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水煮蛋要开水下锅还是冷水
水煮蛋
,那蛋是在
冷水还是
在
开水
(
沸水
)的情况下放进去好啊?又或者在其他...
答:
冷水放进去
,热锅水热了才放进去,蛋很容易裂开。
水煮蛋
用
冷水还是热水
水煮蛋用冷水煮吗
答:
1、水煮蛋是用冷水
。沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚,很容易把蛋壳撞碎,甚至蛋白都露出来。其次,鸡蛋中的蛋白质凝固变性,并不需要很高的温度,通常60℃—87℃就可以,而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮,蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候,应该开盖,让水微微冒泡,而不是沸腾。2...
水煮蛋冷水还是热水
煮鸡蛋用热水还是冷水
答:
水煮蛋冷水还是热水
煮鸡蛋用热水还是冷水1、冷水下锅煮就可以了
。2、鸡蛋个头不是很大,用冷水入锅煮,然后缓慢进行加热即可,用热水进行加热的话,需要先加热水,没必要多此一举,而且用冷水下锅煮鸡蛋鸡蛋会缓慢的热透,不会出现夹生的情况,热水下锅煮鸡蛋还有鸡蛋裂开的风险,因此,煮鸡蛋的时候用...
水煮蛋是
用
冷水还是热水
?
答:
水煮蛋应该使用冷水
。首先,如果使用沸水,鸡蛋在锅中翻滚,容易撞碎蛋壳,甚至使蛋白溢出。其次,鸡蛋中的蛋白质在60℃至87℃的温度下即可凝固变性,而沸水的温度通常为100℃,这样会导致蛋白过于老化,失去嫩滑口感。因此,煮蛋时应让水微微冒泡,而非沸腾。煮蛋时间不宜过长,煮后应迅速冷却。全熟的...
煮鸡蛋
,
冷水下锅还是热水
?
答:
煮鸡蛋要温水下锅煮,不要用冷水和开水
,水温大约40度,刚刚烫手就可以了。首先把鸡蛋放入冷水里清洗,加入一勺面粉,面粉有吸附作用,因为蛋壳的表面有很多脏东西,如果洗不干净会有细菌,用面粉水浸泡10分钟,再冲洗干净即可,这样就洗得特别干净了,有人不洗直接下锅煮,是不卫生的哦。煮鸡蛋,冷水...
水煮蛋冷水还是热水
答:
水煮蛋冷水还是热水
煮鸡蛋用
开水
或者冷水都可以。但是鸡蛋壳的表面有大量的气孔,如果用
冷水煮鸡蛋
的话,容易让冷水中的一些细菌进入到鸡蛋的内部,会对蛋黄和蛋清造成一定污染,严重时会让土鸡蛋的营养价值下降,所以相对来说用
沸水煮鸡蛋
,用冷水更好一些。鸡蛋
冷水下锅
煮几分钟 煮鸡蛋所需要的时间并不...
水煮
荷包蛋怎么做不粘锅
答:
好了,这样一道简单又美味的
水煮鸡蛋
就做好了,天气寒冷,在家做一个简单又美味的水煮荷包蛋,吃起来热乎乎的,全身暖和,非常好吃。水煮荷包蛋的技巧:1、鸡蛋直接打入到锅中,
开水
会冲散鸡蛋,导致打出来的荷包蛋松散 2、鸡蛋一定要将水煮开,然后等水温降下来不沸腾之后倒入鸡蛋,否则
沸水
容易把鸡蛋...
水煮蛋冷水下锅
要煮多久 水煮蛋冷水下锅具体要煮多久
答:
1、
水煮蛋冷水下锅
一般煮十分钟左右就可以了。2、煮鸡蛋的时候,用
开水
或者
是冷水
,都是可以的,不过鸡蛋壳表面有大量的气孔,如果用
冷水煮鸡蛋
,鸡蛋外壳的细菌很容易进入到内部,对鸡蛋的蛋白和蛋黄造成一定的影响,所以说,用
沸水煮鸡蛋
相对来说会更好一些。
在煮荷包蛋时,
是冷水下锅还是开水下锅
?
答:
热水下锅
。1、首先,咱们锅烧清水,水开后先关火。然后将荷包蛋,先下入锅内,这一步的目的,是让荷包蛋形状更完整,而且也更不易烂。2、在制作
水煮
荷包蛋的时候,经常水还没开,或者水已经开了,再下入荷包蛋,其实这种做法是错误的,水没开时,下入荷包蛋,荷包蛋不易成形。水开时,下入荷包...
水煮蛋
应该
是冷水
还是
热水下锅
答:
水煮蛋
一般正常都
是冷水
下锅,因为冷水下锅,随着锅中水温慢慢的升温,鸡蛋也会随着水温变化而变化,这样外壳才不会爆裂。而且更容易控制鸡蛋熟的程度和时间。如果
开水下锅
,由于温差,鸡蛋容易爆裂,而且由于简单瞬间遇见高温,会造成表层熟的过快,传热效果就会变差,容易出现糖心蛋。
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水煮鸡蛋可以直接用开水煮吗
水煮鸡蛋要煮几分钟才熟
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