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做发糕的玉米面为什么烫下
为什么玉米面
发面饼要烫面?
答:
玉米面烫与不烫的区别是
做法不同
。
因为玉米面发面饼烫面用的是玉米发糕的水,而且烫面粉也比较柔弱一点,比较有韧劲儿口感也比较带劲
。而不烫面的发糕就没有那么柔弱,而且是吃起来软捏捏的,口感也没有烫面的有韧劲,所以烫面跟不烫面的区别在于做法不同。玉米锅巴的简述 玉米锅巴在器具上颇有讲究,其...
为什么
我蒸
的玉米面发糕
起锅后总是塌下去,口感又发粘?
答:
制作
步骤:1、把用的材料称好备用 2、把几种材料都倒入瓷碗搅拌均匀 3、面糊加温水边搅拌边加水,拌好以后加入蔓越莓干继续拌均匀 4、把不锈钢盆刷上黄油,倒入
玉米面
糊,再摆上红枣(喜欢放
什么
自己看)5、发酵有两倍大时放锅里大火蒸30分钟 6、蒸好以后,过五分钟拿出来倒扣在晾架上晾凉 7、 ...
烫面做
的玉米发糕
口感发粘是水温太高还是烫面太多
答:
三是水分多了会发粘
,如果要烫面的话,最好下锅前和些生玉米粉或是面粉,使其含水量降低
玉米面烫
熟了再发酵能蓬松吗
答:
可以。
但是烫熟之后的玉米面发酵会比较困难一些
。可以在烫玉米面的时候一半使用热水,一半使用凉水,并在玉米面里面添加一些面粉,这样制作出来的面食口感会更加的松软一些,也有利于玉米面的发酵,另外发酵的时候放在高温环境中速度会快一些。玉米面有粗细之别。玉米面食品很多,玉米面含有丰富的营养素,按...
玉米面
蒸
发糕
怎么能发的最好呢
答:
首先就是准备适量的玉米面,一半用开水烫一下面,另一半就不需要了
,再用温水和面放入酵母粉,把我好的面团放在温暖的地方醒发,把醒发好的面团揉搓排气,放在蒸屉上再蒸20分钟左右的时间就可以了。
你好,请问
做玉米发糕
时,用热水烫一下,到多少热水,和面的软硬程度,详...
答:
做玉米发糕
,
玉米面
150克,需要热水(80°C)100ml,和面成较软的面团。下面介绍做法:准备材料:玉米面粉150克、普通面粉300克、白砂糖40克、干酵母4克、红枣适量、热水100ml
制作
步骤:1、食材集合。红枣去核切小块。2、白砂糖倒入玉米面粉中。3、适量开水冲入,用筷子搅拌成无干粉状态,摊凉。4...
发糕
柔软蓬松,当早餐不错,怎样做更有营养?
答:
玉米面一定要用开水
烫
,这样做出的
发糕
吃不出玉米面的粗糙感,少量多次加开水,并用筷子搅拌,没有干面粉即可。玉米面烫过之后,倒入鲜奶、白糖、酵母,用筷子搅拌一下,让酵母和白糖融化,最后倒入白面。这里要注意的一点是,一定先倒入牛奶,让烫过
的玉米面
降温,再放酵母,否则酵母遇到高温会失去活性...
玉米面发糕
做法
答:
接下来就是
制作
步骤啦。在一个大碗里,我们将
玉米粉
、普通面粉、酵母和白糖混合在一起。搅拌均匀后,慢慢倒入温水,边倒边搅拌,直到形成一个蓬松、有弹性的面团。揉面可是个功夫活儿。咱们把面团放在案板上,用双手反复揉搓。揉个 10 分钟左右,面团就会变得光滑细腻,用手轻轻按压还能回弹。这时的面团...
做
玉米面发糕为什么
发不起来
答:
原因:
玉米面
放太多。正确做法:原料:面粉300克,玉米面150克,红枣适量,葡萄干适量,白芝麻适量,发酵母4克,白糖20克,玉米油适量,温水适量。步骤:1、葡萄干和红枣可以提前泡十来分钟,然后倒出沥干水份。2、面粉中加入白糖和玉米面搅拌均匀,发酵母加适量的温水搅拌均匀依次倒入,用小铲子搅拌。3...
玉米面发糕
怎么做?
答:
不过在我小时候,
发糕
是处于窝窝头与馒头之间的那一类食品,因为面不够吃,所以经常吃玉米面大饼子和玉米面窝窝头,那时候
的玉米面
大饼子,里面可是没有一点白面的,就是纯玉米面
制作
的,吃起来都感觉扎嘴,非常的粗糙,有时候为了改善一下生活,就用一部分的白面再加上一些玉米面,
做成
了发糕吃,这样...
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