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兰州拉面为什么是回民卖的
为什么
全国各地都有
兰州拉面
,而且
都是回族
?
答:
西北地区就是著名的兰州拉面了,其实兰州本地人都叫它牛肉面,而不是拉面,
也是由回族人发明,最初沿街叫卖,后来慢慢的做大
。在全国各地开兰州拉面馆的大多数都是西北地区的回族,主要有以下几个地方:青海化隆地区,甘肃临夏州以及甘肃张家川县、还有宁夏南部山区部分回族。这些地方的回族,首先生活环境...
兰州拉面的
由来跪谢!
答:
因为兰州是一个少数民族聚居的城市
,而除汉民占绝大多数外回民也人数众多,兰州人喜食面食,而回民多吃牛羊肉,因此在这个背景下经过多种尝试和多代传承,牛肉面的制作原料及手法在马保子的孙子 马杰三 这一辈基本定型。刚开始的放的并不是牛肉,而是回民喜食的羊肉,但是 因为羊肉有膻味,相当一部分...
兰州拉面
里的
回民
多数是哪里的 不是普遍说汉语吗
为什么
他们自己说话...
答:
除兰州以外,外地的
兰州拉面
馆(兰州本地的一般叫“清真牛肉面馆”)大部分是青海循化的撒拉族开的,不
是回族
。他们的语言带有极少的阿拉伯词汇,对话时带有地方方言。回族在中国呈现“大分散、小聚居”的分布形态,回族聚居的地区有临夏回族自治州、甘肃、宁夏、青海;其他散居在各省市县……西北地区的回族...
兰州拉面
有
什么
来历吗?谢谢
答:
兰州拉面的
历史已经有85年,正宗的兰州牛肉拉面,
是回族
人马保子于1915年始创的,当时马保子家境贫寒,为生活所迫,他在家里制成了热锅牛肉面,肩挑着在城里沿街叫卖。后来,他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面,其香扑鼻,大家都喜欢他的牛肉面,他突出一个清字。接着他开了自己的店,不用沿街叫卖...
兰州拉面是
青海人做的吗
答:
兰州的面主要是 回族 经营的,叫 牛肉面
。(回族在古代是波斯人通过丝绸之路进入中国的)只是以前中国知识产权知识贫乏,没有注册 牛肉面,现在牛肉面已经变为公有名词,不能注册了!所以现在牛肉面出了兰州就很少有人能听懂!因此兰州以外的牛肉面都改叫 兰州拉面。苏州有家公司,好像叫兰亭公司,老板...
兰州拉面的
日子都是
什么
时候营业
答:
兰州很多地道的
拉面
馆
都是回民
开的,每年的6月15号是他们的开斋节,8月22号是他们的古尔邦节,是非常重要的节日,可以理解为他们在过新年,因此不营业。兰州牛肉拉面是甘肃省
兰州市的
一种风味小吃,属于西北菜,该菜品也是“中国十大面条”之一,兰州牛肉拉面以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的...
兰州拉面
馆里
为什么
禁烟酒 为什么去任何一家兰州拉面馆都是这样 跟他们...
答:
因为一般
兰州拉面
馆
都是回民
开的,穆斯林是不允许喝酒、抽烟的,所有的清真标识餐厅都如此。
兰州拉面是
哪里人
答:
兰州拉面
起源于河南省怀庆府。真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府(今河南博爱县)清化小车牛肉老汤面演变而成的,煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物,也就是老汤,是小车牛肉里最入味儿的,鲜美无比,此汤乃是做牛肉面的上品。兰州的牛肉面始于清朝嘉庆年间(1799年),系东乡族马六七从河南省...
谁知道
兰州拉面的
由来
答:
兰州拉面
,最正宗的当然是兰州了,不过很奇怪的是,好像在甘肃别的地方,拉面远远没有天下第一面的威风。西安的拉面也不错,大
都是回民
开的,蓝布条幅做的门头,上书六个大字“正宗兰州拉面”并回文。在河南,拉面也很流行,我曾经在河南的一个小县城前前后后呆了一年多,城里好几家拉面馆,味道绝对...
有谁知道
兰州拉面
出自何处?
答:
早先,
兰州
本地
回民
小吃里手多沿街设摊叫卖“凉面、卤面”,到了1915年有回民厨师马宝子先生,心灵手巧,融汇福山
拉面
与敦煌黄面之长,创制出了“热锅子牛肉面”在贡园巷,东城一带沿街叫卖。“热锅子牛肉面”是将下好凉凉的黄面用牛肉热汤冒热,调上佐料而食的一种街头小吃。逐渐马宝子的“热锅子...
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