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大火炖肉小火煮粥
有句俗话为“
大火煮粥
,
小火炖肉
”,试简述其中所包含的热学道理._百度...
答:
煮粥
时,水大量蒸发带走热量,故需
大火
;而
炖肉
时,因液体上有油盖住,故水难蒸发,∴
小火
即可。
有句俗语为“
大火煮粥
,
小火炖肉
”,请简述其中包含的热学道理.
答:
煮粥
时的主要材料是米,米是植物蛋白,如果长时间加热,除了营养容易流失以外,口感也会由于米吸收过多的水分而变差(我想什么东西泡发了都不会太好吃)。
大火煮
沸时,容易加快米变熟的过程,包括米对水的吸收也会恰到好处。
炖肉
时的主要材料是各种肉类,肉类是动物蛋白,大火的高温会使肉类快速焦化。...
怎样才能做出美味的牛肉粥?
答:
煮粥:将浸泡好的大米倒入锅中,加入足够的水,大火煮沸后转小火慢炖
。期间要不时搅拌,防止粘锅。煮至米粒熟烂,粥变得浓稠即可。炖牛肉:在另一个锅中,加入适量的水,放入切好的牛肉、姜片,大火煮沸后转小火慢炖。炖至牛肉熟透,捞出备用。准备调料:将葱切成葱花,备用。根据个人口味,准备好...
煮粥
的肉怎么做不会柴 瘦肉粥怎么
煮肉
不柴
答:
1、食材:米500g、皮蛋两个、瘦肉200g、葱花一勺、盐10g。2、油适量将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟之后,在水中滴入几滴色拉油。3、把瘦肉切成丝状,之后再把皮蛋去皮洗净。4、等锅中的水烧开之后倒入大米,
大火煮
开,
小火
炖煮。5、把肉丝用开水焯烫一些备用,粥稠...
怎样做牛肉粥会比较好喝?
答:
煮粥:将浸泡好的大米放入锅中,加入足量的水(一般是大米的8-10倍),大火煮开后转小火慢煮
。期间要不时搅拌,防止粥底糊锅。炖牛肉:在另一个锅中,加入适量的水和调料(如八角、桂皮、香叶、盐、酱油等),将腌制好的牛肉块放入锅中,用中小火慢炖至牛肉熟烂。合并:待大米煮至开始烂时,...
皮蛋瘦肉粥的做法
答:
皮蛋瘦肉
粥
的做法如下:第1步、肉末姜丝切好。第2步、肉末加油,盐。生抽。老抽搅拌均匀。第3步、皮蛋切丁。第4步、适量大米。放两大碗水。用高压锅压十五分钟。这里
大火
上汽转
小火
。第5步、压好的粥,马上放入姜丝。然后开小火。第6步、然后下入肉末。搅拌均匀。这里放入肉末后,小火十五分钟。
求 煮猪肉粥方法,什么时候放进猪肉,煮多久,再
小火煮
多久? 完整的做法...
答:
肉切丝或切片,尽量的细,薄,这样容易熟,设定时间2小时,差不多一半的时间就可以放肉了,注意要用餐具把肉搅散,不然就成一团了,时间到,电饭锅自己就停止了,可以吃了。南方的话喜欢吃咸的,可以在放肉的时候放一点盐,少放些,多了不好吃 至于其他地方的,我不是那边的人,就不知道了。
如何做牛肉粥营养又好吃?
答:
煮粥
:将浸泡好的大米放入锅中,加入足够的水,
大火煮
开后转
小火
慢煮。期间要不时搅拌,防止粥底糊锅。炖牛肉:在另一个锅中,加入适量的水和牛肉块,可以加入一些姜片、葱段、料酒等调料,用中小火慢炖牛肉,直到牛肉熟透变软。合并:待大米煮至七八成熟时,将炖好的牛肉连同汤汁一起倒入粥中,...
电饭锅
煮粥
模式
炖肉
会干掉吗
答:
会。电饭煲
煮粥
的时间较长,通常在2小时,
炖肉
时间过长,会导致肉质变差。此外,粥模式通常采用长时间
小火
加热的方式,这样会使肉中的水分逐渐蒸发,最终导致肉炖干。
怎样
做粥
才能煮的好吃?
答:
俗话说“
大火煮粥
,
小火炖肉
”是有道理的。如果用普通的锅,火大了米粒才能随水翻滚,不粘底,而且中途不能搅的,快好时加一点素油能使粥更滑更香。砂锅炖肉用小火,汤面一层浮油盖住热气,使肉烂得更快更好。如果用高压锅
煮白粥
,我爱加一点油和一点盐(一点点咸味就好),盖好后大火让它冒气,...
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