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兰州拉面谁做的
兰州拉面
是哪个民族的人
做的
答:
兰州拉面的创始人马六七
,是一位东乡族人,他从河南省怀庆府的陈维精那里学得此技艺,并将其带到兰州。随着时间的推移,兰州拉面经过多人改良,尤其是陈和声、马宝仔等人的努力,形成了以“一清二白三绿四红五黄”为标准的统一制作规范。如今,兰州的每个角落都能找到牛肉面馆,无论规模大小。牛肉面已...
兰州拉面的
来历与做法?
答:
兰州拉面的历史已经有85年,正宗的兰州牛肉拉面,
是回族人马保子于1915年始创的
,当时马保子家境贫寒,为生活所迫,他在家里制成了热锅牛肉面,肩挑着在城里沿街叫卖。后来,他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面,其香扑鼻,大家都喜欢他的牛肉面,他突出一个清字。接着他开了自己的店,不用沿街叫卖...
兰州拉面来自河南
,那么日本拉面也来自河南吗?
答:
兰州拉面的 历史 距今才八十五年,兰州拉面原名,牛肉拉面,
由回族人马保子始创
,马保子家境贫困,为了生计大卖买没有本钱,他就在家中制成大锅牛肉面,沿街穿巷叫卖 。后来又把牛,羊的下水煮好放面中。热气腾腾,肉香扑鼻生意十分火爆。后来他做得面越来越受人们喜爱。尤其是汤熬的好,清汤清香放上...
兰州拉面
是哪里人
答:
兰州拉面起源于河南省怀庆府
。真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府(今河南博爱县)清化小车牛肉老汤面演变而成的,煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物,也就是老汤,是小车牛肉里最入味儿的,鲜美无比,此汤乃是做牛肉面的上品。兰州的牛肉面始于清朝嘉庆年间(1799年),系东乡族马六七从河南省...
兰州拉面
为什么好吃?原因是什么?
答:
兰州拉面之所以好吃,成为兰州的标志之一不是没有原因的。
正宗的牛肉拉面由回族人马保友创造
,至今已有三百年的历史。首先,在前一晚拉面师傅会选择新鲜的大块牛骨头熬制底汤。要用大火烧开小火慢炖把骨头中的香味和营养全部挥发出来。其次,拉面师傅不是用一般的纯净水和面。牛肉拉面由专用面粉其中所含...
为什么兰州人不会做
兰州拉面
,提起兰州拉面就生气?
答:
不同的是叫法。原因是:
兰州拉面
是青海化隆人在兰州
做的
牛肉面。后来名气大了,化隆人申请了商标,不让兰州和甘肃其它地方的人用这个商标。无奈之下,兰州本地人只能把兰州拉面叫兰州牛肉面。但化隆人无论如何独占商标,兰州拉面但凡不是在兰州做的,就没有正宗味。因学者专门考究过这个问题,根本原因...
兰州拉面
可以走遍全国,山西刀削面为什么不行?
答:
同样的道理,山西刀削面在山西非常吃的开,因为其味道适合当地人的口味,但是并不一定适合全国各地的口味,肯定有无数的人试着将山西刀削面引向全国,而这些人估计都是没有挣到钱,因为只有挣钱了,才会有人进入这个行业,如果不挣钱,谁会加入。 经常吃
兰州拉面的
人可能会发现,每家拉面馆的味道都不同,但又有些相似,而...
兰州
牛肉
拉面的
由来?
答:
食客也只有蹲在街边品味拉面,这也是兰州旧时的一大景观。第三阶段20世纪90年代中期,连锁特许经营开始出现,企业化标准经营逐渐成为共识。第四阶段从20世纪90年代中期至今,企业文化建设和标准化工业流程开始建立并发展。兰州牛肉拉面在数量的裂变式增长中迅速实现了从地方小吃向大众快餐质的转变。
兰州拉面
...
哪里的
拉面
最正宗?
答:
在《舌尖上的中国》有一集就提到兰州拉面,讲述了拉州拉面第四代传人马文斌与
兰州拉面的
故事。马文斌
做拉面
40年又是第四代传人而且还上央视美食节目的美食应该是比较正宗的兰州拉面了吧。他们家的拉面有汤汁清爽油而不腻、萝卜白净、辣油红艳、香菜翠绿、面条黄亮五大特点。全部的程序手工完成,所以拉出的...
为什么兰州人不会做
兰州拉面
,提起兰州拉面就生气?
答:
1. 兰州拉面与兰州牛肉面实际上是指同一种面食,只是称呼不同。这种差异源于不同地区的叫法。2.
兰州拉面的
起源是由青海化隆人在兰州经营的牛肉面,随着时间的推移,这一美食逐渐声名鹊起。化隆人为了保护品牌,申请了商标,限制了兰州及其周边地区商家使用“兰州拉面”这一名称。3. 由于这一商标限制,...
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