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川菜制作
川菜
的做法
答:
1.鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道著名的川菜,
由猪里脊肉用泡椒、姜、蒜、糖和醋炒制成
。是民国时一位四川厨师创制的,据说灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝咸鲜酸甜,有浓郁的葱姜蒜味,味道由调料制成。2.宫保鸡丁 这道菜的起源与鲁菜的酱鸡丁、黔菜的胡椒鸡丁有关。之后经清代山东巡抚、四川巡抚丁宝桢改良...
四川菜
家常菜做法大全
答:
1、鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川的一道特色名菜,该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成
,由民国时期的一位川菜大厨所创制,相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝其咸鲜酸甜兼备,葱姜蒜香浓郁,其味是调味品调制而成。2、宫保鸡丁 该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关...
川菜
菜谱家常菜做法
答:
1. 将猪里脊肉切片,鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊,涂抹在肉片上; 2. 白菜叶、姜洗净切片,葱白切段; 3. 将35克植物油入锅,烧热,倒入花椒、干辣椒慢火炸,待辣椒呈金黄色捞出; 4. 然后,将辣椒、花椒切成细末; 5. 用锅中油爆炒豆瓣辣酱,然后将白菜叶、葱白、...
川菜
做法有哪些
视频时间 00:39
好吃易做的家常
川菜
的做法
答:
十道常见
川菜
的
制作
方法 第一道:干煸四季豆 四季豆的粗加工我就不多说了, 1.5 寸长, 配料: 花椒、菜油、 淹菜切细( 农村叫盐菜) 老姜跺碎。( 各种配料用多少就根据你主料的多少而论,以下雷同), 我也不能给你一个具体的数据。 你自己多做几次, 就能大概知道了。制作方法:锅烧制八...
川菜
做法大全
答:
水煮鱼是
川菜
的代表性菜品,口感鲜美,香辣可口,适合辣味重的人。下面是
制作
步骤:1.准备材料:鱼片、豆芽、蘑菇、辣椒、姜、蒜、花椒、盐、味精、生抽、料酒。2.将鱼片切成片状,用盐、味精、料酒腌制10分钟。3.将豆芽、蘑菇洗净备用,辣椒、姜、蒜切末备用。4.锅热后倒入适量的油,放入花椒爆香。
做
川菜
要什么配料?
答:
制作
方法:①猪肉入沸水氽去血水,捞出后趁热抹上醪糟汁和盐,放到笼中蒸至肉皮粑软,取出晾凉。②干辣椒、葱、蒜苗切成节,子姜和青椒切片,炸酥的锅盔切成三角形。③炒锅置旺火,油烧至六成热,下干辣椒炸香捞出;倒入肉片爆炒呈“灯盏窝”,加入酱油、豆瓣、豆豉、白糖,煸炒片刻,下蒜苗、泡...
新手如何在家自制出正宗的
川菜
?
答:
煮至沸腾,后一分钟。【七】:下入,淀粉兑的水,勾芡,慢慢煮至锅中汤汁浓稠。【八】:接着把先前炒好的肉末下入锅中,翻炒均匀,关火出锅装盘。【九】:一道鲜香,麻辣的正宗
川菜
,麻婆豆腐就
制作
完成了。要点:做川菜,的要点就是要麻辣,所以放花椒和辣椒,是必须的,无辣不川菜。
100道
川菜
家常菜谱简单做法
答:
川菜
作为所有菜系中最具特色和影响力的之一,在家庭烹饪中也非常受欢迎。这里向您介绍一百款简单易学的川菜家常菜谱,让您在家也可以
制作
出美味的川菜。1. 麻婆豆腐 主料:豆腐。辅料:牛肉末、豆瓣酱、红油、姜蒜、葱花、香油、鸡精、料酒、生抽、盐、辣椒面。做法:将豆腐切小块,用油煎至表面金黄后...
简单的家常
川菜
做法
答:
家常
川菜
:汆肉片 用料猪瘦肉200克,川榨菜100克,水发木耳20克,料酒、酱油、花椒盐、味精、香油、清汤各适量。做法 1、猪瘦肉洗净,切成薄片。川榨菜洗净,切成象眼片。水发木耳撕成小朵。2、锅置火上,加入清汤烧滚,放入瘦肉片汆熟,捞入汤碗内。川榨菜、木耳也放入锅内汆一下,捞入汤碗内。
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