全国各地年夜菜做法答:1、凉水把肉下锅紧一下,去除杂质 2、锅中放入水,加肉和香料,煮30—40分钟,腐乳和酱豆腐汤放碗中和匀 3、煮好的肉从锅中取出,皮朝下放入盘中,放凉切片,葱姜切丝 4、肉片逐个粘酱豆腐,取饭碗一个,整齐码放好 5、放入葱丝、姜丝、大料,将摆好肉的碗放入高压锅蒸30分钟 当地其他特色年菜:炸丸子、扣...
全国有哪些特色小吃!要容易做的,要好吃的!答:1.将面粉2.75千克倒在面板上,加入酵面和清水1.6千克拌匀揉透,盖上湿布,使其发好后加碱揉匀,做成大馍,用刀切碎。2.将板油(或肥膘)去膜,切成碎丁,与大馍屑拌和再绞细,加入绵白糖、青梅、核桃仁、金桔饼、糖桂花拌成馅心。3.另用面粉2.25千克、加温水0.95千克、盐拌匀揉透,搓成长条,切成每个重约24克的面...
清明节有什么习俗?答:晋南人过清明时,习惯用白面蒸大馍,中间夹有核桃、枣儿、豆子,外面盘成龙形,龙身中间扎一个鸡蛋,名为“子福”。要蒸一个很大的总“子福”,象征全家团圆幸福。上坟时,将总“子福”献给祖灵,扫墓完毕后全家分食之。上海旧俗,用柳条将祭祀用过的蒸糕饼团贯穿起来,晾干后存放着,到立夏那天,将之油煎,给小孩吃,...