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拉面的做法如何和面
在家里
如何
做
拉面
?怎么
和面
呢?
答:
步骤一:将2克盐放260克清水里化开,慢慢倒入面粉里一边到一边用筷子搅成絮状 步骤二:将搅好的面和成较为光滑的团,用保鲜膜覆盖放一边饧置30分钟 步骤三:将面团再次揉匀,这次揉面较第一次光滑许多,用保鲜膜覆盖放一边饧置20分钟重复以上动作这次的面团就非常光滑又弹性了,用保鲜膜覆盖放一边...
自己在家做
拉面
,怎么
和面
才能像饭店里那么劲道?
答:
一、拉面和面步骤
1、准备食材:面粉500克、盐5克、水260克、碱适量 2、把面粉放进盆里,加入盐和少量食用碱,搅拌均匀,用水和面
,水要慢慢加入,边加入边搅拌,搅拌成絮状,再揉成面团,盖上盖子,松弛半个小时。3、面团松弛好之后,把面团放在案板上,撒上一点干面粉,把面团揉一下,面团先揉...
拉面和面的
正确配方
答:
1、在面包机桶内加入面粉 2、接着加入水 3、倒入少量盐 4、然后把面包机桶放入面包机内
,启动程序22开始揉面程序 5、当程序中揉面程序转换至发酵功能时,手动停止程序,取出面包机桶内的面团 6、把面团揉光滑,然后割成四份 7、四个剂子分别揉圆 8、盖上保鲜膜醒15分钟左右 9、15分钟过后将每个...
拉面
怎么
和面
答:
和面 和面是拉面制作的基础,是关键。
首先应注意的是水的温度,一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水
。因为面团的温度易受自然气温的影响,通过和面时用水温度的不同,使和好的面团温度始终保持在30℃,因为此时面粉中的蛋白质吸水性最高,可以达到150%,此时面筋的生成率也最高,质量最好,即延伸性和...
在家里做
拉面
怎么
和面
?
答:
方法如下:准备材料:面粉 330克、水 105克、盐 2克、油 5克。1、将准备好的面粉,水,盐放盆中。2、用手揉成一块面团,静置半小时。3、时间到后分成小份,压扁擀好。4、抹上油,静置3小时。5、用刀切成条状,如下图所示。6、用手拉长。7、全部拉长,这样
拉面
就已经完成了。
拉面
是用冷水
和面
还是热水
答:
拉面
用冷水
和面
,具体
做法
如下:主料:普通面粉210克、水100克 辅料:油适量、盐适量 1、面粉里加2克盐、再加适量清水揉成面团,不要柔滑,静置10分钟 2、接着再揉几下,就揉成一个光滑的面团,静置30分钟。3、将面团直接搓成长条,分成小剂子。4、每一份搓成长条,抹上油,盖上保鲜膜,静置1...
拉面
怎么
和面
答:
步骤:1、面粉,水,盐,倒入盆中。2、混合均匀揉成光滑的面团,大约揉十分钟,盖上保鲜膜静置十五分钟,拿出面团在砧板上再次揉十分钟,增加面团韧性,然后再盖上保鲜膜醒十五分钟。3、面团分成四等份,每份分别揉匀,压扁,擀成图中厚度的圆片。4、盘底抹少量油,然后每个面片之间都抹上一层油,...
抻面怎么
和面
怎么做?
答:
尤其是在北方地区,基本每家每户都是吃面条。非常是抻面,并且作法许多。可能抻面大伙儿不太熟,它也有另一个姓名称之为牛肉
拉面
。抻面的做法非常简单,喜爱的盆友能够无需出门到饭馆里吃,自己在家就可以制做,还能按自身口感添加辅菜。实际详细介绍抻面
的做法如何和面
。
家常
拉面
怎么
和面
答:
制作方法:1.面粉放在盆里,把碱面、盐和水根据季节的不同,适当增减用量,一次倒进面里,和成面块,再用漓水一直把面拃的筋软好盘、好拉为止。2.把和成的面,取出二斤一块,在案子上反复盘揉二分钟左右,至面发筋时,两只胳膊伸成半弯曲形,相离一尺远左右;两脚自然站立分开,相距一尺半左右...
拉面和面的
正确配方是什么?
答:
拉面和面的
正确配方和
做法
如下:准备材料:面粉300~350克(3—4人份)、水150~175克、油适量、盐适量 制作步骤:1、面粉,水,盐揉成均匀的面团。 面团软硬度跟饺子皮差不多。盐的用量半斤面放1茶匙就够了 2、面团揉完以后醒2个小时。擀开成长方形 3、表面撒薄粉。然后卷在擀面棍上擀制就...
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