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怎样炖肉才能又嫩又烂
怎么炖肉
容易烂,炖肉放什么容易烂
答:
2.放山楂:炖肉的时候
,放几片干山楂,让肉烂的更快。3.烧水:如果炖肉中途需要加水,一定要烧水。加入冷水会使肉变硬。4、
小火炖
:应保持水微开沸腾的热度为最佳。用小火炖肉,既能保持肉汤的温度,又能使汤的香气不挥发。快炖肉,肉会变软。如果用大火炖,肉中所含的蛋白质会因其促进热量的特性...
怎么煮肉
更容易烂
答:
4、小火炖:火候要保持在水沸微开为最佳
。用小火炖肉,既能够保持肉汤的温度,又能使汤的香气不容易挥发掉,炖肉熟得快,肉质也会变得松软。如果用大火炖,会让肉中所含的蛋白质因促热性导致肉变硬 二、炖牛肉 1、老牛肉质地比较粗糙,不易煮烂。可以先在牛肉上涂一层芥末,放置6-8小时,再用...
炖肉怎么
做好吃
又烂
答:
要做出好吃
又烂
的
炖肉
,可以参考以下步骤,这都是我多年的经验哦。 选肉:选择新鲜的猪肉、牛肉、羊肉等,这些肉炖煮后口感会更加鲜嫩。 切肉:将肉切成大小适中的块状,这样更容易炖煮入味。 焯水:将切好的肉放入开水中焯水,去除血水和杂质,然后捞出沥干水分备用。 炒制:在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜等调料炒香...
怎样炖肉才能又嫩又烂
答:
2、与茶一起炖 炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩
。炖牛肉时可用干净的白布包一些茶叶同煮,这样牛肉易烂,而且有特殊的香味。3、
加酒或者醋 炖牛肉
加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3汤匙酒或1~2汤匙醋的比例)炖牛肉,这两个东西都是可以软化...
炖肉
时肉
如何
软
烂
答:
1、需要焯水的肉要用温水清洗,冷水会让肉急速冷却;2、炖肉时放水要一次放够,中途放水容易让肉不易熟
;3、最后放盐, 先放盐肉会收缩不易熟,口感发硬;4、要小火慢炖,不要大火急炖,慢火让蛋白质更容易分解。以土豆炖牛肉的做法为例,具体如下:所需食材:牛肉1000g,土豆2个,洋葱2个,...
想把把肉炖得又熟
又烂
又好吃,需要掌握哪些技巧?
答:
我们在
炖肉
的时候可以往里面加入一些晒干的陈皮或者是新鲜的橘子皮,把橘子皮切成丝状,然后直接在炖肉的时候加进去,一方面是能够去除肉本身的腥味,另外一方面橘子皮当中含有大量的酸性物质,可以使肉软烂的更快一些。如果没有橘子皮或者陈皮的也可以往里面加一些醋,糖醋排骨之所以肉质非常酥嫩,也正是...
炖肉怎么
做
又嫩又
好吃
答:
5、 火候中餐烹饪自古讲究火候。而
炖肉
出锅后好吃不柴的关键原因也取决于此。炖肉过程中不建议用大火,否则肉质纤维在遇高温后便会变硬,而用小火慢炖,不但可以激发出肉中的蛋白质成分,而且也可以让肉质纤维“束手就擒”,也只有这样,炖出来的肉
才能
软
烂
不柴。6、...
炖肉
加什么容易烂呢?
答:
1、老牛羊肉材质较为不光滑,不容易炖
烂
。能够先在牛羊肉上涂一层芥末酱,置放6-8钟头,再用凉水清洗干净,就可以烹制了。历经解决的牛羊肉,不但非常容易炖烂,并且肉质地会变
嫩
。煮的情况下,再添加少量酒和醋,牛羊肉会更加容易炖烂。
炖肉
加什么容易烂?2、炖牛肉时,将一小撮荼叶用沙布包好,...
怎样炖肉
肉
烂
的快
答:
快速把肉炖
烂
的方法:1、生姜汁
炖肉
前,用生姜汁将肉腌制一小时,就可以让肉很快炖烂,并且肉吃起来很嫩;2、茶叶 炖肉时,香料包里加一小撮茶叶,会让肉烂的比较快;3、不放盐 炖肉时先加盐,会让肉皱缩不易烂,从而导致炖肉的时间延长。所以炖肉时起锅前再放盐能让肉更快炖烂;4、桔子皮 ...
炖肉怎样
能炖的烂熟
答:
4、
炖肉
始将少量茶叶包好放入锅中和牛肉同煮,这样不仅熟得快,而且味道好。5、炖肉时加些酒或醋,可使肉更软嫩,放些山楂或萝卜片,可使牛肉快速炖
烂
。
炖猪肉
1、肉块要切得大些,这样肉味可比小块肉鲜美。2、要用小火慢炖,这样肉块
才能
煮烂,提升香味。3、炖的时候要少加水,可以使汤汁更加...
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