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做鸡中药香料绝密配方
绝密
21种
香料配方
答:
我认为的绝密21种香料配方如下:1、
十三香配方为大料、花椒、桂皮、丁香、陈皮、木香、白芷、小茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁、山奈
2、十四香配方为花椒、小茴香、良姜、大料、白蔻、丁香、桂皮、肉蔻、木香、陈皮、香叶、干辣椒、干姜,白芷3、咖喱粉配料为胡椒、姜黄、番椒、茴香、陈皮搭配磨制成分使用4、烧烤料配料...
卤水的
绝密配方
答:
卤水的绝密配方有中药包,香料包,调料包,炒糖色,第一次汤底,卤水调制
。1、中药包 鲜南姜200克、草果150克、桂皮100克、八角100克、花椒50克、鲜香茅100克、陈皮100克、香叶50克、香菜籽50克、香芹籽50克、小茴香50克、肉蔻50克、香砂仁50克、丁香25克、白胡椒250克,将以上药料洗净用纱布袋包...
林芝能当
香料
吗?
答:
主要材料:靓鸡一只2000克,野生灵芝80克,姜片5片,红枣10只,杞子5克
。操作步骤:1.把灵芝洗净,切薄片煲半小时,再放入红枣,杞子,姜片,关火保温,待用。2.鸡砍件,摆碟(亦有客人要求直接放入煲里);3.上桌,先上汤底,再上鸡,这个时候安排客人,自己放入调味料。注意提醒客人,尽量少放,...
正宗四川卤菜
配方
及上色
答:
用老抽上色,
配方
准备材料如下:五花肉1000克、菜籽油500克、白糖2勺、干花椒5克、姜1块、生抽2勺 一、烧锅水,放入姜片,将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟 二、捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽,晾干,如果没晾干的话下一个步骤炸的时候就会四处溅油 三、把锅烧热,倒入适量食用油,肉皮向下放入...
什么去腥比较好
答:
白芷可以运用到猪牛羊鸡禽类里,如果要用到海鲜鱼类里如麻辣口味或重口味了可使用少许
。如果驾驭不了白芷,就使用佐料位置去腥吧,一般使用量是3克。如果白芷在桂皮做君料的配方里,在丁香或砂仁的作用下他往往能是食材后口回甘。白芷一般形态是块状,多用于煮卤炖等里。粉装也用一般不经常使用。它的...
周黑鸭的
配方
问题
答:
1 腌料:秘制药粉(花椒30克,八角20克,山奈15克,桂皮15克,小茴香15克,草果15克,砂仁10克,白蔻2克,草蔻10克,木香10克,甘草10克,香叶20克,将以上
中药
混合打成粉。 )80克,开水3千克,盐220克、味精90克、安赛蜜3克、鸭肉香精50克,葱、姜、大蒜各100克、料酒100克。2 卤汤底汤料...
武汉久久鸭的
配方
?
答:
腌制用料:盐200克,葱、姜各500克,白酒50克,一号色素4克。卤制用料:
香料
包1包,干辣椒250克,花椒100---200克,一号香精20克,二号香精30克,三号香精10克,亚硝酸钠20克,盐450克,味精350克,鸡精150克,二号色素2克,护色剂10克。香料包:由各种香料和
中药
料组成,每包270-300克,可...
牛杂
中药香料绝密配方
是什么?
答:
1、准备好牛肉和牛骨。2、然后在水里浸泡四小时。【中途换水】3、将八角,桂皮,香叶,花椒,辣椒,肉蔻,小茴香,和葱姜用纱布包好成调料包。4、将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫。5、下入调料包大火烧开,转小火煮至5小时。6、准备好牛杂和香菜、7、另起锅,倒入吊好的牛骨汤...
牛肉粉汤
中药香料绝密配方
答:
放50克郫县豆瓣翻炒,放辣椒15克,放葱姜适量,料酒适量,胡椒粉适量,盐适量翻炒均匀后加开水淹过牛肉放用布包好的
香料
开锅后转高压锅30分钟,最后加适量味精。牛肉粉汤的做法:1、放入清水和牛肉一同煮;2、放入适量的油;3、水开了后,放入粉丝继续煮;4、加入葱花,汤煮开后即可。5、成品。
凉皮
中药香料绝密配方
答:
凉皮
中药香料绝密配方
凉皮重要配方有小茴香10克,白芷28克,辛夷10克,山奈15克,白蔻8克,八角28克,砂仁10克,甘草25克,桂皮26克,玉果10克,香果8克,丁香15克,香叶10克等。凉皮中药香料绝密配方 凉皮是起源于陕西关中地区的汉族传统美食,又叫擀面皮,烙面皮,酿皮等。口味有麻辣,酸甜,香辣等...
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