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宜良烤鸭的做法
宜良烤鸭的做法
答:
做法步骤:洗净鸭子内脏并用盐里外均匀的抹一遍。用蚝油、花椒粉、五香粉将腹腔抹一遍
。腹中填葱段、姜片、桂皮、八角、香叶。用牙签封口并烧一锅开水,一直开大火保持水温,不断用开水浇烫鸭子全身约3分钟。使鸭皮紧绷并放在通风处风干半天,鸭皮全干后用蜂蜜、香醋和生抽调成汁,刷遍鸭子的 ...
宜良烤鸭的做法
答:
宜良烤鸭的做法
: 1.鸭子(壮仔鸭)宰杀后烫煺羽毛,择净细毛,在左翅膀下切一小口,掏出内脏,食袋,取下鸭舌,从关节处切去鸭翅前梢和鸭掌.用芦苇杆一节约10厘米长削成叉形,从翅下小口放入胸腔,撑住脊骨与三岔骨,使鸭胸脯挺起,用清水漂洗干净,取鸭钩吊住头部,在左侧口吹气,使鸭皮张开,放入沸水...
宜良烤鸭的做法
答:
做法:1:将花椒盐均匀仔细的涂抹在鸭子的内外,然后将其他所有腌料混合放入容器,再放入鸭子腌制一天
,中途翻面使之均匀入味;2:将腌渍好的鸭子取出(腌渍料留用),用钢叉斜斜的叉住鸭子,烧一锅滚水并保持沸腾状态,一遍又一遍的将滚水浇在鸭子上,重复多次,直到鸭皮收缩变紧,出现毛孔;3:烫好...
宜良烤鸭
哪里的最正宗最好吃?
答:
制作方法:
1、先将毛褪尽的鸭从腋下开洞,换出内脏,斩去脚后配上佐料,在鸭的皮肉间吹气,把鸭身吹鼓
,再用铁丝钩住鸭脖在炉膛内慢慢烘烤。2、烘烤的燃料须用带有芳香气的松毛结。边烤边涂蜂蜜水、猪油和鸭油,烤出的鸭肉酥松柔嫩,皮色黄脆香甜,香味四溢。3、若配以葱白、甜酱或花椒盐蘸吃...
宜良烤鸭
采用了的哪些传统
的做法
?
答:
烤鸭烤至八成熟时,需要取出进行片切。将鸭肉切成薄片,摆放在盘中,这样既方便食用,又能展现出烤鸭的美味
。此时,烤鸭已经基本完成,但还有一个重要的步骤,那就是蘸水。宜良烤鸭的蘸水通常是由蒜泥、生姜末、花椒油、酱油、醋等调料制成的,这种蘸水既能增加烤鸭的风味,又能中和鸭肉的油腻感。最后...
昆明十大必吃美食
答:
1、
宜良烤鸭
:宜良烤鸭是云南省昆明市宜良县经典的地方传统名肴,其起源于明朝,已有600多年的历史,有着肥瘦相宜,皮酥脆,内香嫩,光亮油润,色泽红艳,清香离骨的特点,地方风味显著。2、宝洪茶:宝洪茶茶香特异,人们流传着“屋内炒茶院外香,院内炒茶过路香,一人泡茶满屋香”的说法。其品质...
云南最着名的十二道菜
答:
云南最著名的十二道菜有老昆明羊汤锅、过桥米线、汽锅鸡、烧饵块、大救驾、
宜良烤鸭
、虎掌菌炒鸡丝、鸡枞宴、火把虾、傣味鬼鸡、石屏烧豆腐、芭蕉花炖红烧猪肉。1、过桥米线,属滇菜系,起源于蒙自地区,由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而...
云南小吃排行榜前十名
答:
云南十大名小吃排行榜如下:汽锅鸡、过桥米线、乳饼、腊排骨、饵块、小锅米线、鸡豆凉粉、竹筒饭、菌菇火锅、
宜良烤鸭
。一、汽锅鸡 云南的名菜之一,用汽锅蒸制而得名,采用了昆明建水生产的紫陶起锅,再放上本地家养的土鸡,通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟而做成的一道美食,这样做出来的鸡味道鲜美...
云南菜有什么名菜
答:
宜良烤鸭
宜良烤鸭是云南传统名肴,已有600多年的历史,是由南方传过来的。宜良烤鸭肥瘦相宜,皮酥脆,内香嫩,光亮油润,色泽红艳,清香离骨,是经典的地方风味。制作原料有仔鸭、葱白等。烧鸭又分仔鸭和肥鸭两种:仔鸭,肉质细嫩,食味香甜;肥鸭油脂较多,肉质老香,若配以葱白、花椒或酱制品食用,...
昆明十大必吃美食
答:
昆明十大必吃美食:云南汽锅鸡、烧饵块、红烧鸡枞、老奶洋芋、
宜良烤鸭
、豆焖饭、小锅米线、鲜花饼、野生菌、牛肉冷片。1、云南汽锅鸡 云南汽锅鸡
做法
十分讲究,配料要求特别独特,口感自然也就与众不同,鸡块鲜嫩,汤汁甜美,十里飘香,让人回味不绝。建水汽锅外形古朴,构造独特,肚膛扁圆,正中立有...
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