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四川嫩姜和广西嫩姜的区别
广西
老姜好还是广东的老姜好?
答:
1. 广东老姜:广东老姜通常
颜色
较浅,呈浅黄或暗黄色,皮薄肉嫩,味道较为浓郁。它适合用于烹饪肉类、家禽和水产品等食材,可以去除腥味,增加口感。在购买时,建议选择颜色鲜艳、质地饱满、皮薄肉嫩、气味浓郁的产品。2. 广西老姜:广西老姜的特点是皮厚肉实,味道较淡,但口感较为爽脆。它适合用于...
生姜有几个品种
答:
2、嫩姜 嫩姜和老姜是不同时期的姜
,嫩姜是生姜还没成熟时期,尖部发紫,又叫紫姜,相比于老姜,嫩江皮薄肉嫩,水分多,纤维少,味淡薄,除做调料,还可加工成丝炒、凉拌、做姜糖,如淮扬菜拌干丝。3、沙姜 沙姜在在粤菜中使用比较多,沙姜主要用烧、卤、煨、烤等动物性菜肴,两广喜欢的的白切...
生姜有几种类,那种做餐饮味道好
答:
红姜:根茎大,节间长,皮淡黄色,嫩芽淡红色,肉色黄,纤维少,辣味强
。嫩姜:又叫新姜、仔姜、子姜,是生姜还没成熟的个体,尖部发紫,又叫紫姜,皮薄肉嫩,水分多,纤维少,味淡薄,除做调料,还可加工成丝炒、凉拌、做姜糖,如淮扬菜拌干丝。老姜:俗称姜母,即姜种,皮厚肉坚,味道辛辣,...
姜的
种类一共有哪几种?
答:
1、疏苗型:植株高大,茎秆粗壮,分枝少,叶深绿色,根茎节少而稀,
姜
块肥大,多单层排列,其代表品种如山东莱芜大姜、广东疏轮大肉姜、安丘大姜、藤叶大姜等。2、密苗型:生长势中等,分枝多,叶色绿,根茎节多而密,姜块多数双层或多层排列,其代表品种如山东莱芜片姜、广东密轮细肉姜、浙江临平...
姜的
种类有很多,哪种姜才是最好的?
答:
黄姜节位减少,皮呈浅黄色,味儿麻辣,味道由淡转浓
,相较为白姜而言,水分小,肉质地由柔软变牢固,地下茎嫩叶呈红褐色,香味比老姜还需要重,是姜中佳品。3.红姜 红姜嫩叶暗红色,皮浅黄色,甜味强,化学纤维少,肉粉色黄,节位长,地下茎大,关键作为调味品,有一股清爽味。4.嫩姜 嫩姜是姜片...
嫩姜
几月出?
答:
嫩姜
在八月份挖掘,一般含水多、纤维少、辛辣味淡薄,除做调味品外,尚可炒食;姜原产东南亚的热带地区,喜欢温暖、湿润的气候,耐寒和抗旱能力较弱,植株只能无霜期生长,生长最适宜温度是25-28℃,遇霜植株会凋谢,受霜冻根茎就完全失去发芽能力。
生姜和
山
姜有什么区别
答:
二、分布范围
不同
1、生姜 中国中东部、东南部至西南部,来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、铜陵。山东省昌邑、安丘等市广为栽培,亚洲热带地区亦常见栽培。2、山姜 分布于浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、
广西
、
四川
、贵州和云南等地。三、作用不同 1、生姜 生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分...
我国生姜主要品种有哪些?其特征特性是什么?
答:
根茎纤维少,质地
嫩
,风味好。一般单株根茎重500克左右。(18)四川竹根
姜四川省
川东农家品种,主要分布在川东一带。植株高70厘米左右,叶披针形,绿色。根茎为不规则掌状,表皮淡黄色,嫩芽及姜球顶部鳞片紫红色,肉质脆嫩,纤维少,品质优,适宜作软化栽培。产量较高,一般单株根茎重250~500克,每667米2产2500千克左右。(19...
沙
姜与姜有什么区别
答:
沙
姜和生姜的区别
:1、生姜比沙姜辛辣气味重:沙姜味辛、性温,有温中散寒,开胃消食,理气止痛之效。沙姜的质地脆
嫩
,带有独特的芳香,气味虽辛辣,但没有生姜的辣味重。2、作用不同。沙姜有提鲜增香的作用,生姜祛寒除腥的作用。沙
姜与
鸡肉是最佳伴侣,可使鸡肉鲜美无比。沙姜的辛辣味,不仅能...
姜的
主要品种
答:
是一种高品质的姜红芽姜 红芽姜同样具备汁多少纤维的特点,它的生长势头强,植株的分枝比较多。3、老姜味辣,有香味,呈黄色,水分少,主要供调味或药用 白黄皮
姜姜
块呈白黄色,整块姜有单双排列,个较大,最适宜腌制糖渍 黄皮姜姜块呈鲜黄色或浅黄色,每个小姜块连接成一个大整块
嫩姜
可腌制糖...
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