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广式香肠的做法窍门
正宗广味
香肠
配方
答:
10、用牙签在香肠上扎上小孔
,防止烘烤过程香肠爆裂 11、烤箱上下180度预热10分钟,放置于中层烘烤约30分钟即可。
自制
广式香肠的做法
?
答:
自制
广式腊肠的做法
步骤 步骤1 准备好所有的配料.白酒、鸡精、盐、五香面、糖、姜汁 步骤 2步骤1 五花肉前后腿肉各五斤(如果喜欢稍微瘦点的香肠,可以全部都要瘦点前后腿肉,我都试过,没问题) 把肉洗干净后,滤干水,把肥瘦分开,把大块的猪肉分成细条(方便切成小块),然后在切成小块,备用...
广式香肠
配方
的做法
答:
正宗
广式香肠的做法
与配料:用料:猪肉10斤盐100克冰糖200克高度白酒180克鸡精10克白胡椒粉10克棉绳适量矿泉水瓶1个做法步骤:1、猪肉洗净沥干水分,去猪皮。2、猪肉用刀切成薄片,也可以切成细条。3、切好的猪肉放入大盘中。4、准备腌制广式香肠的调料:冰糖粉200克,盐100克、高度白酒180克、鸡精10...
广味
香肠的制作方法
答:
5.晾晒(或烘烤):灌好洗净的香肠
,用竹竿挂起,使香肠不相互接触,送到阳光下曝晒每隔3~5小时,转动一次香肠位置。日晒1~2天后,将香肠悬挂在通风良好的场所挂晾风干。烘烤时,烘房温度应控制在45~50℃左右,香肠下部应离火苗60厘米以上,温度过高会使脂肪溶化而渗出、色泽发暗、瘦肉烤熟而降低成...
做广味
香肠
用什么配料好?
答:
1、猪肉洗净沥干水分,去猪皮。2、猪肉用刀切成薄片,也可以切成细条。3、切好的猪肉放入大盘中。4、准备腌制
广式香肠的
调料:冰糖粉200克,盐100克、高度白酒180克、鸡精10克、白胡椒粉10克、猪小肠600克。5、将100克盐、200克冰糖粉、180克高度白酒、10克鸡精、10克白胡椒粉放入猪肉中搅拌均匀...
广式香肠
配方
的做法
答:
1用盐搓洗几遍肠衣后,放在清水里面浸泡半小时到一小时。2、将姜切成一块块的然后放入到料理机打碎。3、再用纱布将汁滤出来备用。4、白糖80克 , 盐40克 ,高度白酒80克 ,姜汁50克 ,红曲粉18克备好。5、将制肉洗净控水,然后切碎或者用绞肉机搅碎放在不锈钢大盆里。6、将所有调味配料全部...
广式香肠的做法
大全
答:
广式香肠的制作方法
:①配料标准:主料:猪瘦肉35公斤,肥膘肉15公斤。辅料:食盐1.25公斤,白糖2公斤,白酒1.5公斤,无色酱油750克,鲜姜500克(剁碎挤汁用),胡椒面50克,味精100克,亚硝酸钠3克。②加工方法:选料整理:选用卫检合格的生猪肉,瘦肉顺着肌肉纹络切成厚约1.2厘米的薄片,用...
广式香肠的做法
答:
光是
香肠的做法
如下:首先需要准备的材料有:猪腿肉(5kg)、食盐(100g)、白糖(260g)、浓香型高度白酒(250ml)、红曲粉(30g)、生抽(50ml)、盐渍羊肠衣 1、准备好新鲜猪肉,洗净;肥肉分别切筷子粗细丝。2、加入盐。3、加入白糖。4、加入红曲粉、生抽、高度白酒,充分拌匀,腌制至少1小时。5...
广式腊肠的做法
,广式腊肠怎么做好吃,广式腊肠
答:
1.准备盐渍肠衣一包,可做3斤
腊肠
,棉线适量。2.将猪前腿肉用利刀将表面的筋膜割除掉,筋膜可用来煲汤。3.肠衣用清水冲清干净,并用温水浸泡30分钟备用。4.将肉分开肥肉和瘦肉切出来,分别切成小块(方便厨师机绞肉)不用太小。5.将肥肉和瘦肉分开两大盆。6.取一大盆,称出猪瘦肉1000克,猪肥肉...
广味
香肠的做法
与配料
答:
一、要想做出来的香肠口感细嫩,吃起来不柴不老,选肉上是很有讲究的,做香肠的时候一定要选择猪后臀尖,然后把肉切成肉片,一定不能用肉馅。所以第一步里的小
窍门
就是选择肥瘦相间的肉块做香肠。还要将肉筋、肉皮去掉。二、做
广式香肠的
调料其实很简单,就四样。盐、糖、味精和浓香型的曲酒,在...
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