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氨基酸的性质
氨基酸
有什么
性质
?
答:
氨基酸的两性,
有酸性又有碱性
,分别显示了-COOH和NH₂的特征反应。
氨基酸的
理化
性质
答:
1、氨基酸是两性电解质
,其解离程度取决于所处溶液的酸碱度。2、在某一pH的溶液中,氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等,成为兼性离子,呈电中性。二、光学性质 1、
旋光性
:除甘氨酸外,其他氨基酸有不对称C原子,可以用旋光仪测定其旋光性。2、光吸收:R基团含有芳香环共轭双键系统的色氨酸、...
氨基酸的性质
有哪些?
答:
氨基酸的理化性质如下:物理性质:氨基酸为无色结晶或粉末状,都有各自特殊的结晶形状
。氨基酸的熔点都很高,通常在200℃以上,熔融时会分解并放出CO2。各种氨基酸水中的溶解度差别很大,酪氨酸和胱氨酸在常温的水中溶解度很低。除脯氨酸外,所有氨基酸均能溶解于强酸或强碱中,均难溶于乙醇和乙醚等有机溶...
氨基酸性质
答:
氨基酸性质如下:氨基酸,是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物
。羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后形成的化合物。与羟基酸类似,氨基酸可按照氨基连在碳链上的不同位置而分为α-,β-,γ-,w-...氨基酸,但经蛋白质水解后得到的氨基酸都是α-氨基酸或亚氨基酸,而且仅有二十二种,包括甘氨酸、丙氨酸...
简述
氨基酸的两性解离
方式
答:
氨基酸是一种两性电解质,具有两性解离的特性
,氨基酸的两性解离方式:1、氨基酸中碱性的氨基与酸性溶液中的质子相结合而呈现阳离子。2、
氨基酸中酸性的羧基在碱性溶液中与OH结合
,失去质子而变成阴离子。氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质,蛋白质分子中含有多个可解离的酸性或碱性基团,在氨基酸水...
氨基酸的
理化
性质
答:
一、氨基酸的理化性质 1、酷化反应:与亚硝酸反应、磺酷化反应、与DNFB反应、成盐反应 2、羚基的反应:氨基酸的羚基和其他有机酸一样,在一定条件下可以发生酷化、成酷、脱羚和成盐反应。3、水合节三酮反应:阿尔法氨基酸与三酮在
弱酸性
溶液中共热,反应后经失水脱羚生成氨基节三酮,再与水合三酮...
氨基酸
是什么东西?
答:
氨基酸的化学性质:1、氨基的反应:酰化反应;与亚硝酸反应;与醛反应;磺酰化反应;与DNFB反应;成盐反应。2、羧基的反应氨基酸的羧基和其他羧酸一样,在一定条件下可以发生酰化、酯化、脱羧和成盐反应。
3、与水合茚三酮反应
:α-氨基酸与水合茚三酮在
弱酸性
溶液中共热,经氧化脱氨生成相应的α-酮酸...
氨基酸的
理化
性质
答:
氨基酸分子中有游离的氨基和游离的羧基,能与酸或碱类物质结合成盐,故它是一种两性电解质。在某一PH的溶液中,氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等,成为兼性离子,
呈电中性
,此时溶液的PH称为该氨基酸的等电点。2、氨基酸的紫外吸收性质 芳香族氨基酸在280nm波长附近有最大的紫外吸收峰,...
简单介绍一下
氨基酸
?
答:
一、旋光性
1、除甘氨酸外,大多数氨基酸的α-碳原子是不对称的手性碳原子,故具有旋光性。2、其旋光性取决于氨基酸的R基团性质,还有水溶液的pH值,温度等条件。二、紫外吸收 1、因为含有羧基的缘故,氨基酸在紫外光区的短波长210nm处有若吸收。而酪氨酸,色氨酸和苯丙氨酸因为含有芳香环,分别在278,...
氨基酸的
物理
性质
答:
氨基酸的物理性质如下:氨基酸通常为无色晶体,熔点超过200℃,比一般有机化合物的熔点高很多。
α-氨基酸有酸、甜、苦、鲜4种不同味感
。谷氨酸单钠和甘氨酸是用量最大的鲜味调味料。氨基酸一般易溶于水、酸溶液和碱溶液中,不溶或微溶于乙醇或乙醚等有机溶剂。
氨基酸在水中的溶解度差别很大
,例如酪...
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