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兰州拉面历史
兰州拉面历史
文化
答:
1.
兰州拉面
的起源可追溯到清朝,由甘肃东乡的马六七从河南怀庆府学得牛肉面技艺,后带到兰州。2. 在兰州,陈氏后人和回族厨人马宝仔等人对这一技艺进行了创新和改良,形成了以“一清、二白、三绿、四红、五黄”为特点的兰州牛肉面标准。3. 经过200多年的发展,兰州牛肉面以其肉烂汤鲜、面质精细而...
中国
兰州拉面历史
答:
1.
兰州拉面
,作为甘肃省兰州地区的特色小吃,其
历史
可追溯至清朝嘉庆年间,由东乡族马六七从河南省怀庆府学得技艺后传入兰州。2. 需要纠正的是,兰州当地并不将这种面食称为“拉面”,而是称之为“牛肉面”。3. 兰州牛肉面的历史文献记载显示,其起源可追溯到我国唐代,已有超过一千年的悠久历史。起...
兰州拉面
的起源简介
答:
“
兰州拉面
”的始祖是河南回族的“小车牛肉老汤面〞,据传“小车牛肉老汤面〞起源于唐代。清朝嘉庆年间(1799年),甘肃东乡族人马六七从河南省怀庆府清化镇苏寨村(今博爱县境内)回族陈维精处,学会了“小车牛肉老汤面〞的制作工艺,后带回兰州,经后人陈和声、马保子等人以〞一清(汤),二白(萝卜),三...
兰州拉面历史
答:
著称天下
兰州
清汤牛肉
拉面
是兰州的风味小吃。就像绵延万里的古丝绸之路一样,兰州牛肉拉面也有悠久的
历史
, 兰州牛肉拉面传说起源于唐代,但已因历史久远已无法考证。真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府(今河南博爱县)清化小车牛肉老汤面演变而成的,煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物,也就是老汤,是小...
兰州拉面
的由来
答:
牛肉面俗称"牛肉拉面",是兰州最具特色的大众化经济小吃。
兰州拉面
的
历史
已经有85年,正宗的兰州牛肉拉面,是回族人马保子于1915年始创的,当时马保子家境贫寒,为生活所迫,他在家里制成了热锅牛肉面,肩挑着在城里沿街叫卖。后来,他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面,其香扑鼻,大家都喜欢他的牛肉...
兰州拉面
简介
答:
1.
兰州拉面
的
历史
可追溯至清朝嘉庆年间,由东乡族马六七从河南省怀庆府引入兰州。2. 马六七后将拉面技艺传给后人,陈和声、马宝仔等人对其进行完善,形成了以“一清二白三绿四红五黄”为特色的统一标准。3. 兰州牛肉面因其汤鲜肉烂、面条精细而闻名,受到国内外食客的高度评价和认可。4. 尽管兰州...
兰州拉面
的起源简介
答:
兰州
牛肉
拉面
有着悠久的
历史
,虽然起源的具体时间无法考证,但它已经成为了中国饮食文化的一部分。兰州牛肉拉面的真正起源是河南省怀庆府清化小车牛肉老汤面的演变。这种老汤,即煮牛肉后形成的肉冻状胶体,是牛肉面的上等调料。随着时间的推移,兰州牛肉拉面逐渐发展成为今天的美食。
兰州拉面
的
历史
渊源和特色发展
答:
兰州拉面
的
历史
源远流长,坊间传说可追溯至唐代,而有确切记载则始于清朝嘉庆年间,由陈维精这位当时的国子监太学生创立。经过世代传承与改良,陈氏兄弟陈位林、陈谐声与陈和声对兰州拉面的统一标准起到了决定性作用,将它从街边小吃提升为大众美食的代表,以面筋蛋白的延伸性和弹性在选料、和面、醒面到拉面的...
兰州拉面
简介
答:
兰州拉面
,是一种食品名称 ,始于清朝嘉庆年间(1799年),系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的,后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清(汤)二白(萝卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子) 五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。在其后二百多年的漫长岁月里,以一碗面而享誉天下...
兰州拉面
的
历史
是怎样的?
答:
兰州拉面
起源于河南怀庆府。清嘉庆年间,甘肃东乡人马六七从河南省怀庆府河内县苏寨村(河南博爱县月山镇境内)陈维精处学习牛肉面制作工艺后带到兰州。经陈氏后人陈和声、回族厨人马宝仔等人的创新、改良后,以“一清(汤)、二白(萝卜)、三绿(香菜、蒜苗)、四红(辣子)、五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉...
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