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卤羊肉可以放醋吗
羊肉
和
醋可以
一起吃吗
视频时间 00:44
卤水中
能放醋吗
答:
卤水中不能放醋
,因为放醋会发酸。是用氢氧化钙和饴糖经过热反应得到的一种褐色浆体。一般在这种浆体中,还加入了甜味剂以及多种食用香精香料。1、凡动物性原料在卤制前均需先做氽水处理,否则原料直接下锅后,会导致卤水急剧减少,从而造成菜品口味过咸。2、一锅上好的卤水,应经常卤制鲜味较浓的...
卤羊肉
配料和做法
答:
9. 锅内用植物油烧热,用葱段、姜末、蒜末炝锅,
放入
白糖、
醋
,倒入用肉汤、淀粉、酱油调成的芡汁 10. 再
加
玉兰片、胡萝卜丁,视汤爆起后,加入味精,淋香油,浇在
羊肉
上,此菜即成。
羊肉卤
的制作方法
答:
淀粉(蚕豆)20克,小麦面粉15克,鸡蛋清75克 调料:植物油70克,盐2克,白砂糖30克,酱油30克,小葱25克,姜10克,
醋
25克,香油25克,大蒜(白皮)10克 稀
卤羊肉
的做法: 1. 将熟羊肉(羊肋条肉)用坡刀片成1 厘米厚的片;
怎么
卤羊肉
的做法及配料
答:
稀
卤羊肉
:熟羊肋条肉1000克、红萝卜50克、水发玉兰片50克、淀粉40克、面粉15克、植物油500克、鸡蛋清3个、食盐2克、白糖50克、酱油30克、葱末25克、姜末2克、
醋
25克、香油25克、蒜末10克。将熟羊肉用坡刀片成1厘米厚的片,放碗内,加入料酒、酱油、食盐,姜末、肉汤,上笼蒸烂取出,滗去汤...
白
卤羊肉
的做法
答:
白
卤羊肉
的做法 白卤羊肉原料:羊肉1000克、葱25克、姜15克、黄酒25克、盐25克、白卤水2000克、工艺流程:羊肉治净-->卤制成熟-->趁热去骨-->冷后改刀-->入盘成菜 1.羊肉清洗干净,改刀成大块,入开水锅焯水,以除去异味。2。锅内加白卤水及葱、姜、黄酒、盐及适量清水,烧开撇去浮沫。
怎么烧制
卤味羊肉
?
答:
稀
卤羊肉
:熟羊肋条肉1000克、红萝卜50克、水发玉兰片50克、淀粉40克、面粉15克、植物油500克、鸡蛋清3个、食盐2克、白糖50克、酱油30克、葱末25克、姜末2克、
醋
25克、香油25克、蒜末10克。将熟羊肉用坡刀片成1厘米厚的片,放碗内,加入料酒、酱油、食盐,姜末、肉汤,上笼蒸烂取出,滗去汤...
怎样做
羊肉卤
,教教我?
答:
二、“
羊肉
汆
卤
”的做法:步骤1 羊肉切片+淀粉+红烧酱油拌好腌制30分钟。步骤2 葱姜蒜洗净切好 步骤3 油热
放入
大料炸香 步骤4 下肉片和葱姜蒜 步骤5 翻炒断生 步骤6 下发好的木耳 步骤7 放入红烧酱油和老抽 步骤8 倒入水,加盖熬煮 步骤9 熬煮十五分钟,下水淀粉 步骤10 放老抽,放盐,撒...
蘸汁
羊肉
的做法
答:
蘸汁
卤羊肉
主料:羊肉1000克辅料:食盐10克、酱油10克、红糖20克、辣椒汁1茶匙、卤料1包、调味鲜2克、生抽5克、蚝油10克、水适量、香油2克做法:1,备羊肉。2,过开水去味,开水里可加点桔皮,柑蔗去羊腥味,也
可以
用木炭去羊腥味。3,炖锅里放清水、卤料烧开,放进羊肉。4,放点盐,淋上酱油...
贵州习水红汤
羊肉
的做法
答:
陈醋10克、香油5克、花椒油5克 做法步骤:1、葱末8克,香菜10克切段,
卤羊肉
100克切片 2、粉丝100克,开水200ML,浸泡至粉丝变软 3、清水儿大火煮沸,倒入油泼辣子15克、盐2克、花椒粉2克,倒入粉丝 4、加入陈醋10克,香油5克,花椒油5克,出锅 5、倒入卤羊肉、葱末、香菜,即可 ...
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