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拉面起源
拉面起源
答:
拉面起源于中国
。清末陕西人薛宝展著的《素食说略》中说,在陕西、山西一带流行的一种“桢面条”,做法以山西阳泉平定、陕西朝邑、同州为最。其薄如韭菜,细似挂面,可以成三棱子,也可成中空之形,耐煮不断,柔而能韧。这种桢条面是现在山西的拉面。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番风味。
拉面
是
起源
于日本还是起源于中国?
答:
拉面起源于中国,是由中国流传到日本去的
。在日本的三大面(乌冬,拉面,荞麦)中,只有荞麦面勉强可以算得上是日本的传统面食,而中华料理中为人所熟知的拉面,正是现今日本拉面的原身。日本对拉面最早的历史记载,是在公元1704年,一位名叫安积觉的历史学者在“舜水朱式谈绮”书中提到中华面,以及...
拉面
的作法最早始于哪里?
答:
拉面,又叫抻面,是山西城乡独具地方风味的面食名吃。相传,
拉面源于山东省胶东半岛的福山一带
,因有“福山拉面”之称。拉面传入京都,受到皇帝的赞赏,赐名“龙须面”,于是拉面又成为御膳房的常备食品。至于拉面何时传入山西或本来就由山西土生土长,无从考究。但山西人善于制作拉面和普遍爱吃拉面的习惯,...
拉面
发源地
答:
山东福山
。拉面又叫甩面、扯面、抻面,是中国城乡独具地方风味的一种传统面食,民间相传因山东福山抻面驰名,有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食,如山西拉面、河南拉面、兰州牛肉面、龙须面等。山东福山。拉面又叫甩面、扯面、抻面,是中国城乡独具地方风味的一种传统面食,民间相传因山东福...
兰州
拉面
的
起源
简介
答:
“兰州拉面”的始祖是河南回族的“小车牛肉老汤面〞,据传“小车牛肉老汤面〞起源于唐代
。清朝嘉庆年间(1799年),甘肃东乡族人马六七从河南省怀庆府清化镇苏寨村(今博爱县境内)回族陈维精处,学会了“小车牛肉老汤面〞的制作工艺,后带回兰州,经后人陈和声、马保子等人以〞一清(汤),二白(萝卜),三...
兰州清汤牛肉面
起源
自哪里?
答:
兰州
拉面起源
于河南省怀庆府。真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府(今河南博爱县)清化小车牛肉老汤面演变而成的,煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物,也就是老汤,是小车牛肉里最入味儿的,鲜美无比,此汤乃是做牛肉面的上品。兰州的牛肉面始于清朝嘉庆年间(1799年),系东乡族马六七从河南省...
兰州
拉面
历史文化
答:
1. 兰州
拉面
的
起源
可追溯到清朝,由甘肃东乡的马六七从河南怀庆府学得牛肉面技艺,后带到兰州。2. 在兰州,陈氏后人和回族厨人马宝仔等人对这一技艺进行了创新和改良,形成了以“一清、二白、三绿、四红、五黄”为特点的兰州牛肉面标准。3. 经过200多年的发展,兰州牛肉面以其肉烂汤鲜、面质精细而...
兰州
拉面
最早
起源
于哪里
答:
1. 兰州
拉面
的
起源
可以追溯到清朝嘉庆年间,由东乡族的马六七从河南省怀庆府学得技艺后带到兰州。2. 马六七的技艺后来被后人陈和声、马宝仔等人传承并发展,他们制定了“一清二白三绿四红五黄”的兰州牛肉面标准,这一标准至今仍被遵循。3. 经过二百多年的发展,兰州牛肉面以其肉烂汤鲜、面质精细...
兰州
拉面起源
答:
兰州
拉面起源
于清朝嘉庆年间(1799年),系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的,后经后人陈和声、马宝仔等人以一清(汤)二白(萝卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子) 五黄(面条黄亮)统一了兰州牛肉面的标准。兰州
拉面起源
兰州拉面是中国十大面条之一,是甘肃省兰州市的一种风味美食,属于西...
兰州
拉面
真正发源地
答:
1、兰州
拉面
拥有悠久的历史,其
起源
传说可追溯至唐代,但具体年代因历史久远而无法考证。2、正宗的兰州清汤牛肉拉面实源于河南省怀庆府(现河南博爱县)的清化小车牛肉老汤面。这种面使用煮牛肉后冷却形成的肉冻胶体状物质,即老汤,其味道浓郁,是小车牛肉中的极品。这种老汤被认为是制作牛肉面的最佳选择。
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