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奄仔蟹是青蟹吗
奄仔蟹
为什么有的膏是黄绿色
答:
因为水环境的影响。奄仔螃蟹饲养的水环境极其影响螃蟹的质量,因此水资源被金属离子污染的话,有可能会出现蟹膏变绿的情况。
奄仔蟹是
小母蟹,
是青蟹
的一个品种,尚在童稚时的奄仔蟹,是成长阶段中肉质最为鲜嫩的阶段,胜在肉质滑嫩,美味多汁。
怎样确定
奄仔蟹
的新鲜程度?
答:
奄仔蟹,又称蓝蟹、青蟹,是一种常见的食用螃蟹
。新鲜程度对于螃蟹的口感和营养价值有很大影响,因此挑选新鲜的奄仔蟹非常重要。以下是一些判断奄仔蟹新鲜程度的方法:观察外观:新鲜的奄仔蟹颜色鲜艳,呈现出蓝绿色或青绿色,表面光滑,没有褪色或斑点。此外,新鲜的螃蟹腹部应该饱满,不凹陷,这表明螃蟹...
大闸蟹?广州人只要有
奄仔蟹
就够了
答:
奄仔蟹的真身是青蟹
,纯正“海归派”。奄仔、重皮、软壳蟹、水蟹、膏蟹(也叫肉蟹,是的,广东人就是这么简单粗暴),指的都是它一生中不同阶段的名称。大闸蟹以公蟹最受老饕欢迎,而奄仔蟹以母蟹最为好吃。分别方法很简单,将它翻转过来看蟹腹上的蟹掩(腹部的三角形位),和♂♀类似,蟹掩圆头...
螃蟹豆腐怎么做
答:
1、准备好材料:螃蟹(选用
奄仔蟹
,奄仔蟹为未交配的
青蟹
)300克,豆腐250克,姜片10克,葱段10克,米酒、蚝油、虾籽、花生碎各少许,盐、胡椒粉、花生油、麻油各适量。2、螃蟹宰好洗净,以盐、胡椒粉调味,备用;3、开锅下油,爆香姜片和葱段,下螃蟹大火翻炒;4、然后攒少许米酒,加入豆腐、少...
奄仔蟹是
什么
答:
奄仔蟹
就是指刚刚性成熟而未进行交配的仔蟹,并且母蟹口感好于公蟹。奄仔蟹的蟹肉甜美嫩滑、质如软玉,蟹黄似流动的黄油,口感温香,在岭南食客眼中,它的美好远胜大闸蟹。但是奄仔蟹的产量有限,目前最适合的做法自是原只清蒸,配上大红浙醋,唇齿留香。等到稍长大时未交配的母蟹称为幼母,肉质...
奄仔蟹
和重壳蟹的区别
答:
肉质不同,外观不同。1、
奄仔蟹是
年轻的母蟹,肉质极为清甜爽滑,重壳
蟹是青蟹
在生长中多次褪壳成型的,肉质粗糙,口感差。2、奄仔蟹的个头非常小,颜色比较深,而重壳蟹的个头较大,颜色比较浅。
我国习惯上将含有蟹黄的
青蟹
称为
答:
奄仔蟹
奄仔蟹指完成“生殖脱壳”但尚未交配的青年处女蟹和处男蟹。处女蟹俗称乌脐,处男蟹又叫粉公。区别在蟹脐的大小,大为母,小为公。奄仔蟹肉质最鲜甜。大公蟹 大公蟹通常为野生海蟹,因一直未能寻到配偶而发育得特别大只雄壮,俗称“硕牯”。捕蟹工具 捕蟹一般叫抲蟹。抲法有网抲也有...
这是什么螃蟹
答:
如图 , 应为 玉
蟹
科 Leucosiidae 十足目节肢动物 下图为 宽吻? Seulocia latirostrata (宽吻玉蟹 Leucosia latirostrata)
各位达人!~油蜢是什么??!!!
答:
这个其实叫
青蟹
,楼主说的"油猛"应该这么写‘蝤蛑’,温州话就是这么叫的。建议楼主在百度百科里搜下“青蟹”就有很全面的答案了!青蟹:又名锯缘青蟹;俗名叫鲟;广东称膏蟹;台 湾,福建叫红鲟;浙南地区叫蝤蛑,菲律宾称泥蟹。 青蟹一年四季都有产,但以每年农历八月初三到廿三这段期间,青蟹壳...
常见食用
蟹
的品种有哪些
答:
奄仔蟹
俗称处女蟹,体内满含油状膏,犹如流沙奶黄,既清香又嫩滑。重皮蟹壳下有层由脂膏形成的一层软壳,口感甘香丰厚。
青蟹
的做法肉蟹煲1、肉蟹斩杀,揭盖卸钳,去腮清洗,切成两半。2、土豆切块、加豆瓣酱、高压锅压制2分钟左右,盛出码盘备用。3、鲜藕切片、泡水备用。4、热锅凉油,放入少量干辣椒段、麻椒,...
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2
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