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怎样蒸鱼最好吃不腥味
怎样蒸
出酒店里那种完全没有
腥味
的清蒸鲈鱼?
答:
再补充一点。
蒸鱼豉油不要淋在鱼身上,而是要顺着盘子淋在盘子里
,避免鱼肉因为过早接触酱汁失水变老,吃的时候再去蘸酱汁就好了。再说吃,最好的状态就是骨红肉白,筷子一拨就是蒜瓣肉,鱼身上鱼腩最好,柔若无骨,入口即化,鱼尾次之,肉质紧密细嫩。
怎样蒸鱼
才
好吃
呢。?
答:
一般市面上出售的的鱼都可以蒸着吃,如鲢鱼、鲫鱼、鲈鱼等,不过黄鳝,带鱼等不建议清蒸。
蒸鱼不
需要用太多的调料,可以最大程度的保留鱼的鲜味,不过需要注意的是,蒸鱼之前要用料酒,姜片等去除鱼的
腥味
。什么鱼蒸
最好吃
1、鲈鱼:鲈鱼不仅味道鲜美,而且富含蛋白质,维生素A,钙,镁等多种营养成分...
蒸鱼
怎么做
好吃
又香 6个蒸鱼小妙招
答:
2、加鸡油法:做清蒸鱼时
,除了放好作料外,再把成块鸡油放在鱼肉上面,这样鱼肉吸收了鸡油,蒸出来后便滑溜好吃了。3、
沸水上屉法
:蒸鱼时,等水沸后再上屉蒸,而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口,香味纯正。4、
涂抹干粉法
:蒸鱼时,先在鱼上涂抹一些干粉,蒸时不揭锅盖。如250g重...
蒸鱼
时
怎样
去除鱼的
腥味
?
答:
5.加啤酒或者料酒腌制一段时间
,可以非常有效去除腥味啦。6.
加葱段到鱼肚子一起蒸
,蒸出来又香又没有腥味 7.还有最后一个妙招,
蒸鱼的时候在鱼身上抹点猪油
,鱼会更嫩、更鲜美。
做清
蒸鱼
,很多人错在第一步,注意哪些细节,鱼肉鲜嫩,不老也
不腥
?
答:
⑴用葱姜腌制
腌制鱼肉时,很多人会用食盐、料酒腌制,其实清蒸鱼要的就是“鲜”,并不需要提前入味,加盐腌只会让肉质变差,料酒也不能去腥。厨师长说,传统而有效的方法就是加葱、姜,鱼肉很鲜嫩,也没有腥味。⑵
开水上锅
这是蒸鱼最容易出错的一个细节,到底是冷水上锅还是开水上锅?如果冷水上...
新手学
蒸鱼
,
怎么样
做鱼肉鲜美
不腥
?大家能分享一些窍门吗?
答:
在添加东北大酱时,因为味儿较咸,提议不要再放过多,一勺就可以了。东北大酱炖鱼,鱼肉鲜嫩美味,并没有一点
腥味
儿,还十分更进味。要想做鱼做的去腥做的美味得话,早期处置特别关键。最先买回去的鱼烧好后要把内脏器官鱼鳞片解决整洁,把用清水洗干净的鱼晾晒十分钟,再用少许食盐米酒腌渍半小时,...
蒸鱼不腥
怎样蒸鱼
去腥又入味
答:
1.鱼块洗净沥干,用葱姜蒜、花椒、盐、糖、料酒、生抽腌制一个小时以上;2.盘子底放一层解冻挤干水的冻豆腐,必须挤掉水分,否则加热后出水会影响菜肴的口味 3.再码一层泡发的黑木耳;4.最后码上腌好的鱼肉,水开后,上锅蒸20分钟;5.出锅后,浇上
蒸鱼
豉油。折叠编辑本段家常蒸鱼 折叠材料 鱼...
在制作清
蒸鱼
的时候,
怎样
能够快速的去掉鱼
腥味
?
答:
生姜去腥可以说是烹饪海鱼最常用的方法,在鱼肉还没有蒸熟的时候,
腥味
是没有完全激发出来因此,想要达到良好的去腥味的目的,鱼咽喉部位的咽骨就是鱼嘴下部的那块比较明显的骨头,也就是紧靠鱼舌的那个凸起来的骨头,我们可以用剪刀将它剪下来。鱼鳃、咽骨都要清理干净,这样才能有效去腥。
蒸鱼
怎么
不腥
答:
1、涂抹干粉:
蒸鱼
的时候,将干粉均匀地涂抹在鱼身上,在蒸鱼的过程中千万不要揭开锅盖哦~一般蒸10分钟左右,如果鱼很大,可以适当延长时间。啤酒腌浸:很多人家中常备啤酒,殊不知啤酒在蒸鱼时去腥也有妙用。清蒸
腥味
较大的鱼,可以提前用啤酒浸泡15分钟左右,不仅去腥,而且还会有一种螃蟹味。2、加...
怎样清
蒸鱼
才
不腥
蒸鱼怎样
做才不会腥的方法
答:
蒸鱼
豉油适量 盐少许 食用油少许 料酒适量 步骤 1.把鱼洗净 然后改刀 用盐 姜 和料酒 腌五分钟 去腥 2.第二步 就是蒸 把腌好的鱼用清水洗净 把姜切片然后塞到改好刀的鱼肉和鱼腹里 然后上锅蒸 约10分钟左右(看鱼的大小)3.把鱼取出 将盘内的水倒掉(最重要的步骤)然后将鱼里的姜片取出...
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