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寿司鱼子酱是鱼子吗
寿司
上面的橙色颗粒是什么
答:
寿司上面的橙色颗粒是鱼子酱,鱼子酱又称鱼籽酱
,鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。在波斯语中意为鱼卵。狭义上,鱼子酱特指鲟鱼卵,一般认为产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳,味道腥咸,色泽乌亮。日本寿司以紫菜或海苔卷米粒与生鱼片、黄瓜、肉松、焦葱为主,配上芥末、辣根、酱油、醋。而在...
日料里的“绿色
鱼子酱
”是什么东西,什么鱼能产出这种颜色的
鱼籽
呢?
答:
常吃日料的朋友们,经常可以看到主厨用
鱼籽
来制作
寿司
,橘黄色的鱼籽来源于大马哈鱼或圆鳍鱼,黑色的鱼子来源于鲟鳇鱼,那样绿色的
鱼子是
来源于哪种鱼类呢?即便在现代科学技术微生物这般发展的今天,要想让鱼产出率绿色的鱼子,并不是什么轻松的事情,从分子生物学上来讲基本不可能。绿色的鱼子有两种由...
鱼子酱
真的是鱼卵吗,是从什么鱼身体采集的呢?
答:
鱼子酱真的是鱼卵做成的,而且是鲟鱼的鱼卵
。大白鲟本身就很稀少,再捕捉怀有鱼卵的洄游鲟鱼,剖腹后取得鱼卵,再将鱼卵洗净腌制就成为鱼子酱。鲟鱼洄游产卵本身就要历经千辛万苦,产下鱼卵后鲟鱼也会死去,再加上人类的大吃特吃,不稀少灭绝才怪呢。这样的鱼子酱能吃得下去吗?
鱼子酱是
什么鱼卵做的啊?
答:
鱼子酱是指鲟鱼的鱼卵,鱼卵经过简单加工后被人们成为鱼子酱,也称为“鱼籽酱”
,严格来讲只有鲟鱼的鱼卵且需是大白鲟、奥西特拉鲟和闪光鲟三种鲟鱼的鱼卵才可称谓鱼子酱。鱼子酱是一种高级蛋白质,在餐桌上属于最奢侈的美食。鱼子酱的界定范围很广 不同国家对鱼子酱的界定不尽相同,在美国地区,只要是...
鱼子酱是
一道名菜,鱼子酱是什么鱼卵做的?
答:
鱼子酱是一道名菜,鱼子酱其实是用鲟鱼的鱼卵制作而成的
,而且越是珍贵的鲟鱼,价格也会越贵。由于制作鱼子酱的方法其实是比较残忍的,所以说现在野生的鲟鱼数量也变得越来越少,市面上大部分的鲟鱼鱼子酱都是人工养殖的,而且售价也不便宜,但是野生鲟鱼籽做制作的鱼子酱价格会更高。鱼子酱的制作方法...
鱼子酱是
什么鱼的卵鱼子酱介绍
答:
1、
鱼子酱是
鲟鱼的鱼子,也就是它们雌鱼的卵,而通过鱼卵化身成鱼子酱主要依靠的是加工工程。2、鱼子酱(Caviar),又称
鱼籽酱
,鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。在波斯语中意为鱼卵,严格来说,只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱,其中以产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳。
鱼子酱
“价格昂贵”?但这种鱼子酱吃过的人可不少,知道是哪种吗?
答:
1、飞
鱼籽
,这类
鱼籽
在日本料理中最经常被用来制作
寿司
,其色调橘黄透亮,包裹在在寿司米饭的表层,看上去就十分诱惑。飞鱼籽营养全面,在其中含有大量蛋白极为矿物元素,既给寿司店带来了颜色,也使食物的营养更全面。在嘴里嚼起来有一些脆脆的觉得,在嘴里酱爆的鱼籽更给味蕾增添了与众不同的感受。2...
鱼子酱是
什么鱼卵吗
答:
但是鱼子酱也是分等级的,一般质量比较好的这叫价格都比较高,而这样顶级的鱼子酱,肯定也不是非常容易得到的。全球顶级的鱼子酱,一般都是取自比较珍贵的鱼类的
鱼籽
,所以并不是一般人可以消费得起的。鱼子酱有黄色的也有黑色的,这两种
鱼子酱是
出自于不同的鱼类。不过在吃的时候口感没有太大的差别,...
鱼子酱是
用鱼子做的吗?
答:
因为俄罗斯和伊朗两国靠近裏海,所以两国生产的上等
鱼子酱
占全世界市场的95%,俄罗斯的西伯利亚地区的阿穆尔河(即黑龙江)中也生产一种鲟鱼的鱼子酱。近年中国大陆的黑龙江和浙江也生产鱼子酱,与俄罗斯出产的品种相同,但价格相对便宜,成为市场新宠。以上信息来自维基百科哦···...
寿司
上一粒一粒橘黄的是什么
答:
寿司
上放的
是鱼籽
。鱼籽,是鱼卵腌制或干制品的统称。用大麻哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽;用鲟鳇鱼卵制成的为墨鱼籽。还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等。鱼籽的蛋白质含量高,脂肪多。食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒,也可做凉拌菜。
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