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哪里有腌酸菜的大缸
用塑料桶
腌酸菜的
方法?
答:
熟悉酸菜制作方法的朋友们都知道,酸菜都是用
大缸
来腌的,不过随着人们生活水平的提升,居住房屋的升级,现在这种传统的
酸菜缸
已经很少很少见了。不过对于喜欢吃
酸菜的
朋友来说,
腌酸菜
也可以用塑料袋,这样还是非常方便的。那么问题来了,用塑料袋腌酸菜怎么制作?1、平时用塑料袋
腌制酸菜
时,要注意对大...
腌酸菜
用带釉
缸
有毒没
答:
3、当天把大白菜切成两半,清洗好就可以放到腌菜
的大缸
当中腌制,还可以加入一些啤酒,这样就能够让酸菜又白又脆,用大白菜或者大头菜腌制出来的酸菜口感不一样,一般大头菜会更加酸一些,所以如果喜欢吃酸的人就可以用大头菜来腌制。
腌酸菜的
小技巧:酸菜清新爽口,但其中的致癌物亚硝酸盐也一直让人担心。
用
缸腌制酸菜的
方法
答:
大缸腌酸菜
做法:用料:白菜;盐;100斤白菜750克盐(北方)/100斤白菜至少1250克盐(南方)步骤1:大白菜放在大太阳下面晒一两天。撕掉不干净、烂掉的叶子。切掉根部。步骤2:准备一个大缸,如果没
有
缸,用塑料桶也可以。步骤3:把白菜整齐的码放在桶里,比较大的白菜切两半,小的白菜整颗放进去就...
怎麽样
做酸菜
?
答:
腌酸菜
时,首先要挑好白菜,然后摘去残根烂叶、大叶黄叶,在太阳底下晒几天,用清水洗净后,再一棵棵、一层层地在
大缸
里摆放整齐,菜顶压一个大石头后,加入生水或者凉白开(最好是凉白开)浸腌起来,密封存放,在寒冷的环境中让菜慢慢紧缩,发酵,三十天以后便大功告成。赶上降温,便要透过冰碴从缸中取出酸菜。这种方法...
大缸腌酸菜
不烂的诀窍有哪些?
答:
4、烫好后的白菜过一遍凉水,捞出控干水分。5、把腌菜缸从里到外清洗一下,用点热水杀杀菌。6、把沥干水分的焯过水的白菜一层层的码在缸底,这一
大缸
大概用2袋盐,一层白菜,一层盐,这样码,一直码到顶。
腌酸菜
地区特色:东北地区冬季气候寒冷,每到秋季,过去的年代,人们就开始准备过冬的菜...
腌制酸菜
用什么器具好
答:
3、用那种农村装水
的大缸
最好 4、一定不要将油不小心弄到
酸菜缸
里,酸菜会坏 5、不是什么地区的气候都适合
腌酸菜
,中国地区就东北的气候最好。在黄河靠北一点地区的酸菜和东北的味道就相差甚远_6、不是什么时候都可以腌,在东北至少要等到立冬过后才可以腌 7、现在有卖一种叫“酸菜鲜”,类似于...
东北白菜咸菜怎么
腌制
好吃?
答:
然后将腌出的水分也一并倒入
酸菜缸
中。 5、白菜全部放进去以后,我们选择一些重物压到白菜上,可以是大石头,没有石头的可以选择你身边任意有重量的东西,但是要注意保证干净不沾生水和生油。 6、
腌制
一天左右,白菜基本上就会析出很多的水分,这时候我们也别忘了再继续用力压一压,保证白菜全部都浸没到水中,这样才能更...
酸菜的腌制
方法窍门
答:
白菜外表有所发蔫即可 晾过头的
酸菜腌制
完成会不脆,而不晾晒过于新鲜
的大
白菜则不好码放,在摆放紧实过程中容易断裂碎掉加工 正常情况经过晾晒的白菜不需要任何加工直接就可以进
缸
如果喜欢干净并且有条件选择熟腌的话把大。这种
腌制酸菜的
方法非常简单,任何人都能学会,而且不像传统酸菜那样往往需要一个...
东北酸白菜的做法大全
答:
只要能摆的紧实即可越紧实越好但是不允许竖着摆放,每摆放一层要撒一层盐,不用撒的很厚均匀的撒上两三把盐就可以,直到整个
大缸
装满为止。之后用石头压在缸中的白菜上,石头的选择没有硬性要求要看容器大小,石头不用太大但是一定要保证整加完水后不会浮起来就可以,
腌酸菜
要是压不实浮起来是肯定...
怎样
腌制
正宗的东北
酸菜
答:
东北酸菜是用白菜经过发酵变酸而成的。它的
腌制
过程极其简单,甚至可以说有些粗糙。用料仅为白菜、盐和水。当然,再粗的活计也得花功夫遵章法讲技巧,也有规律可循。
酸菜的
主料最好选用东北地产的长白菜,因其叶少帮多,纤维粗长。圆白菜则选不太粗壮的,以免菜心包得过于紧密而不易入味儿。往
缸
里...
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