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厨房油烟成分分析
炒菜
油烟
是什么
成分
答:
主要成分是醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内酯、杂环化合物等
。炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下,产生的大量热氧化分解产物。烹调时,油脂受热,当温度达到食用油的发烟点170℃时,出现初期分解的蓝烟雾,随着温度继续升高,分解速度加快,当温度达250℃时,出现大量油烟,并伴...
厨房油烟
味太严重,有什么巧妙的方法可以解决这个问题?
答:
厨房油烟的组成成分,
根据所使用的材料的不同,还有烹调温度的不同,有很大的差异
。据现在的研究数据表明,目前家庭中油烟中含有300多种物质。其中有79种脂肪酸,13种烷烃,16种烯烃,38种醛,21种丙烯酸,27种芳香化合物等等。【厨房油烟的特性介绍】厨房的油烟,会随着空气的流动而四处的飘散,最后附着...
厨房油烟
的危害到底有多严重?
答:
厨房油烟的产生:厨房烟气主要由烹调油烟和燃料燃烧产物组成
。烹调油烟是食用油或食物在高温条件下,发生一系列变化后而形成的。研究表明,
烹调油烟是一组混合性污染物
,成分极为复杂,有200 ~ 300种之多,其中包括挥发性亚硝胺等已知的致突变物和致癌物。在油温270度时,从菜油和豆油的油烟中能检测到...
什么油炒菜没有
油烟
答:
不同食用油的油烟成分比较:
大豆油产生的十一烷、十二烷、十八烷、二十烷、甲苯、二甲苯、苯乙烯等有害物种类最多,总浓度最高
,远远高于其他三种食用油;其次是菜籽油;花生油及玉米油中产生的有害物种类和浓度相对较小。十一烷、十二烷、十八烷、二十烷等烷烃类物质是重要的促癌物,甲苯、二甲苯具有...
油烟
吸多了对身体会有什么影响吗?
答:
另一种有害气体就是一氧化碳
。它主要来自于燃料未能充分燃烧及烹调产生的油烟。由于厨房燃料燃烧过程中使氮氧化物的生成量骤增,产生大量的有害物质,更增加了室内空气污染,人吸入以后会导致肺部病变,出现哮喘、气管炎、肺气肿等疾病,严重者可招致肺纤维化的恶果。美国一家癌症研究中心最近指出,中国妇女...
油烟
净的
成分
是什么有什么危害?刺激性气味怎么那么大,请专家帮解答_百 ...
答:
苯类通常具有特殊的芳香气味,例如汽油、香蕉水等;醇类典型代表是酒精,醚类,像汽车的防冻液那种臭味,当然也不全是那个味道,只是让大家有个感性认识。当然像厂家对这一类产品的配方都是保密的,我并不知道是什么
成分
,但是通常都不外乎是表面活性剂和有机溶剂之类。苯类通常具有毒性,长期吸入会致癌。
居室污染的污染原因
答:
2、室外污染物的污染,室外大气的污染和生态环境的破坏,使人们的生存条件十分恶劣,加剧了室内空气的污染。3、燃烧产物造成的室内空气污染,做饭与吸烟是室内燃烧的主要污染,
厨房
中的
油烟
和香烟中的烟雾
成分
极其复杂,已经
分析
出的3800多种物质,它们在空气中以气态、气溶胶态存在。其中气态物质占90%,...
室内空气污染的主要来源和形成因什么
答:
1、室内装饰材料及家具的污染。油漆、胶合板、创花板、泡沫填料、内墙涂料、塑料贴面等材料均含有甲醛、苯,甲苯、乙醇、氯仿等有机蒸气,以上物质都具有相当的致癌性。2、建筑物自身的污染。其中一种是建筑施工中加入了化学物质,(北方冬季施工加入的防冻剂,渗出有毒气体氨)。另一种是由地下土壤和...
什么是居室污染
答:
居室卫生受到多方面的影响和污染,从其性质来讲,可分三大类:第一大类是化学的,主要来自装修、家具、玩具、煤气热水器、杀虫喷雾剂、化妆品、抽烟、
厨房
的
油烟
等等,主要包括甲苯、二甲苯、醋酸乙酯、甲苯二乙氰酸酯、甲醛等挥发性的有机物和氨、CO、CO2(二氧化碳)等无机化合物;第二大类是物理的,主要来自室外及室内...
空气污染物的主要来源有哪些?
答:
(4)燃烧产物造成的室内空气污染做饭与吸烟是室内燃烧的主要污染,
厨房
中的
油烟
和香烟中的烟雾
成分
极其复杂,目前已经
分析
出3800多种物质,它们在空气中以气态、气溶胶态存在。其中气态物质占90%,它们中许多物质具有致癌性。(5)人的其他室内活动人类日常使用家庭卫生用品,如消毒剂、干洗剂、香水、洗涤剂...
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