22问答网
所有问题
当前搜索:
做油条要加什么
油条
脆的加了
什么
答:
1、油条脆的一般都是加了泡打粉
。2、泡打粉是一种复配膨松剂,由苏打粉添加酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末,又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。
油条
里放
什么
才脆皮
答:
1. 加入小苏打
将一些小苏打加入到油条的面糊中,可以使油条更加脆皮。因为小苏打可以中和面糊中的酸性物质,使面糊更加松软,油条更加酥脆。2.
加入玉米粉
油条面糊中加入一些玉米粉,在炸制过程中可以形成更加酥脆的外层。这是因为玉米粉能够吸收一部分水分,使得油条表面更加干燥,从而形成脆皮。3. 控制...
做油条
里面
需要加什么
添加剂
答:
加“泡打粉”
。泡打粉是一种复合疏松剂,人们经常用来作面制食品的快速疏松剂,例如,馒头、面包、包子。属于合法添加剂,家庭都可以购买使用。油条具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:
面粉
200克、食盐 2克、鸡蛋 1个、
小苏打
1.5克、泡打粉 1.5克、食用油 适量、水 适量。一、首先准备好材料...
油条用什么
配料脆?
答:
泡打粉和小苏打
,这两种是食品添加剂,能让油条更蓬松,更直溜,口感更好。炸油条食材:
面粉
、鸡蛋、纯牛奶、酵母粉、玉米油、小苏打、泡打粉(无铝)调味:食盐 1、这是用到的所有配料,就地取材,基本上家家户户都有,面粉、鸡蛋、纯牛奶、酵母粉、食盐、玉米油、小苏打、泡打粉(无铝),泡打粉一...
什么做油条
才会又脆又有筋
答:
想要使炸出来的油条又脆又有筋,在制作的过程中,
需要多加一点面粉
,可以适量的多加入一点酵母粉进行发酵,在发酵过后轻轻揉搓,避免将气泡全都赶走了。在炸油条的过程中,应该经常翻转油条,避免某一面过度煎炸,同时油温应该高一点减少煎炸的时间,这样可以使得油条又脆又有筋。
制作油条要加
明矾吗
答:
做油条
是可以不加明矾的。但是加明矾,油条才会更加好吃,要注意的是明矾不可以多食用的,而且明矾和其他物质进行反应以后会生成氢氧化铝。明矾对人体有一定害处的,是不可以使用的,所以不能多放,只可以删比例的放一点。其中做油条的时候
要添加
明矾!才会更加好吃。但是如果吃得过于多的话,对身体反而不好...
炸油条
时为
什么加
明矾?
答:
加入
明矾,产生大量CO2,使油条发泡,蓬松。当矾与碱放入水中时,它们之间会发生化学变化,产生大量二氧化碳气体和絮状物氢氧化铝。与面合在一起时,絮状物氢搓化铝与面产生膜状物,将二氧化碳气体包住。油条入入热油锅中,二氧化碳气体受热膨胀,使油条胀大。这就是
炸油条要
放矾、碱的原因。但其间的配比...
油条
怎么做好吃又松软
答:
需要。油条的主要材料就是
面粉
,而面粉在使用的时候需要进行发酵,这样做出来的油条才会松软可口,一般建议做油条发面的时间最好是控制在1小时左右最好,因此做油条是需要进行发面的。做油条要加明矾吗 不建议加。虽然做油条加明矾,油条的口感会更加好,但由于明矾中含有一定对人体健康有害的物质,容易...
炸油条需要加什么
材料
答:
主料:
面粉
。配料:水,食盐,色拉油,苏打粉。步骤:1、面粉加水,食盐,苏打粉揉成面团。2、把案板抹油,用手掌把面团按扁成厚片,盖上保鲜膜放置10分钟。3、用刀把面粉切成小条。两条叠一起,用筷子稍微压一下。4、把生坯两端捏紧,拉长,丢入热油锅里炸。5、至金黄后捞出沥油即可。
油条
是怎样做的?
要加
酵母和泡打粉吗?
答:
②将面条放入滚汤的油锅中,炸至金黄色时,即可。不用明矾的油条制作法 原料:上等高筋
面粉
1500克
泡打粉
15克 食粉7.5克 精盐30克 鸡蛋4只 色拉油2500克 。制法: 1. 面粉过筛后加入泡打粉拌匀。清水(约1000克)倒入合面机中,磕入鸡蛋,加入精盐、食粉和50克色拉油,开机调至低档转速搅拌,至...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
做油条为什么要加牛奶
做油条为什么加鸡蛋
面和好后加什么可以做油条
做油条加什么叫外酥内嫩
油条加蛋怎么做
做油条必须要加鸡蛋吗
做油条是要加泡打粉吗
不加泡打粉的油条怎么做
不加酵母的油条怎么做