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川菜的历史简介
试述
川菜的历史
起源及风格特点.
答:
【答案】:2.(1)川菜的历史起源:
①川菜发源于我国古代的巴国和蜀国.②川菜系的形成,大致在秦始皇统一中国到三国鼎立时期之间.当时四川政治、经济、文化中心逐渐移向成都.那时的川菜
,无论烹饪原料的取材,还是调味品的使用,以及刀工、火候的要求和专业烹饪水平,均已初具规模,已有菜系的雏形.③唐...
川菜
是如何发展起来的?
答:
而川菜,
起源于先秦,发源于北宋,成熟于清末
,在烹饪历史中同样占有浓厚的笔墨:1)
东晋
,在《华阳国志》中描绘了川人的饮食口味“尚滋味,好辛香。”2)北宋,川菜传入都城东京(现开封),出现了专门经营川菜的饭馆。3)清末,四川引进了南美洲辣椒种植,在菜肴上真正的形成了自身特点。二、聊聊川菜的...
川菜的
由来?
答:
川菜的由来:
两宋时期,古典川菜成为全国的独立菜系
: 两宋四川继续保持经济文化的繁荣。北宋时,成都游宴之风甚炽,北宋仁宗时宋祁知成都,更把游宴活动开展得多彩多姿。宋祁著《益部方物略记》,第一个向四川以外的地区详细介绍四川奇异的土特产和部分烹饪技巧。以后,苏轼第一个身体力行,创造性把...
川菜到现在有多少年
的历史
?谁是
川菜的
创始人?且他的代表菜叫什么名字...
答:
概括地说川菜发源于古代的巴国和蜀国,它是在巴蜀文化背景下形成的
。按中国历史演变序号——朝代来说,
川菜历经了春秋至秦的启蒙时期后
,到两汉两晋之时,就已呈现了初期的轮廓。
隋唐五代,川菜有较大的发展
。两宋时,川菜已跨越了巴蜀疆界,进入北宋东京、南宋临安两都,为川外人所知。
明末清初
,川菜...
川菜
发展
历史
简便
介绍
答:
秦代为蜀中奠定了良好的经济基础,到了汉代就更加富庶
。张骞出使西域,引进胡瓜、胡豆、胡桃、大豆、大蒜等品种,又增加了川菜的烹饪原料和调料。西汉时国家统一,官办、私营的商业都比较发达。以长安为中心的五大商业城市出现,其中就有成都。三国时魏、蜀、吴鼎立,刘备以四川为“蜀都”。虽然在全国范围...
正宗
川菜的历史
典故传说故事
答:
川菜的历史
来源 川北晾粉 清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉,其凉粉细嫩清爽,佐料香辣味浓,逐渐卖出了名气,谢家便世代相传专卖凉粉,后正式办起川北凉粉店。现已流传全省,成为著名小吃。川北晾粉自清末问世以来,以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀,流传至今。 四川小吃瑰宝---龙...
川菜是怎样发展起来的?
川菜的
起源是什么呢?
答:
川菜的历史
源远流长,在上河帮,小河帮,下河帮三种菜系的基础上融合而成,这三者组成了川菜的三大主流菜系,在秦汉时期初步兴起,在汉末魏晋时期有自己的特色;川菜起源于春秋战国时的蜀国,秦汉时期初现端倪,汉晋时期古典川菜成型。
要一篇关于川菜的作文,
介绍川菜的历史
,特色,故事,和未来发展趋势800字...
答:
川菜
作为我国四大菜系之首,在我国烹饪史上占有重要地位,它取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。从战国末到南宋末,四川共经历了三次大规模移民。第一...
川菜的
发展是怎样的 川菜的发展历程
答:
1、
川菜
是中国八大菜系之一,素来享有一菜一格,百菜百味的声誉,它
历史
悠久,源远流长。据史书记载,川菜起源于古代的蜀国。自秦朝至三国时期,成都逐渐成为四川地区的政治、经济、文化中心,使川菜得到较大发展。2、川菜风味包括成都、重庆和乐山、内江,自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样。辣椒...
川菜的历史
答:
川菜宋元明时期
两宋时期
,古典川菜成为全国的独立菜系:两宋四川继续保持经济文化的繁荣。北宋时,成都游宴之风甚炽,北宋仁宗时宋祁知成都,更把游宴活动开展得多彩多姿。宋祁著《益部方物略记》,第一个向四川以外的地区详细介绍四川奇异的土特产和部分烹饪技巧。以后,苏轼第一个身体力行,创造性把四川烹饪发扬光大到中原...
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