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氨基酸的物理性质有哪些
氨基酸
理化
性质
答:
物理性质:氨基酸为无色结晶或粉末状,都有各自特殊的结晶形状
。氨基酸的
熔点
都很高,通常在200℃以上,熔融时会分解并放出CO2。各种氨基酸水中的溶解度差别很大,酪氨酸和胱氨酸在常温的水中溶解度很低。除脯氨酸外,所有氨基酸均能溶解于强酸或强碱中,均难溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。不同氨基酸的味道...
氨基酸的
化学式是什么?
答:
物理性质:
1、色泽和颜色:各种常见的氨基酸易成为无色结晶
,结晶形状因氨基酸的结构不同而有所差异。2、
熔点
:氨基酸结晶的熔点较高,一般在200~300℃,许多氨基酸在达到或接近熔点时会分解成胺和CO2。3、
溶解度:绝大部分氨基酸都能溶于水
。不同氨基酸在水中的溶解度有差别。4、
味感
氨基酸及其...
氨基酸的物理性质
答:
氨基酸的物理性质如下:氨基酸通常为无色晶体,熔点超过200℃,比一般有机化合物的熔点高很多
。
α-氨基酸有酸、甜、苦、鲜4种不同味感
。谷氨酸单钠和甘氨酸是用量最大的鲜味调味料。氨基酸一般易溶于水、酸溶液和碱溶液中,
不溶或微溶于乙醇或乙醚等有机溶剂
。
氨基酸在水中的溶解度差别很大
,例如酪氨...
氨基酸的物理性质
答:
2)有碱性[二元氨基一元羧酸
,例如赖氨酸(lysine)];酸性[一元氨基二元羧酸,例如谷氨酸(Glutamic acid)];中性[一元氨基一元羧酸,例如丙氨酸(Alanine)]三种类型。大多数氨基酸都呈显不同程度的酸性或碱性,呈显中性的较少。所以既能与酸结合成盐,也能与碱结合成盐。3)由于有不对称的碳原子,...
氨基酸
是酸性还是碱性?
答:
氨基酸具有两性,
既有显酸性又有显碱性
。氨基酸,
是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物
,化学式是RCHNH2COOH。羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后形成的化合物,氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。物理性质:
氨基酸为无色晶体,熔点超过200℃
,比一般有机化合物的熔点高很多。α-氨基酸有酸、甜、苦、...
具有
紫外吸收特性的氨基酸
答:
氨基酸的理化性质:一、物理性质:
1、色泽和颜色
:各种常见的氨基酸易成为无色结晶,结晶形状因氨基酸的结构不同而有所差异。2、
熔点
:氨基酸结晶的熔点较高,一般在200~300℃,许多氨基酸在达到或接近熔点时会分解成胺和CO2;3、
溶解度:绝大部分氨基酸都能溶于水
。不同氨基酸在水中的溶解度有差别;4...
氨基酸
组成元素
答:
氨基酸是组成蛋白质的基本单位(或单体)。二、物理性质:1、各种常见的氨基酸易成为无色结晶,结晶形状因氨基酸的结构不同而有所差异。2、氨基酸结晶的
熔点
较高,一般在200~300℃,许多氨基酸在达到或接近熔点时会分解成胺和二氧化碳。3、绝大部分氨基酸都能溶于水。不同氨基酸在水中的溶解度有差别。4...
氨基酸有
多少种呢?
答:
物理性质
氨基酸为无色晶体,熔点超过200℃
,比一般有机化合物的熔点高很多。
α-氨基酸有酸、甜、苦、鲜4种不同味感
。谷氨酸单钠和甘氨酸是用量最大的鲜味调味料。氨基酸一般易溶于水、酸溶液和碱溶液中,
不溶或微溶于乙醇或乙醚等有机溶剂
。
氨基酸在水中的溶解度差别很大
,例如酪氨酸的溶解度最小,...
某氨基酸溶于pH7的水中,所得氨基酸溶液的pH为6,问此
氨基酸的
pI是...
答:
所得氨基酸溶液的pH为6,问此
氨基酸的
pI小于6。氨基酸在固体状态时以两性离子形式存在。某氨基酸溶于pH7的水中,pH从7下降到6,说明该氨基酸溶于水的过程中释放出了质子。溶液中有如下平衡存在: 为了使该氨基酸达到等电点,只有加些酸使上述平衡向左移动。因此,氨基酸的pI小于6。
20种基本
氨基酸
结构上
有什么
共同特点
答:
结构共同点是20种蛋白质
氨基酸
在结构上的差别取决于侧链基团R的不同。其他共性:1、合成组织蛋白质;2、变成酸、激素、抗体、肌酸等含氨物质;3、转变为碳水化合物和脂肪;4、氧化成二氧化碳和水及尿素,产生能量。
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