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手工面条加鸡蛋的作用
如何制作
手工面条
?
答:
盆中加适量面粉、小半勺盐,这就是今天要讲的加一点它,指的就是加盐,
可以增加面团筋性不粘连
。接着打入一个鸡蛋,这是
增加韧性和口感爽滑
的关键,加鸡蛋和不加的差别很大的,所以在家做手擀面,只需加盐和鸡蛋就可以了。取适量温水,一定要用温水哦,边倒边搅拌,搅至没有干面粉,下手揉成硬面...
面条
里边加什么使面条即光滑又筋道?
答:
1.和面时打入一个鸡蛋,鸡蛋中的蛋白质含量也是很高的,把鸡蛋打入到面粉中,和成的面团,
自然蛋白质含量就更高了
,显然面团的筋度也就随之变得更高了,做出来的面条自然也就更有劲道了。2.面粉中添加蓬灰,蓬灰也是碱性很强的一种添加剂,和食用碱的效果差不多,食用碱的作用就是可以缩小蛋白质和...
制作
手工面条
,到底是要用温水和面还是凉水和面?
答:
制作
手工面条
,到底是用温水和面还是凉水和面?我的回答是:可以根据季节的变化而灵活掌握。冬天可以用温水和面,夏天可以用冷水来和面。但是手工面条在和面的时候,记得
加入
盐和
鸡蛋
两种食材,盐可以增加手擀面的劲道,鸡蛋能让面条吃起来变得爽滑。手擀面是我们北方最普通的主食,童年中最难忘的味道莫过于...
面条
用什么面粉做才不会容易断?
答:
这样制作出来的面条不易断,吃着还非常的筋道爽滑。当然我们也可以用高筋面粉和中筋面粉混合来制作,接下来就给大家分享一下家庭版面条的做法。手工面条。面粉:200克,食盐2克,鸡蛋一个,凉水60克。1,面粉中加入食盐,
鸡蛋增加筋性
,然后用凉水和面,差不多60克左右,然后搅拌成絮状揉成面团,表面...
手工面条
放
鸡蛋有什么
好处
答:
和面的时候加鸡蛋可以使面筋到.和面过程
:面粉-鸡蛋搅拌稍许-盐加入水中-边倒盐水边搅拌-成面疙瘩-揉面 和面的时候加鸡蛋可以使面筋到.可以试试加蛋清使得活的面团更筋到.煮出的面条口感爽滑.
手工面条的面里加
什么能筋道
答:
盐是骨,碱是筋。加了这两样,面条更筋道,口感更有面的韧劲儿。补充
面条的
做法 主料 面粉300g 水100g
鸡蛋
1个 盐1到2克 食用碱半克 300克面粉,打入1个鸡蛋,
加入
1克盐,半克食用碱(不喜欢可不加。加碱是为了面不酸,面的香气就出来了。直接用手和,不用担心手粘,每次添...
做手擀面时,不要直接和面,
加入
哪两样,
面条
更筋道爽滑呢?
答:
1.最先装好一盆面粉,在放水和面以前还记得加些食用盐,大部分人都会立即和面,那样和出的面先拿去做手擀面就会容易破裂,并且还很容易黏在一起。煮
面条
害怕面条黏成一团,面条易破裂也会影响到用餐的情绪。但是不要担心,和面以前还记得再加上食用盐和
鸡蛋
就可以,肯定做出的面软嫩筋道美味。2....
手工面条的
做法,手工面条怎么做好吃,手工面条的家常做法
答:
一:
手工面条的
做法 材料 蒸笼用的纱布2个擀面棍1个盐1匙水1杯面粉3杯米用量杯1个鸡蛋(可加可不加)1个 做法 1将3杯面粉过筛后,加入盐,鸡蛋,用筷子搅拌均匀然后再慢慢地加入水,分次加入,
加入鸡蛋
可以让面更Q,而且添加风味刚开始用筷子搅拌的话,既不沾手,也不浪费面粉 2将均匀或好的面粉用手...
制作
手工面条
,到底是要用温水和面还是凉水和面?
答:
(2)放碱,就我个人理解是可以增加
面条的
延展性,可以让面条不容易断裂,还能增加面条的保质期 (3)放盐可以增加面的筋度。也给面条里面增加一些味道 (4)放
鸡蛋
可以增加面的韧性,让面更加劲道 (5)擀好的面片摊开后用手抚摸,发现未能擀制均匀的地方,可以再将该处擀几下,尽量达到所有面片...
西红柿炒
鸡蛋
很有营养,为什么咳嗽的小孩不适合吃?
答:
西红柿有暖肝健胃和消化
的作用
鸡蛋有润燥和增强免疫力护眼明目的作用所以日常生活中我们要多吃这两样健康的食材,身体才会棒棒的哦,今天我们要做的这道菜就是用到这两种主材料哦!今天要给大家教一道菜就是西红柿鸡蛋
手工面
,西红的营养再
加鸡蛋
,家里有小孩的是很好的佐餐首选,营养又美味,而且西红柿...
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