鸭头怎么卤才好吃答:要想让鸭头卤得好吃,可以尝试以下做法:1.准备材料: 鸭头, 生姜, 大葱, 料酒, 生抽, 老抽, 冰糖, 八角, 桂皮, 香叶, 香菜等。2.先把鸭头洗净, 去除杂质。3.将锅加热, 放入鸭头, 干煸至略微脱水, 油脂渗出。4.捞出鸭头备用, 锅中留少许油, 爆炒姜蒜。5.加入适量的料酒, 煮沸片刻后倒掉,...
舌尖上的美食答:脆骨的做法最常见的是干煸,先把脆骨放在盆子里,锅中把水烧开,放入脆骨,直至煮到水有一点点变色的时候,滴一点料酒进去去腥,继续煮至脆骨微微卷起,上面有一些白膜的时候便捞起来,过冷水洗去上面的白沫。准备一些姜丝,蒜末,葱花,孜然等佐料,辣椒可根据自己口味加或不加。 把脆骨切丝,在锅中放入少许油,加姜丝,...