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卷饼和面最简单三个步骤
卷饼
怎么
和面
答:
1、首先我们需要准备所有食材,面粉200g、盐、开水、香油。2、面粉放盘里
,加少许盐。3、用烧开的水把面调成絮状。4、揉成面团,醒二十分钟。5、醒好的面揉成长条。6、揪成大小均匀的面剂子,用手压扁。7、取一块面剂子抹上香油。8、在拿一块面剂子放在抹好油的面剂子上,使两块面重叠。9...
做
卷饼和面
的方法
答:
做法:1、面粉2500克、筋力源15克、开水1200克混合拌成大块的面疙瘩。2、稍凉一下
,揉成面团,揉面到手光,盆光,面团表面光“三光” 即可。3、盖上半干的笼布,醒20分钟。4、醒好的面团揉成长条。5、均匀分成小剂子。6、每个剂子揉匀,压扁,上面抹一层薄薄的油。7、三个一组压在一起,两...
烙春饼怎么
和面
做又软又好吃
答:
做春饼按照以下方法
和面
又软又好吃:1、面粉200克加入刚刚烧开的开水120克,一边倒一边搅拌成絮状。用开水烫面是为了破坏面粉的筋,这样做出来的
卷饼
会更煊软。2、揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒半小时。3、把面团分成10个同样大小的剂子,揉成小团。4、拿两个面团按扁,中间抹点油,把两个面团...
卷饼
的制作方法和
过程
答:
1. 和面与醒面:将适量的面粉倒入盆中,逐渐加入适量的水和成面团,盖上湿布让其醒面约20-30分钟
。2. 制作面团:醒好的面团分成小块,再分别揉成小球状,备用。3. 擀制饼皮:将小球状面团逐个擀成薄饼。注意力度要均匀,确保饼皮薄而韧性。4. 烙制卷饼:将擀好的饼皮放在热锅中烙制,两面烙...
请问各位朋友。做
卷饼
的
面
怎么做。
答:
做
卷饼
的
面
【作法】1.将材料(1)揉匀成烫面团,盖上湿布饧发20分钟。2.饧好的面团分20小块,每块先搓圆再按扁,每两块重叠,中间先抹少许材料(2),然后擀成薄片状。3.平底锅内放少许油烧热,放下面饼烙至中间鼓起时翻面再烙,然后取出,撕开成两片。
卷饼
学习,怎么做卷饼
答:
1.300克面粉,用热水烫三分之二的
面
,冷水三分之一的面。水的用量大约是160克左右。2.和好面团,要在面团表面抹一层油,盖保鲜膜醒20到30分钟。3.案板抹点油,防止粘,然后搓条。4.下剂子。5.每个剂子按扁,在表面抹油。6.然后有油的一面,面对面落一起。7.按扁,擀成饼 8.锅底擦点油...
如何做
卷饼
?有哪些技巧?
答:
准备面饼:面粉选择:通常使用中筋面粉,因为它既能提供足够的韧性,又不会太硬。
和面
:将面粉与水和少量的盐混合,揉成光滑的面团。如果需要,可以加入一点油以增加面团的柔韧性。发酵:将面团放置一旁,让其发酵至体积增大一倍左右。这可以使面饼更加柔软。分割:将发酵好的面团分割成小剂子,每个剂子...
卷饼
的
和面
方法
答:
卷饼
的
和面
方法主要包括准备材料、混合材料、揉面和醒面几
个步骤
。首先,准备好必要的材料。通常制作卷饼需要中筋面粉或高筋面粉,这样的面粉蛋白质含量适中,能使卷饼既有韧性,又不会过于硬实。还需要温水,大约40度左右,这样的温度有助于激活面粉中的酵母,使面团更加松软。此外,根据口味可以准备一些...
在家如何自制好吃的
卷饼
?
答:
制作
步骤
:1.
和面
将中筋面粉倒入一个大碗中,加入少许盐,然后慢慢加入温水,边加边用筷子搅拌,直到面粉形成絮状。用手揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜,醒发30分钟。2. 擀皮 将醒好的面团分成若干小剂子,每个剂子擀成薄饼状。如果家里有电动擀饼机或者平底锅,可以更方便地擀出均匀的饼皮。3...
卷饼
怎么
和面
答:
要想有弹性,首先选择高筋粉;是
和面
的水温和方法,必须用冷水,即水温不高于50度的水,加水时要少量多次,让面筋充分形成;添加一些增加面筋劲力的物质,比如鸡蛋清,食盐等,甚至氧化剂等,不过一般不需要加,韧性太大也不好;最后,就是一定要让面团醒发一段时间,一般30分钟即可。
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