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本帮菜是什么菜
本帮菜是什么
意思
答:
本帮菜是指上海地区的一种特色菜系
。本帮菜是上海菜的代表,融合了本地特色与江南风味,具有独特的烹饪技艺和口味特点。以下是关于本帮菜的 1. 定义与特点 本帮菜,顾名思义,是上海本地菜肴的统称。它以江浙菜的传系统为基础,吸收了地方特色食材和烹饪技巧,逐渐形成了自己独特的风格和口感。本帮...
本帮菜是什么菜
?
答:
本帮菜指的是上海本地风味的菜肴
,特色可用浓油赤酱(油多、味浓、糖重、色艳)概括。常用的烹调方法以红烧、煨糖为主,品味咸中带甜,油而不腻。本帮菜诞生之初并不登大雅之堂,家常、平民化是其特色。秃肺、圈子、腌笃鲜、黄豆汤这些普通、廉价的原料都是本帮菜的生力军。后来,不断吸收外地菜肴的...
本帮菜是什么菜
本帮菜是什么哪里的菜系
答:
本帮菜是沪菜,即上海菜
,是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称,是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。本帮菜以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味,菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方...
本帮菜是什么
意思
答:
本帮菜一般指的是上海菜
,是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。本帮菜是
上海菜的别称,是中国的主要地方风味菜之一
。所谓的本帮也就是本地的。其特色是以浓油赤酱、保持原味、咸淡适中以及醇厚鲜美为主。常用的烹调方法是以煨、红烧、糖为主。后来为了适应上海人的喜食清淡爽口的口味,菜肴慢慢的从...
上海
本帮菜是什么
上海本帮菜的介绍
答:
1、上海本帮菜是指上海本地的风味美食
。20世纪初,上海汇聚了苏、锡、宁、徽等16个地方风味,上海人称之为苏帮菜、徽帮菜等,而对本地风味,则称为本帮菜。上海本帮菜鲜明特点是:浓油赤酱。2、本帮菜诞生之初并不登大雅之堂,平民化是其特色。当时的本帮菜主要取用本地鱼虾蔬菜,以红烧、蒸...
本帮菜
为
什么
叫本帮?
答:
本帮也就是本地的意思。本帮菜是
上海菜
的别称,它是中国几大菜系中比较出名的一种。本帮也就是本地的意思。也就是本地菜的意思。它以菜的浓油赤酱,咸淡适中而出名。一般他的菜都会保持原味,所以这也是它的一大特色。本帮菜特色:本帮菜的主要食材是使用家禽和海鲜,因为上海临海,所以常常会有...
江浙菜为
什么
叫
本帮菜
答:
本帮菜是
上海菜
的别称,是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮,即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。以下是本帮菜和江浙菜的区别:1、地域不同。本帮菜指的是上海地区流行的一种菜肴的制作方法,而江浙菜则是指的江苏浙江地区...
本帮菜
为
什么
叫本帮
答:
本帮就是本地的意思,本帮菜是
上海菜
的别称。根据查询网易新闻得知。本帮菜是上海菜的别称,是中国几大菜系中比较出名的一种,本帮就是本地的意思,也是为了和别的外来菜系有所区分,因此上海人就把自己的菜称为本帮菜。
本帮菜
和本地
菜什么
区别
答:
1、范围大小不同:
本帮菜是
指
上海本
地的特色菜,属于中国菜系中的一个分支。主要代表了上海地区的烹饪风格和口味。本地菜则是指各个地区的特色菜,包括了中国各个地方的烹饪风格和传统菜肴。2、口味不同:本帮菜的口味偏甜,注重鲜美和鲜香,常常使用甜味调料和糖来提升菜肴的口感。菜式浓油赤酱,...
本帮菜为什么叫本帮
本帮菜是什么
意思
答:
因为本帮在上海话中是本地的意思,本帮菜就是
上海本
地菜。
本帮菜是
江南地区传统饮食文化的一个重要流派,以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。由于上海本地菜(包括苏锡菜)与外地菜长期共存,相互影响,便在原本地菜的基础上,逐渐发展成以上海...
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