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名词解释烹饪原料
名词解释
什么
烹饪原料
答:
烹饪原料:用以烹饪加工制作各种菜、点的可食性原材料
。要求无毒、无害、有营养价值、可以制作菜点
烹饪原料
是指
答:
烹饪原料:是指以烹饪加工制作各种菜点得原材料
。烹饪原料要求:无毒、无害、有营养值、可以制作菜点材料。 烹饪原料中得营养素分为有机物质和无机物质两大类。 有机物质:碳水化合物、脂肪。蛋白质,维生素。 无机物质:无机盐、水。
名词解释
题 1.
烹饪原料
2.食品添加剂 3.辅助原料?
答:
1、烹饪原料:
烹饪原料是指符合饮食要求、能满足人体的营养需要并通过烹饪手段制作各种食品的可食性食物原材料
。2、食品添加剂:食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质 3、辅助原料:辅助原料辅助原料指在烹调过程中,既不是主、配料,也...
烹饪原料
的概念是什么 烹饪原料的基本概念
答:
烹饪原料的概念是“可以用作烹饪饮食的一切动物性、植物性原料”
,即通过烹饪加工可以制作为主食、菜肴、面点、小吃等各种食物的可食性原材料,如粮食、蔬菜、果品等等。
烹饪指的是对食材加工处理
,使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法,烹饪是膳食的艺术,是一种复杂而有规律地将食材转化为食物...
什么是
烹饪原料
?
答:
你好,
烹饪原料是指通过烹饪加工可以制作主食、菜肴、面点、小吃等各种食物的可食性原材料
,如粮食、蔬菜、果品、鱼、肉、虾、蟹等。
什么叫
烹饪原料
答:
1.植物性
烹饪原料
(1)陆生植物性烹饪原料 主要种类有谷类、杂粮、薯类、豆类、糖类、植物油、蔬菜、果品、茶叶、咖啡、可可等。(2)水生植物性烹饪原料 主要种类是海产类.如海带、鹿角菜、裙带菜、紫菜、石花菜等。2.动物性烹饪原料 (1)陆生动物性烹饪原料 主要种类有畜类、禽类、蛋类、奶类 (2)水...
谁能告诉我
烹饪原料名词解释
答:
1、按
原料
的自然属性分类有植物性原料、动物性原料、矿物性原料、人工合成原料。2、按原料的加工状况分类有鲜活原料、冷冻原料、冷藏原料(冷却)、脱水原料、腌制原料。3、按原料在菜肴中的用途分类有主料、配料、调料、装饰料。4、按原料商品学分类有粮食类、蔬菜类、水产品类、畜肉类、禽肉类、乳品类...
烹饪原料
的概念是什么
答:
1.
烹饪原料
是指在烹饪过程中用来制作各种菜肴的基本食材。2. 烹饪原料的要求包括无毒、无害、含有营养价值,并能够被用来制作美味的菜肴。3. 烹饪原料中的营养素分为有机物和无机物两大类。4. 有机物包括碳水化合物、脂肪、蛋白质和维生素。5. 无机物包括无机盐和水。
烹饪原料
必须具备的五个条件?
答:
烹饪原料
:是指用以烹饪加工制作各种菜点的原材料。 烹饪原料要求:无毒、无害、有营养价值、可以制作菜点的材料。 能够供给人体正常生理功能所必需的营养和能量的化学成分称为营养素。烹饪原料中的营养素分为有机物质和无机物质两大类:有机物质:包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素等; 无机物质:...
菜品
原料
分类有哪些
答:
烹饪原料:
是指以烹饪加工制作各种菜点得原材料
。烹饪原料要求:无毒、无害、有营养值、可以制作菜点材料。 烹饪原料中得营养素分为有机物质和无机物质两大类。 有机物质:碳水化合物、脂肪。蛋白质,维生素。 无机物质:无机盐、水。烹饪原料的分类及选择 烹饪原料是烹饪时制作主、副食品所使用的原...
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