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水煮鱼的不同做法
水煮鱼的不同做法
答:
黔式水煮鱼与川式水煮鱼最大的不同在于它的酸味
。汤底中加入了酸萝卜水或泡椒水,使得整道菜肴酸辣爽口,别有一番风味。鱼肉一般选择剁碎的*鱼或鲤鱼,口感更加细腻绵密。湘式水煮鱼:香、辣、浓的醇厚韵味 湘式水煮鱼以其香辣浓厚的特色著称。汤底中加入了湘西特有的辣椒油、香料和泡椒,味道浓郁...
制作
水煮鱼
时,应该选择哪种鱼?
答:
1.黑鱼宰杀洗净后将两边纯肉取下,刀斜切成厚3mm的片,调入盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、淀粉、油,腌制备用。2.将鱼头、骨 砍块与姜片一同入锅中炒香,调大火加入开流水,汤调味:盐 鸡粉 蚝油 料酒 ,放入豆芽一同煮熟后捞岀放碗底。3.将鱼片散开放入汤锅,调中小火烫熟即可捞岀铺在豆鱼骨芽上,...
饭店
水煮鱼的不同做法
答:
1.鱼头切下,鱼排切段,放到同一容器里; 鱼肉切片,放到另一容器里(一般在菜市场卖鱼的地方就能帮助片鱼了);2.豆芽洗净,煮熟捞起沥水;黄瓜洗净切段和沥去水分的豆芽一起放到一会要装
水煮鱼的
容器里;3.将蛋清加到鱼肉里,再加入适量淀粉和料酒,拌匀放一旁备用;鱼头和鱼排也加一些蛋清,淀粉和料酒...
水煮
鱼片怎么做好吃?
答:
水煮
鱼片
的做法
如下:1、准备材料:要做水煮鱼片,一定要选择市场上新鲜的鱼,葱、姜、大蒜、胡椒和辣椒为配料,豆瓣酱为调味品,还需要有一瓶啤酒或雪碧。2、腌制鱼片:在生鲜市场购买新鲜鱼后,将它们切成鱼片,放入盆中,加入一些生抽、盐、姜和啤酒,搅拌均匀,大约腌制十分钟,腌制完成后取出鱼片,...
重庆
水煮鱼的
制作方法有哪些与众
不同
的地方?
答:
高温快煮:烹饪时,重庆水煮鱼会先将底料炒香,然后加入水或高汤煮沸,之后迅速将鱼片下锅,用大火快速煮熟
。这种高温快煮的方法能够最大程度地保留鱼肉的鲜美和营养。油泼辣子:重庆水煮鱼的一个显著特点是在出锅前会淋上热油,这个过程中会加入大量的干辣椒和花椒,通过热油的激发,使得辣椒和花椒的...
水煮鱼
家庭
做法
答:
水煮鱼的
家常
做法
介绍如下:1、把切好的鱼片放生姜末,料酒,盐,一点糖,胡椒,味精,也可以放点酱油一起腌个1-2小时,让它入味;2、将腌好的鱼片放到滚水里过一便,让其6分熟,沥干,盛起。煲底下可铺层生菜打底上面放上半熟的鱼片;3、鱼片上放葱段,蒜片若干;4、半碗油在小锅里加热,...
鱼几分钟可以煮熟
答:
其实没有确切的时间,而是以
鱼的
种类和大小烹饪方式不同,还有火力大小和鱼的分量
的不同
,来确定是否需要多长时间才可以煮熟的,一般来说,像我们平常吃的草鱼,鲤鱼等煮的时间要短一些,大约差不多在五分钟左右,而向鲶鱼你的话,因为它的脂肪较多,煮的时间要长一些,需要十分钟以上。
水煮鱼的
传统做法和现在
做法有什么不同
? 怎么做才好吃?
答:
准备食材:草鱼一条,黄豆芽,小油菜,豆腐皮适量。
水煮鱼的
调味品有,花椒,姜,淀粉,蛋清,盐,豆瓣酱,胡椒粉,干辣椒,小葱,麻油。如果觉得备全料太麻烦,也可以买一袋水煮鱼料直接做。【步骤一】片鱼 新鲜草鱼杀好后,剁头一劈两半,便于好熟。鱼从背部开刀去骨,鱼刺太多,鱼肉片抺刀片,别...
水煮
肉片简单又好吃,鱼片
的做法
也是这样吗?
答:
水煮鱼片
的做法水煮鱼
是道麻辣鲜香的菜,麻辣是最重要的味道,因此辣椒和花椒的选择很重要。1、 将草鱼去鳞、去内脏,剪掉鱼鳍,清洗干净。2、 将鱼尾和鱼头切下来,将鱼立起来,开过的鱼肚朝下,用刀将鱼背划开,将鱼肉和鱼骨慢慢分离,用刀把鱼肉片成薄片,鱼骨切块,鱼头对半切开。3、 鱼片及...
椒盐
水煮鱼的做法
答:
首先是
鱼的
处理,制作椒盐
水煮鱼
最好是用草鱼,草鱼的肉质比较鲜嫩,并且鱼刺比较大,容易剔除掉。将鱼清洗干净,鱼肚子里面的内脏都要清除干净,多用水冲洗几遍,然后用刀斜切成薄薄的鱼片,鱼骨头剁成一个个小块,将切好的鱼片用盐、料酒、生粉抓匀,也可以加入一点蛋清,腌制30分钟即可。锅先烧热...
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