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四川风吹肉腌制方法
宜宾风肉的制作
方法
?
答:
1,五花肉不要洗,直接改刀切成10CM宽的长条肉。 2,起锅,空锅烧热,猪皮朝下,烫掉猪毛。 3,在用刀刮掉焦皮和残余的猪毛。焦皮是
腌制
是没办法入味的。同时给肉条在顶部开孔,方便系绳晾晒。 4,起锅,放入盐+八角+桂皮+花椒,中火,一起炒香。 5,给肉撒上香料盐,揉搓均匀,揉搓上10分钟,让盐方便入味。最后...
风吹肉
的
做法
答:
做法步骤
:1、选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆 2、均匀地撒上一层细盐 3、然后进行反复揉搓,使盐更充分地接触至肉的每个角落。4、揉搓结束,再在肉的表面撒上一层细盐,然后压紧压实了,放置在阴凉的地方腌大约7-10天。5、10天后,
肉腌
好了,颜色发暗红。6、把肉用一个结实的绳子拴...
风吹肉
的
腌制方法
是什么?
答:
1、菜市场买回新鲜的
肉
,把肉皮上的残毛拈干净,拿刀把肉皮刮干净,直接干刮不要沾水。2、老姜切沫,胡椒粉放一边,醪糟汁要菜市场或者家里现做的鲜醪糟才有活性,超市瓶装灭活醪糟无用。把八角,桂皮掰碎,香叶撕碎,锅里下盐炒烫再加花椒和香料炒出香味,盛出来放凉备用。3、每一块肉均匀抹...
做十斤
风吹肉
需用多少盐
答:
风吹
腊肉做法的
做法步骤
步骤 1 1.首先选五花肉10斤,猪后腿肉10斤,切成宽10厘米,长25厘米的长条。切好的肉在头头上穿一个洞洞,便于穿绳子悬挂。步骤 2 2.锅里头放入300克食盐,八角、花椒粒、桂皮、香叶用小火加热炒均匀……炒到盐变成黄色然后自然冷却 步骤 3 3猪肉里加入白酒最好是52度以上...
吹肉的
做法步骤
图,自制
风吹肉
怎么做好吃
答:
自制
风吹肉
做法
1、肉洗净擦干,用白酒、花椒、酱油和大量的盐抹遍表面(不要怕咸,吃之前可以泡掉的,盐少了容易坏)2、放入大玻璃盆里盖上盖子或蒙上保鲜膜,放入冰箱
腌
1周以上;期间每隔一两天就拿出来翻一下面 3、1周以后从冰箱拿出来,用钩子挂起来晾在通风处 4、一周以后就可以吃了。
生抽老抽
风吹肉
的
腌制方法
答:
自制
风吹肉
/腊肉的
做法步骤
将做法保存到手机 步骤 1 space 五花肉洗净,用厨房专用纸擦干水分。放入料理盆中,加入生抽、老抽、盐、白糖,高度白酒、花椒、八角粉、桂皮粉,腌拌均匀,装入保鲜袋,放入冰箱内冷藏
腌制
,腌制两天。放入保鲜袋中,汁水能够将肉包完全裹起来,腌的比较均匀。步骤 2 space ...
风吹肉
制作
方法
答:
涂抹好的腌肉要放入瓦缸,如果只是自己做一点点来吃,办法是放进保鲜盒,压紧后再将多余的
腌
料盖在上面然后倒入少许白酒,放入冰箱为保证入味,每两天把肉翻一下面,把渗出的水倒掉。5、腌5到7天后肉已经入味,把肉用清水仔细冲洗后挂在通风的地方充分晾晒干水气后,盐腌肉大功告成。
风吹肉
怎么
腌制
才香
答:
风吹肉腌制步骤
如下:1. 购买新鲜肉类,确保肉皮干净无残留毛发,使用刀具彻底刮除肉皮上的杂质,避免沾水。2. 将老姜切碎,准备新鲜醪糟汁。超市购买的瓶装醪糟因已灭活不宜使用。将八角、桂皮等香料掰碎,香叶撕碎。在锅中加入盐,炒至烫手后加入花椒和香料,炒出香味后盛出待凉。3. 将每一块肉...
四川
风干肉的
做法
答:
主料:带皮猪肉2000g 辅料:辣椒粉适量、盐适量、酱油适量、糖适量、花椒粉适量、孜然粉适量、生粉适量
步骤
:1.带皮猪肉。2.切条。3.装盆中,加盐,生粉,辣椒粉,糖,酱油,花椒粉,孜然粉。4.用手揉匀,放置一至二天入味。5.用绳子串起。6.晾在通风处,晾干。7.风干好的腊肉。
怎样自制
风吹肉
答:
1.最好是买二刀肉坐墩肉,用刀把肉上面脏东西刮干净(千万不要用水洗哈).2.将盐花椒一起炒热,盐被炒成黄颜色样子起锅.3.将炒好盐均匀抹在肉上(盐大约是半斤,可以按自己口味自己掌握),我们这里(我是成都哈)大概是把抹好了盐肉放才盆里
腌
7天,每天都要翻动一次.4.7天之后,把肉拿出来晾起,...
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