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做酱牛肉是用大火还是小火
做酱牛肉是用大火还是小火
酱牛肉用什么火候合适
答:
酱牛肉用什么火候合适
一般建议用小火
。牛肉酱一般要看肉的大小,一般需要卤煮90分钟左右,就可以煮了,如果肉很大,就需要更多的时间(可以用筷子刺穿牛肉,可以刺穿证明煮熟了)。用火一定要小火,这样肉组织变松,才能更轻易地吸收酱汁;还有一个重要的细节,就是牛肉酱,是关火的,要多泡些时间,让...
酱牛肉
火候怎么掌握?
答:
酱牛肉的做法里,火候不是关键,
其火候就是大火煮开后,转中小火,焖煮90分钟即可
。酱牛肉的关键在选料和入味,牛肉要选肥瘦都有的腱子肉;入味要煮前腌,出锅后还要继续腌。味道才能浓郁,这样焖煮腌制的肉,都是软嫩可口,香气肆意的。酱牛肉做法如下。材料:牛腱子肉1000克,大葱段5个,姜片5片...
酱牛
腱子用高压锅
煮
,大概煮多长时间为好?
答:
酱牛肉腱子至少要小火炖煮一个小时
,既要把肉煮烂又要入味,所以小火炖煮时间长一些。酱牛肉保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效,能提高机体抗病能力,适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用。牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、...
酱牛肉
如何做
答:
干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱(葱切段)、牛肉
、大火将肉和所有的佐料烧开,开锅后转小火60分钟
,酱牛肉有关图片(17张)(期间要翻滚牛腱,不然容易糊锅,用筷子能穿透牛肉就熟了)取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。
酱牛肉
的做法
答:
5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。6、锅中再做清水,开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。
7、重新开锅之后入牛肉大火做开
。8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。10、将牛肉取出切成薄片即可食用。
口感紧实不散烂的
酱牛肉
,是怎么做出来的?
答:
1、
牛肉
洗净切大块;沸水后用凉水冲净;2、氽水洗净的牛肉块放入锅中(不开火),放入所有调味料,然后倒入没过牛肉的热水,
大火
烧开后转
小火
慢炖;3、"咕嘟"中~4、炖至肉可用筷子扎透即可(我炖了大约一个半小时),要留些汤汁。熟后不用立刻取出,浸泡2、3个小时更入味。凉后切片,切时逆着肉的...
酱牛肉怎么
做 酱牛肉
的家常做法
答:
3、起锅,放在通风、阴凉处放置12小时左右,再上火将汤烧开,
小火
煨半小时到一小时即可(也可根据自己喜欢肉烂的程度适当延长加热时间)。4、待汤凉透即可捞出储存。食用时直接切片上桌。特点:用该方法做出的
酱牛肉
,酱味浓郁,酱色自然,绝不是街上卖的酱牛肉可比的。2》五香清酱牛肉 原料:鲜牛...
做酱牛肉
的正确方法
答:
2、锅里倒水加入牛肉,然后再倒入鸡精、白糖、食盐、冰糖、生抽、老抽开
大火
烧开。3、转
小火
扣上盖子,焖煮50分钟,然后再泡一个小时即可完成。
制作酱牛肉
的注意事项 1、选择新鲜的牛肉 新鲜的牛肉质地鲜嫩,口感好。购买牛肉时,可以选择颜色鲜红,有一定的油花分布的部位,如牛腩或牛骨,这样制作出来...
酱牛肉
怎么做法
答:
葱切大点的段,姜拍破备用。3、锅中加清水,加入
牛肉煮
开后再
大火煮
1分半钟左右,将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用,锅中再做清水,开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。4、重新开锅之后入
牛肉大火
做开,变
小火
将牛肉烧熟后将香料包取出后关火,将牛肉取出切成薄片即可食用。
酱牛肉
别再焯水,切记“1腌2泡”窍门,软烂入味不塞牙,还不腥
答:
6、
煮
好之后关火,这个时候的牛腱子,其实还不是太入味,那么要想更入味的话,我们还需要将其继续腌制在卤汤中,腌制数个小时的时间。这样腌制完成之后,就可以捞出来开吃了,切片装盘即可。小技巧:
酱牛肉
不用焯水,主要是记住“1腌2泡”的窍门,1腌指的是牛肉需要提前进行腌制,腌制1个晚上的时间...
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