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广东人花胶炖鸡的做法
花胶
海参鸡汤
的做法
答:
备料: 材料是一人份量,用的'小炖盅
花胶
、海参提前发好:1、花胶用的是40头老黄花筒 2、海参就是经济实惠煲汤用的 鸡我选择鸡腿部分,肉比较嫩滑: 怕油可以去除鸡皮 姜5片: 按自己的实际情况放姜,怕腥的可以多放两片 步骤 2 我习惯姜片垫底,材料全部放入炖盅,水加到八分满 步骤 3 ...
花胶
海参鱼翅煲鸡汤
的做法
大全
答:
做法:
1、花胶洗净切段,海参对半切开,佛手瓜去籽后切块;2、锅中注入适量清水,烧开后,倒入乌鸡块,汆煮片刻
;3、关火,捞出汆煮好的乌鸡块,沥干水分,装盘待用;4、砂锅中注入适量清水,倒入乌鸡块、花胶、海参、佛手瓜、核桃仁、干贝,拌匀加锅盖,5、大火煮开,然后转小火煮约3小时,至食...
雪莲花炖花胶乌鸡汤
答:
花胶
桃胶雪莲子炖鸡汤
的做法
1、因为我用的花胶属于比较厚的花胶,所以要将花胶出出水,因为花胶虽然是好东西,但本身是有很重的鱼腥味的,出出水可以剔除部分的腥味,让其与鸡汤的香味更加的融合。2、将鸡,筒骨出水备用。用骨头煲汤,如果是用脊骨,
广东人
认为为比较湿,一般都比较喜欢用扇骨和筒骨,...
鸡汤起沫怎么办
答:
做法
:1.
花胶
和鸡最搭配,所以今天准备了半只老母鸡。最好把鸡皮去掉,因为油脂比较多。2.准备一小捆五指毛桃。五指毛桃是广东特有的一种食材,味道清香,有着淡淡的椰子香味,同时还对脾胃非常好,
广东人
家里都会备上一些,五指毛桃是干制品,便于存放。再切一根胡萝卜备用。3.把泡发好的花胶拿出来...
花胶
汤怎么炖煮
答:
花胶做法:冬虫草花胶炖鸡
材料:浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量 做法:1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖,沥乾。2.冬虫草洗净略修
,与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内,加盖慢火炖约二小时。花胶排骨汤 材料:花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱...
广东
煲汤食谱100种
做法
大全
答:
做法
:牛肉焯水过洗,全部材料放在大砂锅里,加适量的水烧沸,去浮沫,转小火煮2-3小时即可。加盐、味精或清汤即可。
花胶炖
竹丝鸡汤 材料: 竹丝鸡1只,花胶2块,白木耳3朵,枸杞子10克 做法:将所有材料浸泡30分钟,再将所有材料加入水中隔开小火慢慢小焖2-3个小时,加盐调味喜欢的话轻微搅拌上...
南方人为什么爱喝汤
答:
例如,茶树菇鸡汤、玉米萝卜大骨汤、豆苗蘑菇汤、冬瓜丸子汤,太多太多的汤在
广东人的
手中出现,不少人甚至笑谈广东人的一天从一碗煲汤开始,吃饭前先喝一碗汤。那么为何煲汤如此受到南方人的推崇?煲汤喝又有哪些好处呢?煲汤的营养 煲汤时,在猛火、小火中,食材慢慢的炖化,营养充分溶解到汤汁中,在喝...
花胶
闻起来会腥吗?储存越久鱼腥味会越来越淡吗?
答:
1、花胶用水泡发,加入葱姜加热去腥。2、排骨用水洗净,过水。3、在锅中注入清水适量,煮沸;加入所有食材,煮沸后转小火慢炖,约三个小时后加入盐等调味即可食用。2、
花胶炖鸡
汤 原料:花胶4个、鸡半只、姜3片、桂圆、红枣、枸杞各少许。
做法
:1、将花胶放入锅中,在锅里加入半碗油,用小火...
鱼胶要泡多久?
答:
油发前要先用温水把
花胶
洗净,沥干,然后放进温油锅中放入待软,裁开再放油锅内,用勺压住,文火浸炸。见鱼肚起泡翻过来炸;如油温升高,可将锅端下;油温下降后,再端上火,反复顿火。炸制时间的长短,可根据
鱼肚的
质量而定。质厚的炸制时间稍长,质薄的炸制时间较短,因鱼肚厚薄不一,发好的...
同样是汤,为什么
广东人
煲出来的就那么好喝?
答:
第四个方面:煲汤放的调料。我们煲汤的时候,味精、鸡精、八角、花椒、料酒等等,这些调料都是会放的,因为总感觉不放这些调料,汤的味道就会腥,还不好喝。但是
广东人
不管煲什么汤,他们只会放食盐,其他的调料一点都不放。相比之下,人家煲汤都是食材的原汁原味,喝到嘴里的都是食材特有的鲜美,而...
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