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气味活度值
家装难闻的
气味
到底是哪些装修材料散发出来的?
答:
6. 异味的评价指标主要包括异味类型、异味强度和异味浓度,其中异味浓度包括异味阈值、异味单位和异味
活度
(OAV)值。7. 相关研究文献显示,已测评的装修建材主要散发的化学污染物包括多种异味类型和
气味
活性物质。8. 建材散发的异味可能只是其中一种典型的污染气体,因其异味活性强而被察觉,而其有害性则取...
家装难闻的
气味
到底是哪些装修材料散发出来的?
答:
异味的评价指标主要有:异味类型、异味强度和异味浓度。异味浓度又包含异味阈值、异味单位和异味
活度
( OAV) 值。根据近年的相关文献,本文整理一些已测评装修建材的主要散发化学污染物,及其对应的异味类型和
气味
活性物质。不同类别建材易闻到的异味,可能只是散发污染气体中典型的某一种,仅仅因为该气体异味活...
下面哪种措施不能降低食品的水分
活度
( )。 A 降低食品的水分含量 B...
答:
相比较水份含量而言,水活度(水份活度)对食品及其它天然食品的物理、化学及生物特性有着更为密切的关系。食品原料及加工食品的颜色、
香味
、
气味
、质地、稳定性及可接受性与水活度的变化范围密切相关。但水分含量到一定程度是不能决定最终的
活度值
的。
如何判断食物发霉了?
答:
一般可从性状的改变来进行判断,比如颜色、质地和
气味
。颜色的变化是霉变食物外观形状上最重要、最直接的可以观察到的方面,其次是质地。许多发霉的食物均可以闻到一股霉味。如果观察到食物有这些性状的改变,即可以初步判定食物发生了霉菌污染,不应该继续食用。
豆酱发霉了还能吃吗
答:
造成身体不适。2、霉变是一种常见的自然现象,多出现在食物中,食物中含有一定的淀粉和蛋白质,而且或多或少地含有一些水份,而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。水份
活度值
低霉菌和虫卵不能吸收水分,而在受潮后水分活度值升高,霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。
巧克力生产过程中如何应用水分
活度
检测?
答:
在上个世纪,斯考特先生发现了微生物的生长有个特定限制数值的水分
活度值
,在这个数值以下无法生长,这个限定值就是0.6aw。这是否意味意味着巧克力制造商为了确保自己产品的安全性可以将其水分活度水平设定为不超过0.6aw?是的,从考虑到微生物的损耗及腐败是对的,但是巧克力里面还含有碳水化合物,脂肪和...
百度知道 - 信息提示
答:
出饭率是指用米做成饭的比率,实际上就是煮熟的米饭质量和所用生米的质量比。原理稻米蒸煮后感官鉴定米饭的
气味
、色泽、外观结构适口性及滋味结果以综合评分表示。出饭率可用下式计算:在酿制黄酒时,浸米后要进行蒸煮,使白米的淀粉受热吸水糊化,或使米的淀粉结晶构造破坏而α化,有利于糖化发酵菌的生长...
如何鉴别大米的质量
答:
大米的米质感官鉴别,主要是看和闻,而人们偏重于看,往往忽视了闻,这样容易上当受骗,掺矿物油的毒大米,带黄曲霉毒素B1的大米,很容易被错买四家。因此,买大米应侧重于闻其
气味
。看只是观察外观。主要是:1、看色泽,是否是精白色或淡青色,有无光泽,是不是呈半透明的角质米;2、看形态,...
...没发现有黑点,但闻起来有一点点酸酸的
气味
,还能吃吗?
答:
发酸味是脱钙引起的,即使未变质,也建议你不要再吃,因为饺子皮煮然后仍会有酸味,很难下口
米里面为什么会长虫
答:
大米中淀粉含量最高,其次为蛋白质。一般情况下稻米不容易长虫,长霉(霉菌的大规模繁育)。由于稻米里的水分
活度值
比较低(即水含量非常少),而霉菌和虫卵成长发育必须水存有。水分活度值太低霉菌和虫卵不可以吸收养分。但在返潮后水分活度值上升,霉菌和虫卵便会消化吸收稻米的水分从而溶解和好用稻米里...
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