一、第一步将鹅肉半片用清水清洗干净,沥干,如下图所示。二、用盐在表面均匀擦上一层(稍微多点),加料酒,葱,姜片,所有香料一起按摩按摩。三、用保鲜袋装好,冰箱冷藏48小时,如下图所示。四、腌制好
的
肉用清水冲洗干净,(腌制用过的所有佐料全部不要),如下图所示。五、重新加水,加入八角...
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