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油炸鸭的做法和配料配方
油炸鸭的
正确方法
油炸鸭子的做法
答:
1、将鸭子放入沸水氽一下,捞起用凉水洗净,退净细毛
。鸭背部开刀,斩下头颈,用葱结、姜丝蘸上拌匀的绍酒、精盐20克;2、将鸭身擦干,然后同葱姜一起放入锅内,加酱油、白糖上笼屉用旺火蒸酥取出,去掉葱姜。将鸭拆骨,斩断翅膀,劈开鸭头待用。鸡蛋磕入碗内打散,加湿淀粉、味精、面粉和盐2...
香酥
鸭
条
的做法
答:
主食材:带皮鸭胸肉500克,啤酒35克,腌肉料35克。配料:鸡蛋液适量,淀粉适量,面包糠适量,食用油适量
。步骤1:准备好带皮鸭胸肉、腌肉料、啤酒和鸡蛋。步骤2:将鸭肉切成长条,保证每个肉条上都有一层皮。步骤3:切好的鸭肉条放入碗中,倒入腌肉料。倒入啤酒。搅拌均匀。冰箱静置过夜或者两个小时以...
椒盐
鸭的做法
椒盐鸭怎么做
答:
1、鸭肉650克,椒盐5克,盐1克,鸡粉2克,胡椒粉2克,姜4片,八角2个,桂皮1片,红花椒20粒,葱2棵,面粉4勺。2、新鲜鸭肉650克斩成小块。放入锅中加八角、桂皮、红花椒、葱段、姜片,煮沸后上盖小火煮十分钟。3、煮好的鸭肉冲去浮沫,沥干水份。加入生抽、盐、鸡粉、胡椒粉抓匀腌制十分钟。
香酥
鸭的制作方法
答:
鸭子洗净去掉内脏,将盐抹遍鸭身,放入腌料,腌制2天,入高压锅隔水蒸40分钟,晾干鸭子表皮的水分
。油锅7成热下入鸭子炸至表皮微黄,盛出表皮抹上少许的酱油和料酒,再复炸至表皮金黄鸭可分为钻水鸭、潜水鸭和栖鸭3个主要类群。绿头鸭是一种典型的钻水鸭,是大部分家鸭的祖先。栖鸭如莫斯科鸭有...
油炸鸭
腿
的做法
,油炸鸭腿怎么做好吃,油炸鸭
答:
主料1种 鸭腿一个 适量 辅料5种 炸肉粉一包 适量盐适量 适量酱油适量 适量食用油 适量淀粉适量 适量
做法7步  1 买来的新鲜鸭腿一只。 2 把鸭腿冲洗干净在上面划上几刀容易入味。 3 在上面均匀地撒上少许的盐和炸肉粉。 4 为了给鸭腿上色...
鸭子
怎么
油炸
来最香?
答:
油炸鸭子的做法
主料 鸭肉1500克
调料
酱油 少许 姜 130克 八角 8克 花椒 8克 桂皮 20克 小葱 80克 粗盐 65克 黄酒 少许 茴香籽 4克 植物油 适量
炸鸭的做法
1.除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的胸骨压平,将盐抹遍全身,加各种香料如桂皮、八角、小茴香、葱、姜等,上笼约...
油酥
鸭的做法及配方
答:
1、将肥鸭治净,沥干水分,用竹签在胸、腿等肉厚处戳若干洞。将姜片、葱段、白酒、精盐、五香粉盛人碗中,对成汁,抹遍鸭身内外,人容器中码味20小时,中间翻动一次。2.将码好味的
鸭子
放入蒸锅中,用大火蒸1小日;十取出,拣去姜、葱不用,用开水冲洗一次,再用干净布擦干水分,趁热将饴糖水...
香酥
鸭的
腌制
做法
答:
烹制方法:1、除去
鸭子的
内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的胸骨压平,将盐抹遍鸭;2、将净鸭斩去翅尖、脚,洗净,振干水。用五香粉、绍酒、川盐在鸭身内外抹匀,肉厚处多抹一些,盛入盆内,浸渍 40分钟,加入各种香料:桂皮、八角、小茴香、葱、姜等,上笼约蒸三小时后取出搌干水;3、...
油酥
鸭子的做法
答:
1、将肥鸭治净,沥干水分,用竹签在胸、腿等肉厚处戳若干洞。将姜片、葱段、白酒、精盐、五香粉盛人碗中,对成汁,抹遍鸭身内外,人容器中码味20小时,中间翻动一次。2.将码好味的
鸭子
放入蒸锅中,用大火蒸1小日;十取出,拣去姜、葱不用,用开水冲洗一次,再用干净布擦干水分,趁热将饴糖水...
油炸
全
鸭的做法
窍门 关于油炸全鸭的简单做法
答:
1、将鸭肉洗净,下入汤锅白煮至断生为止,捞出晾凉,剔去皮,切成6厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片;捣烂15克葱、姜,加料酒取汁,加入盐、味精、白糖、五香粉,将肉腌约半小时。2、将鸡蛋打散,加面粉、淀粉和适量的水调制成糊,把鸭肉放入上浆。3、将花生油烧沸,把鸭肉逐片下入油锅,炸至...
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