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川菜的历史起源与发展简介
试述
川菜的历史起源及
风格特点.
答:
【答案】:2.(1)川菜的历史起源:
①川菜发源于我国古代的巴国和蜀国.②川菜系的形成
,
大致在秦始皇统一中国到三国鼎立时期之间
.当时四川政治、经济、文化中心逐渐移向成都.那时的川菜,无论烹饪原料的取材,还是调味品的使用,以及刀工、火候的要求和专业烹饪水平,均已初具规模,已有菜系的雏形.③唐...
川菜起源
于我国哪个朝代
答:
川菜起源于春秋战国时的蜀国
。一、川菜发展历程 川菜起源于春秋战国时的蜀国,秦汉时期初现端倪,汉晋时期古典川菜成型,以“尚滋味”“好辛香”为其特点。唐宋时期的古典川菜进一步发展,古典川菜出川,“川食店”遍及都城开封和临安,以其“物无定味,适口者珍”的风味特色而赢得众多食客青睐,川菜作为...
正宗
川菜的历史
典故传说故事
答:
东坡墨鱼原名墨头鱼,产于四川乐山凌云山和乌龙山脚下的岷江之中,是一种嘴小、身长、肉多的黑皮鱼
。原先当地也用它制做菜肴,但并无名气。神话说,后来宋代诗人苏东坡在凌云寺读书时,常去凌云岩下洗砚,江中之鱼食其墨汁,皮色浓黑如墨,人们便称它为东坡墨鱼,从此闻名全省,并与江团、肥蛇共称川江三大名鱼,成为乐...
川菜的起源简介
川菜最早
起源
于哪个朝代
答:
川菜最早起源于哪个朝代1、川菜起源于古代的巴国、蜀国。秦始皇灭六国后,大量的中原人士迁入巴蜀,和当地的风俗习惯,民间菜肴融合初现雏形。
2、在经过两汉两晋之后,形成初期轮廓
。在第二次大一统,隋唐时期,川菜有较大的发展。两宋时,川菜跨越了巴蜀地界,进入东都(洛阳),才为世人所知。3、明末清初...
川菜发展历史
简便
介绍
答:
川菜系是一个发展时间最长的一个菜系,
其最开始的发源地就是古代的巴国与蜀国了
。根据《华阳国志》所记载了,巴国的土植五谷,并且生产这鱼与盐还有着菜叶与蜂蜜;而蜀国就是山林泽鱼,园囿瓜果,四代节熟,靡不有焉”。可见当时的巴国和蜀国的调味品已有卤水、岩盐、川椒、“阳朴之姜”。在战国...
川菜的由来
?
答:
川菜的由来
: 两宋时期,古典川菜成为全国的独立菜系: 两宋四川继续保持经济文化的繁荣。北宋时,成都游宴之风甚炽,北宋仁宗时宋祁知成都,更把游宴活动开展得多彩多姿。宋祁著《益部方物略记》,第一个向四川以外的地区详细
介绍
四川奇异的土特产和部分烹饪技巧。以后,苏轼第一个身体力行,创造性...
川菜的由来简介
答:
1、
川菜
是我国烹饪的主要菜肴,发源于古代的巴国和蜀国,经历了春秋至秦的启蒙时期后,在两汉两晋,呈现成初期的轮廓。2、川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一,取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了...
川菜到现在有多少年
的历史
?谁是
川菜的
创始人?且他的代表菜叫什么名字...
答:
概括地说
川菜
发源于古代的巴国和蜀国,它是在巴蜀文化背景下形成的。按中国
历史
演变序号——朝代来说,川菜历经了春秋至秦的启蒙时期后,到两汉两晋之时,就已呈现了初期的轮廓。隋唐五代,川菜有较大
的发展
。两宋时,川菜已跨越了巴蜀疆界,进入北宋东京、南宋临安两都,为川外人所知。明末清初,川菜...
川菜是怎样
发展
起来的?
川菜的起源
是什么呢?
答:
川菜的历史源远流长,在上河帮,小河帮,下河帮三种菜系的基础上融合而成,这三者组成了川菜的三大主流菜系,在秦汉时期初步兴起,在汉末魏晋时期有自己的特色;
川菜起源于春秋战国时的蜀国
,秦汉时期初现端倪,汉晋时期古典川菜成型。
川菜的发展
是怎样的 川菜的发展历程
答:
1、川菜是中国八大菜系之一,素来享有一菜一格,百菜百味的声誉,它
历史
悠久,源远流长。据史书记载,
川菜起源
于古代的蜀国。自秦朝至三国时期,成都逐渐成为四川地区的政治、经济、文化中心,使川菜得到较大
发展
。2、川菜风味包括成都、重庆和乐山、内江,自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样。辣椒...
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