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川菜形成和发展过程是怎样的
试述
川菜的
历史起源
及
风格特点.
答:
【答案】:
2.(1)川菜的历史起源:①川菜发源于我国古代的巴国和蜀国.②川菜系的形成
,大致在秦始皇统一中国到三国鼎立时期之间.当时四川政治、经济、文化中心逐渐移向成都.那时的川菜,无论烹饪原料的取材,还是调味品的使用,以及刀工、火候的要求和专业烹饪水平,均已初具规模,已有菜系的雏形.③唐...
川菜
起源于我国哪个朝代
答:
川菜起源于春秋战国时的蜀国。一、川菜发展历程
川菜起源于春秋战国时的蜀国,秦汉时期初现端倪,汉晋时期古典川菜成型,以“尚滋味”“好辛香”为其特点
。唐宋时期的古典川菜进一步发展,古典川菜出川,“川食店”遍及都城开封和临安,以其“物无定味,适口者珍”的风味特色而赢得众多食客青睐,川菜作为...
四川饮食文化
发展
答:
(1) 四川饮食文化的
发展
四川饮食文化源远流长,从战国末期到南宋末期,经历了三次大规模移民,这些移民带来了中原地区的先进文化,促进了四川文化的进步和繁荣。在这个
过程
中,
四川菜
逐渐
形成
了独特的风格。秦、西汉时期,四川饮食文化尚未出现地区性特色。到了东汉末期和魏晋时期,四川菜开始显现出与中原...
川菜是怎样发展
起来的?
川菜的
起源是什么呢?
答:
川菜的历史源远流长,在上河帮,小河帮,下河帮三种菜系的基础上融合而成
,这三者组成了川菜的三大主流菜系,在秦汉时期初步兴起,在汉末魏晋时期有自己的特色;
川菜起源于春秋战国时的蜀国
,秦汉时期初现端倪,汉晋时期古典川菜成型。
川菜发展
历史简便介绍
答:
川菜系的形成,大致在秦始皇统一中国到三国鼎立之间
。当时四川政治、经济、文化中心逐渐移向成都。其时,无论烹饪原料的取材,还是调味品的使用,以及刀工、火候的要求和专业烹饪水平,均已初具规模,已有菜系的雏形。秦惠王和秦始皇先后两次大量移民蜀中,同时也就带来中原地区先进的生产技术,这对发展生产有...
川菜的
由来?
答:
川菜的
由来: 两宋时期,古典川菜成为全国的独立菜系: 两宋四川继续保持经济文化的繁荣。北宋时,成都游宴之风甚炽,北宋仁宗时宋祁知成都,更把游宴活动开展得多彩多姿。宋祁著《益部方物略记》,第一个向四川以外的地区详细介绍四川奇异的土特产和部分烹饪技巧。以后,苏轼第一个身体力行,创造性...
要一篇关于
川菜的
作文,介绍川菜的历史,特色,故事,和未来
发展
趋势800字...
答:
主要由高级宴会菜式、普通宴会菜式、大众便餐菜式和家常风味菜式四个部分组成。四类菜式既各具风格特色,又互相渗透和配合,
形成
一个完整的体系,对各地各阶层甚至对国外,都有广泛的适应性。
川菜
烹调 川菜烹调讲究品种丰富、味多味美的川菜,所以受到人们的喜爱和推崇,是与其讲究烹饪技术、制作工艺精细...
川菜的
由来简介
答:
3、隋唐五代,
川菜
有较大的
发展
。两宋时,川菜跨越了巴蜀疆界,进入东都,为世人所知。明末清初,川菜利用辣椒调味,对继承巴蜀时期就
形成
了“尚滋味”、“好辛香”的调味传统,进一步有所发展。4、晚清以后,逐步形成了一个地方风味极其浓郁的菜系。由筵席菜、大众便餐、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃...
川菜历史文化悠久,对于
川菜的
历史你了解多少
答:
川菜
发源于我国古代的巴国和蜀国。它的
形成和发展
经历了从春秋至西晋的雏形期,隋唐到五代有教大的发展,特别是秦汉两代,物产丰富的“天府之国”得到更大发展,两宋时出川传至各地,至清末民国初年形成菜系四个阶段,之后,从辛亥革命到抗战,中国烹饪各派交融,给川菜以深刻的影响,使之更加丰富。
川湘菜
是怎么形成的
.它的主要特点是什么?什么时候开始真正形成的?
答:
晚清以来,川菜逐步
形成
地方风味极其浓郁的菜系,具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强的特征。由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五类菜肴组成完整的风味体系。其风味则是清、鲜、醇、浓并重,并以麻辣著称。对长江上游和滇、黔等地均有相当的影响。现在,
川菜的
踪迹已遍及全国,...
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