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手工做面条需要加冷水还是热水和面
制作手工面条
,到底是
要用温水和面还是凉水
和面
答:
用凉水和面比较好
,凉水和面制作出来的手工面条口感更加柔软、劲道、爽滑。下面我们就通过具体操作来做一份手工酸汤面吧。实践操作1、准备食材 1)主料:高筋面粉300克、水120克、盐2克、食用碱1克;2)配料:香菜、香葱;3)调料:盐、生抽、胡椒粉、鸡粉、蚝油、香醋、香油、芝麻红油。2、处理食材 ...
自己
做手工面条
,是
用温水和面
好
还是凉水
和面好?
答:
用温水和面比较好一些
,而且这样也能够使面条更加的筋道柔软,而且这样做出来的面条口感更好一些,不会发硬。
制作手工面条
,到底是
要用温水和面还是凉水
和面?
答:
制作手工面条最好是用凉水和面
。凉水和面做出来的面条,爽滑劲道而且不易断。口感会更好,所以建议用凉水和面。
手工面条用温水和面还是开水
答:
手工面条用温水和面还是开水
【1】用温水和面:用温水和面,和好的面团在醒面的时候,时间会更快,从而节省醒面的时间,相对于时间紧张的人来说,可以选择用温水和面,但是做出来的口感没有用凉水和面的口感好。【2】用凉水和面:用凉水和面,和好的面团在醒面的时候,要比用温水和面醒的时间长,但是...
和面做面条用冷水
好
还是热水
好?
答:
和面分冷水,温水,热水
。一: 适合用热水面团制作的面食:热水面团也叫沸水面团或烫面。和面水温一般在60-100度。由于在热水的作用下,面粉中的蛋白质凝固,并分解水分,面筋质被破坏,淀粉大量吸收水分而膨胀变成糊状并分解出单糖和双糖,因此就形成了热水面团性糯、劲小,成品呈半透明状,色泽较差,但...
擀
面条用温水还是冷水
答:
冷水。
冷水和面
越醒越软,
温水和面
会越醒越硬。个人建议。
在家
做手擀面
,应该
冷水还是热水和面
呢
答:
手擀面可以自己在家制作,制作手擀面的时候一定要用凉水。用热水和的面是烫面,
做面条一定要用凉水
,用凉水和出来的面会很硬,醒发一个小时,一个小时以后再去制作面条,这样制作出来的面条就会很有弹性,吃起来很爽滑。2、
用凉水和面
煮的时候不混汤。如果用
热水和面
,就会破坏面筋的结构,会使面团变...
手工面条
怎么做!发酵好的面怎么
做成面条
。纯
手工制作
的那种。求解答...
答:
和面用温水
。温度在28-30度之间最好。但很多朋友家里没食品用温度计怎么办?用手来感觉吧。别让你的手感觉出烫来就行。特别提示:用手背来测水温。就算是在夏天,也建议用温水。当然你也可以
用冷水
,我只是希望发面过程尽量短一些,能节约时间不是。面粉和水的比例要适当 面粉、水量的比例对发面很...
怎样
和面
,
做出的面条
好吃?
答:
1、面粉中均匀加水,边加水边
和面
,这样可以随时观察面的软硬程度,面团不要太软。2、加水和面,初次和面,尽量把面团揉的光滑。这代表面团揉的是否劲道,越光滑,越劲道。3、
用
容器扣住面团,让面团醒20分钟左右,可以让面团更筋道。4、面团越揉越光滑,基本可以了。5、面团切开,揉成如图,准备做...
面条和面用温水还是冷水
?
答:
要加冷水
,方法如下:准备材料:面粉500克、鸡蛋1个、食盐1勺、水220克。1、500克面粉里加入一个鸡蛋。2、220克清水里加入一勺盐化开,
做手擀面
,水分加少了,面条不好擀开,面条吃起来口感也太硬,如果水加多了,面条则容易粘连,所以掌握好水分是很重要的。3、加了盐的清水水一点点加入到面粉...
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