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怎样发面又白又蓬松
怎么发面
又松又软,不要只会放
酵母
,记住3个窍门,
蓬松
暄软不塌陷_百度知...
答:
1.不管是蒸馒头还是包子,发面是特别重要的一步,盆里面倒入两斤面粉,再准备一个空碗,碗中加入5克
酵母
粉,一勺白糖加速酵母的发酵,然后加入温水,温水一定要在35度左右,这是酵母粉醒发最适合的温度,温度太低,酵母菌活性也会变低,导致醒发不起来,温度太高,酵母菌会被烫死,将酵母化开,然后...
做馒头
怎么发面
才松软 发面别只放
酵母
,牢记3个诀窍,暄软
蓬松
,
又白又
...
答:
步骤三,处理好之后,
将面团揉搓一会儿,重新放入盆中,将其密封起来后,就可以来发面了
。发面要想快速,一定要让其保温,所以我们在面盆的外面,多裹上几层棉被之类的,然后放到家里最暖和的地方,冬天的话放在暖气旁边。步骤四,发2个小时左右,我们掀开看一下面团的状态,如果变大了,并且撕开之后,...
发面
放什么能更
蓬松
答:
1. 添加酵母:酵母是发酵的关键
,它能在温暖的环境中增长,并促使面团发酵。酵母将面粉中的淀粉转化为二氧化碳,从而使面团膨胀。适量添加酵母能够显著增加面团的体积,让制作的面食更加松软。2.
使用小苏打
:小苏打,即碳酸氢钠,它与面粉混合时会与酵母产生的酸性物质反应,释放二氧化碳气体,帮助面团膨胀。
发面怎么
才能
又蓬松
又柔软
答:
如果你是一个不经常做面条的朋友,
建议除了添加酵母粉进行发酵外
,还应该添加一种食物来促进酵母的发酵。这种食物是白糖,可以促进酵母的发酵。加入白糖后,面条的制作时间将大大缩短,发面将更加蓬松柔软。这样,馒头和馒头都会很好吃。2.发面环境最重要环境是最重要的。电饭煲将在30分钟内煮面条。将混合...
发面
放什么能更
蓬松
答:
1. 酵母:酵母是一种发酵剂
,它能够在温暖的环境中繁殖,促进面团的发酵。当酵母与面粉混合时,它会将面粉中的淀粉转化为二氧化碳,从而使面团膨胀并变得更加蓬松。在发面中添加适量的酵母可以有效地增加面团的体积,使面食更加松软。2. 小苏打:小苏打又称碳酸氢钠,是一种碱性物质。当小苏打与面粉混合...
如何发面
窍门
答:
3、
面团
发酵好以后,倒在面板上排空空气以后,尽可能地把面团多揉一会,因为面团揉的时间越久,蒸出来的馒头吃起来就会感觉特别有劲道有嚼劲。4、馒头揉好以后千万不要着急上锅蒸,记得放在一旁,盖上笼布醒发15-20分钟,因为这样做可以让馒头蒸出来是
蓬松
暄软的。醒发的时候盖上一层笼布,这样可以...
发面怎么
才能
又蓬松
又柔软
答:
1、发面可以加入猪油、白糖。白糖可以水解为葡萄糖,
酵母
菌通过分解葡萄糖产生二氧化碳,让面团变得蓬松。猪油可以提高面粉的筋性,口感更加筋道松软,发出来的面又蓬松又柔软。且猪油具有天然的香味,就和黄油的奶香味一样,能够提高馒头的香味。2、醒好的面团一定要揉到位。取出醒发好的面团,揉搓排气,...
怎么发面
又松又软?
答:
揉面技巧:揉面的目的是使面粉中的蛋白质形成面筋,这样发酵后的
面团
才能保持
蓬松
。揉面时要用力均匀,尽量将面团揉成一个光滑的球状。如果面团太干,可以适量加水;如果太湿,可以适量加面粉。发酵控制:发酵的温度和时间对面团的松软程度有很大影响。一般来说,最适宜的发酵温度为28-30℃,湿度为75%...
怎样
快速
发面
可以使包子又松又软
答:
快速发面使包子又松又软的方法:1、选面粉,传统中式面点一般用的都是蛋白质含量为百分之九到百分之十二的中筋面粉,一般市面上出售的无特别说明的面粉都可以视为中筋面粉;2、加水和面,温水和面,在揉面粉过程中分次加水。按照500克面粉加百分之五十左右温水,放百分之一
酵母
的比例来,可以加入少量...
怎样
和面做馒头很
蓬松
答:
和面做馒头可以加入白糖、盐、或者酸奶等物品,这样做出来的馒头很蓬松。这样可以缩短发酵的时间,做出来的馒头比较蓬松,大家在做馒头的时候,还可以在里面加一点猪油,这样做出来的馒头,不仅洁白,还很松软鲜香,特别好吃。在发面的时候,可以用蜂蜜来代替
酵母
,一般情况下,面粉和蜂蜜的比例为50:1,...
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