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如何让花胶鸡汤粘稠
怎样
才能炖出楼上那种浓稠的
花胶鸡汤
答:
1.花胶提前泡软一下
;2.锅里放适量清水,料酒和姜片,下花胶过一下水去腥味;3.然后捞起过凉水,用厨房剪剪适量大小;4.锅里重新放水,冷水下鸡块和姜片焯血水,然后过清水洗净,沥干备用;5.把沙参,淮山,芡实,新皮等过清水洗一下 ;6.然后把所有食材都放砂锅,一次性加入约1.5L的水,视人...
花胶鸡汤怎么
做才能香浓美味?
答:
1、提前将15克干花胶加水泡30分钟;2、然后上锅蒸,盘子里垫上姜片去腥,水开后大火蒸15分钟
;3、取出来后加清水料酒泡10个小时,最好是早上就蒸好泡起来,下班回来做时间刚刚好,泡好的花胶就是这个样子的;4、接着我们准备一把干贝,加清水泡20分钟;5、半边鸡腿儿洗净后冷水下锅,加几片儿生...
花胶鸡汤
为什么酒店煲的那么浓
答:
花胶鸡汤用淀粉勾芡,煮出来的汤就会很浓
。做法如下:准备材料:花胶70g、食盐适量、沙参20g、玉竹20g、淀粉5克 一、花胶要先泡发至软。二、玉竹沙参洗干净。三、老母鸡洗干净,切大块。四、把以上材料放进锅里,煲2小时左右,然后放入淀粉和盐调味。五、装碗即可食用。
港式
花胶鸡汤
为什么黄
答:
花胶鸡汤的制作方法是比较简单的,但是制作时需要注意,
炖汤时宜冷水下锅,让原料由水温慢慢升高而充分释放营养与香味
。并且与水一同下锅的原料更能熬出好味道,所以一定要记住,用水清洗后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。港式花胶鸡黄金汤底做法,花胶鸡汤如何熬成又黄又粘 同时,炖花胶鸡汤应先大火...
花胶鸡汤
的做法窍门
答:
此步骤可根据个人情况选择性操作,
闷煮的花胶待自然冷却后再加入冷水浸泡10-16小时
,其目的是可以让花胶最大限度的泡发完全,可比步骤2泡发大出1倍。口感也会更肥厚,软韧 步骤4花胶炖鸡汤的简单做法 根据食用人数,准备1只或半只草鸡 步骤5花胶炖鸡汤怎么吃 将一锅水烧开,加入草鸡和生姜,烧开后...
有什么烹饪
花胶鸡汤
的小窍门?
答:
炖煮技巧:将处理好的
花胶
和鸡肉放入炖锅中,加入足够的清水。可以加入几片姜和葱段,以去腥增香。用大火烧开后转小火慢炖,时间至少1-2小时,让肉质和花胶都炖至软烂。调味:根据个人口味,可以在汤快煮好时加入适量的盐、鸡精或其他调味料进行调味。也可以加入一些中药材,如枸杞、红枣等,增加汤...
鸡汤怎么
炖
花胶鸡汤
的做法
答:
1、
花胶
放入清水中浸泡12小时,花菇放入清水中浸泡1小时。姜切片。2、鸡肉放入沸水中,加入姜片、料酒煮3分钟,捞出。3、鸡肉、姜片、花胶、花菇放入锅中,加入适量清水大火煮开,换小火煲2小时,加入枸杞、盐1勺再煮5分钟即可。
阿胶
花胶鸡汤怎么
煮
答:
1、
花胶
煲鸡总共需要五步,需要两个小时左右的时间,所需要的材料有:母鸡400克,花胶干品30克,生姜3片,清水1200毫升,盐适量,葱花些许。2、花胶洗净晾干水分,锅里放大半碗油,把
鱼肚
放进锅里,开小火保持温油泡花胶,等花胶鼓起发大至1.5-2倍左右,颜色变微黄即可捞起。3、炸好的花胶推到锅...
花胶鸡汤怎么
熬制口感好?
答:
浸泡花胶:将花胶提前浸泡在清水中,时间至少6小时,最好是过夜。这样可以
让花胶
充分吸水膨胀,去除腥味,同时使其更容易炖煮。处理鸡肉:将鸡肉洗净,剁成块状,用开水焯水去血水和杂质,这样可以保证汤的清澈。准备辅料:准备好姜片、葱段等调料,可以根据个人口味添加其他药材如红枣、枸杞等。炖煮:将...
花胶
的最佳吃法
答:
做法:
花胶
用温水浸泡好;红枣洗去净,去核;生姜去皮切片;花胶,红枣,姜片一同放入炖锅中;大火煮开后转小火炖1小时;加入冰糖再炖30分钟,焖一会。2、鸡肉花胶汤 材料:鸡一只,花胶两条,姜5片,盐酌量。做法:鸡切块焯水(这里用的是鸡骨头) 姜切片 花胶泡发一小时 洗干净 然后用厨剪剪成适量...
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