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柴鱼又叫什么鱼
湖南
柴鱼又叫什么鱼
湖南柴鱼是什么鱼
答:
柴鱼又叫鲣鱼
,鲣鱼一被捕捞到便会立刻急速冷冻,之后再低温解冻,并去除头尾及内脏、切成适当的大小,用90度高温的热水炖煮一至两小时,让鱼肉凝固,鲜味也会随凝结的蛋白质完整保留在其中。柴鱼是将鲣鱼采取鱼腹部后方的肌肉加工制造而成。柴鱼属于冷水性鱼类,主要产于寒带海域。长得像柴因此被广东人称...
柴鱼是什么
样的?
答:
柴鱼是冷水性鱼类
鳕鱼
的干燥制品,由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。
柴鱼又称鲣节、木鱼
,是金枪鱼科的鲣鱼的烟熏制品。将鲣鱼去除头尾、鱼骨,仅采腹部后方的肌肉。取得鱼肉后先要蒸熟,千万不可用煮的,否则养分尽释汤汁中,且肉质糜烂不利制作;鱼肉熟透后,再以柴薪...
柴鱼
和
财鱼
是一种鱼吗
答:
柴鱼,
也被称为黑鮸、大黑鳃、大口鮸
,是一种深海大型鱼类。生活在深海水域,具有黑色的外观和特殊的鳃结构。
财鱼
,也被称为乌鳢、黑鱼、斑鱼、生鱼、蛇头鱼、孝鱼、月鱼、雷公鱼等,是一种常见的淡水鱼类。生活在淡水湖泊、河流等水域,具有不同的外观特征和生态习性。两者的名称相似,但属于完全不...
柴鱼
指的就是黑鱼吗?
答:
柴鱼是冷水性鱼类(主产于寒带海域)
鳕鱼
的干燥制品,由于长得像柴而被广东人称之为柴鱼,
黑鱼
,
是乌鳢的俗称,又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等
。柴鱼的选购:要挑选切片宽薄、色泽淡浅、纹路清晰细致、完整而不细碎者,最好能将柴鱼片凑近闻闻或放入嘴巴咀嚼,若香气扑鼻,不含一丝腥臭味的才...
柴鱼是什么鱼
答:
柴鱼:是冷水性鱼类(主产于寒带海域)鳕鱼的干燥制品
,由于外形像一根柴条,所以被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。是冷水性鱼类(主产于寒带海域)鳕鱼的干燥制品,由于外形像一根柴条,所以被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥。是冷水性...
湖南
柴鱼又叫什么鱼
湖南柴鱼是什么鱼
答:
2. 柴鱼由
鲣鱼
腹部后方肌肉加工而成,为冷水性鱼类,主要产自寒带海域。因其外形似柴,广东人称之为柴鱼。3.
黑鱼
,学名乌鳢穗鳢,属于鲈形目、鳢科,分布广泛,产量较高。俗称
财鱼
、火头鱼、生鱼、乌鱼等。性格凶猛,以肉食为主,喜在水草丰富的浅水区活动。肉质鲜美,营养价值丰富。4. 市场上柴鱼...
湖南
柴鱼又叫什么鱼
湖南柴鱼是什么鱼
答:
3.
黑鱼
,亦称乌鳢,属于鲈形目鳢科,分布广泛,产量大。常见别称有
财鱼
、火头鱼、生鱼、乌鱼等。4. 黑鱼性格凶猛,肉食性,喜在水草丰富的浅水区活动,肉质鲜美,营养价值高。5. 柴鱼常见制作方法:煮熟后烤干至含水量15%以下,保持干燥,发霉后刨成鱼干片,状似木屑。6. 柴鱼在某些漫画中被称作鱼...
柴鱼又叫什么鱼
答:
柴鱼又称鲣节、木鱼
。柴鱼是冷水性鱼类(主产于寒带海域)
鳕鱼
的干燥制品,由于外形像一根柴条,所以被广东人称之为“柴鱼”。鳕鱼属脊椎动物门、脊椎动物亚门、真骨鱼纲、鳕形目。鳕鱼体长形,稍侧扁;尾柄显著。头较大。吻稍突出。眼较小,侧上位。眼间隔宽平,微凸,口大,稍低,唇厚,下颌中央...
柴鱼是什么鱼
?
答:
柴鱼是鲭科、鲣属鱼类的烟熏制品,学名
鲣鱼
,别称炸弹鱼、正鲣、烟仔虎等,广泛分布于热带及温带海洋中,我国东海、南海、台湾海峡等地均有分布,具有极高的食用价值和经济价值,下面来看一看柴鱼是什么鱼吧!一、鱼种论述 柴鱼一般是指鲣鱼的烟熏制品,别称炸弹鱼、正鲣、烟仔虎等,在生物学分类上...
柴鱼是什么鱼
柴鱼片怎么来的
答:
柴鱼又叫
鲣鱼
,鲣鱼一被捕捞到便会立刻急速冷冻,之后再低温解冻,并去除头尾及内脏、切成适当的大小,用90度高温的热水炖煮一至两小时,让鱼肉凝固,鲜味也会随凝结的蛋白质完整保留在其中。鱼肉煮完成后,会将皮下脂肪、杂质及鱼刺剃除,并进行烘干的动作。正统的做法会以燃烧木柴产生的热气与浓烟来...
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柴鱼和什么煲汤最好
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