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动物性食品卫生检验
动物性食品卫生检验
内容简介
答:
《
动物性食品卫生检验
》是一本详尽的教材,分为绪论、理论部分(四个单元,共十五章)、实训指导和附录四大部分。它着重讲解了动物性食品如肉、乳、蛋、水产品及其制品的污染来源、途径,以及在生产、加工、储存、运输和销售过程中进行的卫生监督与检验方法。该书强调了实用性、全面性、先进性和系统性,...
动物性食品卫生检验
基本信息
答:
这本书是由化学工业出版社出版的,属于《高职高专“十一五”规划教材·农林牧渔系列》的第一版,发行日期为2010年8月1日。它专注于
动物性食品
的
卫生检验
,为相关专业学生提供基础知识。全书共259页,采用简体中文编撰,开本尺寸为16开,方便阅读。它的国际标准书号是9787122092601和7122092607,条形码对应的...
关于
动物性食品卫生检验
的几个问题。急!!跪求
答:
(2)鼻疽:是马、骡、驴比较多发的一种烈性传染病,病原体为鼻疽杆菌,可经消化道、呼吸道及损伤的皮肤和结膜感染。患鼻疽病的牲畜可见鼻腔、喉头和气管有粟粒状大小结节以及高低不平、边缘不齐的溃疡,肺、肝和脾有粟粒至豌豆大结节。病死牲畜的处理同炭疽病。(3)口蹄疫:病原体为口蹄疫病毒。
动物性食品卫生
学的内容简介
答:
《
动物性食品卫生
学》是我国14所高等学校和相关单位的长期从事教学和动物检疫第一线的专家教授和中青年骨干共同编写的。全书共20章,内容包括动物性食品的污染与控制、畜禽屠宰加工的兽医卫生监督与
检验
、各类动物产品的加工卫生与检验以及流通领域动物、动物产品的监督与管理。全书内容紧扣食品安全主题,突出动...
动物性
、植物
性食品
及调味品等在安全问题和安全管理上各有特点?_百度...
答:
1.
动物性食品
:动物性食品包括肉类、蛋类、奶类等,可能受到细菌、病毒、寄生虫、药物残留等污染,因此安全问题较为复杂。安全管理上,需要实施严格的
检验
检疫、
卫生
监管等措施,以确保食品安全。2. 植物性食品:植物性食品包括蔬菜、水果、谷物等,也可能受到污染,如农药残留、真菌毒素等。安全管理上,...
食品
安全检测主要包含哪些项目
答:
(4)挥发性盐基氮挥发性盐基氮是
动物性食品
腐败变质的指示性指标。挥发性盐基氮含量越高,表明氨基酸破坏地越多,营养价值等受到的影响也就越大。挥发性盐基氮超标说明生产用原料肉可能已经不新鲜;也可能是肉制品在腌制过程中
卫生
条件控制不当,受细菌污染,导致超标。(5)酒精度酒精度又叫酒度,是指在20℃时,100毫升...
公务员
食品
类专业包括
答:
生物化工与食品检测、生鲜食品加工与经营、食品工艺、食品工艺与检测、食品加工、食品加工与管理、食品检验与质量管理、食品开发技术、食品生物工程、食品卫生安全与检测、营养与食品科学、营养与食品卫生学、绿色食品生产与管理、食品营养与保健、食品分析与检验、
动物性食品卫生检验
、食品营养及检验、食品工艺...
食品
理化检测包括哪些方面
答:
食品理化检测包括各种食品的营养成分及化学性污染问题,包括
动物性食品
(如肉类、乳类、蛋类、水产品、蜂产品)、植物性食品、饮料、调味品、食品添加剂和保健食品等。食品理化检验的任务是对食品进行
卫生检验
和质量监督,使之符合营养需要和卫生标准,其目的是对食品进行卫生检验和质量监督,使之符合营养需要...
动物
防疫与检疫专业是干什么的 毕业好找工作吗
答:
就业方向:卫生、疾控类事业单位:动物疫病防控、动物检疫、
动物性食品卫生检验
; 兽医类企业:动物疫病诊断、动物临床治疗。动物防疫与检疫专业毕业好找工作吗 本专业学生毕业后主要就业面向动物养殖场、动物防疫站、动物检疫站、兽医卫生监督检验所、出入境检验检疫局、畜牧兽医综合服务站,从事防疫检疫技术...
动物
防疫与检疫专业介绍
答:
、《动物疫病防控技术》、《动物产品安全检验技术》、《动物临床诊断学》、《动物内科学》、《动物微生物基础》、《动物寄生虫病学》、《动物防疫与检疫》、《动物卫生法》干什么 卫生、疾控类事业单位:动物疫病防控、动物检疫、
动物性食品卫生检验
; 兽医类企业:动物疫病诊断、动物临床治疗。
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